還記得 MOT TIMES 不久前帶著大家「雲端遊覽」過的日本城崎溫泉嗎?這座距離京都大阪兩個半小時車程的老城,除了溫泉與千年歷史風華,也有值得建築迷探訪的建築!
溫泉老城的精華在於溫泉旅館,其中的「西村屋」是有超過150年歷史的老字號,更在2012年拿下 TripAdvisor 日本網的「百年日式旅館」評比第一名。今年四月,西村屋在本館旁打造的複合餐飲空間「SANPOU 西村屋 本店」(さんぽう西村屋 本店)正式開幕,由擅長商業空間的建築師松井亮設計。

SANPOU 西村屋本店:在舒適的木造空間裏徹底放鬆
松井亮曾以東京羽田機場的餐廳「Hitoshinaya」設計拿下JCD Design Award 的金獎,為了此案更在東京與城崎溫泉間往返數十次。


「SANPOU 西村屋」外觀,其左方建築為西村屋本館。(Photo Credit:西村屋)

由於附近多是傳統木造的溫泉旅館,松井亮打造「SANPOU 西村屋」時特別注意木材種類與顏色的選擇。從溫泉街散步走來,同為木造的「SANPOU 西村屋」自然融入了周圍的環境中,刻意打開的落地窗景引人好奇、卻又不讓人一眼看見太多。

百年老店的新嘗試的確讓人好奇。原來,「SANPOU 西村屋」的誕生,是希望將但馬地區豐富的自然資源傳達給來訪的旅客,在吃下的每一口山珍海味中,感受城崎溫泉所蘊含的自然之美。


若不走陸路而選擇從大阪伊丹機場飛到鄰近的但馬機場,降落前就可以飽覽但馬地區令人驚豔的空中風光,更會讚嘆於城崎溫泉得天獨厚的地理條件,不僅坐擁群山、也鄰近日本海。(Photo Credit:663highland on Wiki)

而走入「SANPOU 西村屋」店內,就可以感受到松井亮在設計上從「食文化」出發的用心:內部空間以圍爐為中心,象徵人們因為食物而聚集在此;空間從中心的圍爐向外層層遞進,延伸出可以看見主廚手藝的開放式料理台、外圍環繞的吧台,以及延伸到二樓的天井。




「SANPOU 西村屋」店內的空間以圍爐為中心向外延伸。(Photo Credit:西村屋)

傳統日本住宅的「圍爐裏」,在松井亮的設計下漂亮轉化為充滿現代感的存在,圍爐上方的煙囪變身為大型燈具,在落地窗所透入的自然光外、為室內更添明亮。

在「SANPOU 西村屋」用餐,無處不是松井亮精心打點過的細節:空間的整體感延伸到了用餐的體驗,杯墊與餐盤等食器都是特別量身打造的設計,呼應了挑高屋頂的線條。


「SANPOU 西村屋」的菜單會隨季節變化,夏季時的中午套餐可以吃到當地著名的蟹肉與山椒調味而成的「蟹山椒」,將蟹肉製成類似魚鬆的口感卻不減鮮美;其他食材也全都來自但馬地區的農家。店內也販售玻璃罐裝的蟹山椒,可作為旅途最後的美好伴手紀念。(Photo Credit:MOT TIMES)
 
「SANPOU 西村屋」內所使用的木製食器甚至花器都是特別為空間而設計,在店內也有販售。(Photo Credit:西村屋)

位於二樓的「SANPOU SALON」。(Photo Credit:西村屋)

「SANPOU 西村屋」一樓是主要的餐廳空間,二樓則是特別的「SANPOU SALON」,在飲食之外更強調城崎溫泉的文化面向,不只提供旅客舒適休息的空間,更期待旅客像百年前造訪的文人志賀直哉一般,為城崎溫泉留下發自內心的隻字片語也好,因此保留了適合書寫的區域。當然,這裡的桌椅和桌燈也是特別為空間而設計。


二樓「SANPOU SALON」內可以坐下寫字,也提供明信片。(Photo Credit:西村屋)

西村屋平田館:受大師萊特影響的「摩登數寄屋
走幾步路來到隔壁的西村屋本館,整棟建築掩映於庭園的綠意中,與新穎現代的「SANPOU 西村屋」呈現和諧的對比。


西村屋本館入口,進去之後可以走到「平田館」。(Photo Credit:MOT TIMES)

西村屋本館與別館「平田館」相連,建於1960年的平田館由「數寄屋建築」名家平田雅哉設計而得名,也是松井亮設計「SANPOU 西村屋」的靈感來源之一。

「數寄屋」意指茶室,「數寄屋建築」則是茶室風格的建築,特別是從日本的江戶時代(1603-1868年)以來,茶室風格延伸到了住宅空間。平田雅哉為西村屋所打造的平田館以
傳統的和風為基礎,卻使用當時最新的建材、甚至受到美國建築師萊特(Frank Lloyd Wright)的影響,因此被稱為「摩登數寄屋」。


平田館內的套房「觀月之間」。(Photo Credit:西村屋)

平田館不同於其他數寄屋建築之處,在於平田雅哉巧妙運用了各式各樣的線條語彙。同樣是線條的形式,松井亮以純粹、極簡的木造結構來表現;平田雅哉則是連和式紙門、窗櫺等元素也不放過,徹底以線條來達到視覺上的一致性。

 
 
平田雅哉以各種素材的線條達到視覺美感。(Photo Credit:MOT TIMES)

平田雅哉表現線條的手法非常多樣,以竹材來表現的線條,可能出現在牆板裝飾、也可能是竹條窗;線條相交為格,格子又以不同的大小出現在天花板、紙門上的金箔,甚至是一點也不和風的玻璃磚,但他卻能讓這些不同材質,和諧共存於空間,絲毫不減數寄屋建築應有的平靜氛圍。

接下來在十一月,城崎溫泉即將迎來一年中難得的松葉蟹解禁期,這也是城崎溫泉和西村屋最受旅客眷顧的季節,遇上雪景更是別有一番滋味,若是心動了就趕緊安排、準備踏上療癒的旅途吧!

▍SANPOU 西村屋(さんぽう西村屋)
地址:兵庫県豊岡市城崎町湯島 463-2
網址:
www.sanpou-nishimuraya.com/

▍西村屋本館
地址:兵庫県豊岡市城崎町湯島 469
網址:
www.nishimuraya.ne.jp/honkan/top.php

編輯/王若堯

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