繼去年由台灣創意設計中心與 W Taipei 發起的「Trash Re-design」計畫，將 W Taipei 內的廢棄保特瓶，重新回收利用，轉化為全新的設計品後，今年再度推出「Food Re-design TDC X W TAIPEI」計畫，以「食物」為題，邀請設計師們提出食器、用餐模式、空間等新設計提案。
首先，「Food Re-design」計畫邀請到來自荷蘭的食物設計師 Annelies Hermsen（右圖），與 W Taipei 新行政主廚 Colin Chun 攜手合作，創作出具視覺美感的創意料理。Annelies Hermsen 說，她來自荷蘭恩荷芬（Eindhoven）小城，而恩荷芬正是國際品牌飛利浦（Philips）的總部所在地，因此她決定以家鄉最具代表性的燈泡作為創作主軸，並以此與主廚 Colin Chun 討論。最後，Colin Chun 便利用蕃茄、胡蘿蔔、cheese 等食材，做成色彩繽紛，讓人感到趣味，且可以吃下肚的燈泡料理（下圖）。
Annelies 說與 Colin 的合作相當愉快，當 Annelies 將想法與 Colin 討論後，Colin 很快就能理解，並做出成品。此「燈泡料理」不僅好看、好吃，而且 Annelies 更希望透過這件作品，讓品嘗者能藉此認識她的家鄉。
不過，Annelies Hermsen 與 Colin Chun 的合作只是個引子，接下來「Food Re-design」的任務將交棒給台灣設計師們，「Food Re-design TDC X W TAIPEI」計畫共邀請到 9 位台灣設計師，分別是周育潤、洪忠權、吳協衡、王艾莉、向哲緯、張漢寧、林厚進、韓世國與鄭洪，他們將針對 W Taipei 內的 The kitchen table 餐廳（下圖），以「Light/Healthy Food」為主題，提出相關創作提案。
去年的「Trash Re-design」計畫中，有 3 位設計師的作品獲得 W Hotel 的青睞，有機會獲得 200 萬台幣的訂單。而此次的「Food Re-design」計畫，設計師們的作品未來也有機會成為 W Hotel 旗下餐廳的採購項目。此圖為 W Taipei 內的 The kitchen table 餐廳。（Photo credit： The kitchen table ）
設計師周育潤說他原本是以餐具設計作為提案，但在彙整更多資料後，他打算推翻原本提案，以消費者角度出發，挑戰食物原有概念；而王艾莉則說：「平常創作時所接觸的材質多為木頭、鋼、塑料等，而這次有機會接觸食物設計，相當期待。」；而吳協衡早在 2008 年便策畫過「食玩」展覽，因此這次的創作將延伸之前「邊吃邊玩」的創作概念。
吳協衡將延伸 2008 年策畫的「食玩」展覽（如圖）概念，利用食材本身的特性，設計出可「食用」、「溶解」、「分解」的餐具。（Photot credits：吳協衡設計）
「Food Re-design TDC X W TAIPEI」計畫已於上週啟動，接著將展開為期 4 個月的設計工作營，最後，到底這 9 位設計師會展現什麼樣的「食物＋設計」作品，最終成果將於今年 11 月揭曉，MOT/TIMES 也將持續幫大家追蹤報導。
編輯/劉宏怡
