在 2020 的尾聲,西方的聖誕節有雪景與綴飾著星星的聖誕樹,那麼在東方的我們,能不能走入園林美景,與家人、朋友、情人共度耶誕與跨年的團聚時刻?
 
想像午後悠遊於台灣建築之父漢寶德所設計的「南園」園林景緻,在華燈初上之時踏入過去國宴招待國際貴賓的「南樓」,聽著現場輕爵士樂,享用由台法料理名廚簡天才主廚、法式創意料理餐廳「實習生」雙主廚Owen、Jill,及食材文化研究家徐仲精選在地食材,共同創作的美食饗宴。2020年12月24日至 2021年1月2日,就在新竹「The One 南園」與最親近的人來場特別的「老派約會」!
 
亮點 1:感受漢寶德悉心設計的東方園林建築之美
 
建築迷們來到這座在新竹的山林間,如桃花源般遠離塵囂的「南園」,定是會雀躍不已!
 
南園是在 1985年,由《聯合報》創辦人王惕吾先生邀請到台灣建築師漢寶德設計之作。結合江南庭園、閩式建築、洋樓拱廊,南園的木造建築運用台灣檜木,以古法榫接而成,牆面則以閩式紅磚構成。


新竹南園的主樓「南樓」,過去許多國際元首皆曾在此用餐。(Photo Credit:PeilingLin)
 
佔地 27 公頃大的中式園林,每一處皆蘊藏著設計細節,可能是池塘前讓人側身行走、自然望向美景的羊腸石階小徑,也可能是牆桓間,蝴蝶、花瓶、海棠等寓意深厚的雕梁畫棟。當時建築動用了兩百位以上工藝精湛的匠人,將浩大的工程濃縮至兩年期成,作為《聯合報》重要外賓的場所,甚至曾為台灣款待過前英國首相柴契爾夫人、前蘇聯總理戈巴契夫等元首級人物。「南園」也是漢寶德最得意的作品之一。





出自台灣建築之父漢寶德之手,「南園」處處皆是設計細節。(Photo Credit:PeilingLin)
 
此外,2015 年南園亦邀請了日本建築大師隈研吾到此設計大地藝術「風檐」。位於住宿與油源區間的草地上,隈研吾以新竹層層堆疊的「九重山」與吹拂著土地的「九降風」為構想,並承襲南園的建築語彙,運用 738 塊檜木榫接製作。走入內部木塊層層堆高,陽光灑落,散發著禪意的負建築之美。


由日本負建築大師隈研吾於台灣打造的地景藝術作品「風檐」。(Photo Credit:PeilingLin)
 
亮點 2:集結簡天才、徐仲、STAGIAIRE 實習生雙主廚的台法精緻食藝料理
 
走遍東方園林建築,「老派約會」怎麼能少了浪漫精緻的晚餐呢!此次「The One 南園」集結了台法料理名廚簡天才主廚、法式創意料理餐廳「STAGIAIRE 實習生」的兩位年輕的雙主廚 Owen、Jill,以及食材文化研究家徐仲,精選台灣在地食材共同創作!
 
年輕的兩位主廚此次也為「The One 南園」帶來了新意,曾在米其林三星餐廳服務的 Owen 、與曾任亞都麗緻巴黎廳副主廚的 Jill,此次不僅沿著靠近南園的溪流取材,也將台灣在地傳統的米粉、老蘿蔔乾等食材,運用法式料理手法創造出不同於一般印象中的口感與滋味!


吳寶春師傅親自遠赴義大利米蘭取經,由『義大利聖誕麵包教父』之譽的羅藍多.馬拉丁(Rolando Morandin)親授技術的米蘭麵包,搭配經過木桶熟成15個月的「地瓜原酒」。「地瓜原酒」酒色呈現美麗的深琥珀色,風味上帶有經典的木質煙燻調性,尾韻則是香氣迷人討喜的糖蜜地瓜作收尾。將米蘭麵包沾上一點地瓜酒,會讓兩者的滋味、香氣相得益彰。(Photo Credit:PeilingLin)
以新竹在地出名的米粉變化出一道有別於傳統炒米粉的「法式麻醬米粉」,腐乳芝麻豆泥、萵筍、60年老欉文旦皆是畫龍點晴的魔法食材。(Photo Credit:PeilingLin)
老饕趨之若鶩的十年老蘿蔔乾,結合了鴨肝布蕾挑戰著味蕾的想像,運用法式烹調技法熬製而成的澄清湯,清澈湯色下卻是豐厚、回甘的底蘊!(Photo Credit:PeilingLin)
運用南園附近溪流一帶賽夏族人常使用的番茄,結合咖啡、洋蔥、起司等食材製作主餐「菲力牛排佐番茄果園」的五種佐醬,味道香醇濃郁。(Photo Credit:PeilingLin)
由「艾力克法國經典烘焙」創辦人,法籍華人艾立克.徐師傅親授傳統的法式風味,再由吳寶春麥方店生產端師傅耗時數月試做完成的「國王派」。外表是耗時桿折的 144 層花邊派皮,純手工的刻花或葉脈紋理表面,細細溫焙出香氣豐郁,口感細緻酥脆,充滿法式底蘊的國王派。(這次也設計了一個小活動,將瓷偶藏在國王派中,拿到瓷偶的旅客,還會有The One特別準備的小禮物!)(Photo Credit:PeilingLin)
(左至右)「The One南園」執行長劉邦初與新秀主廚 Jill(傅昭蓉)、Owen(歐文)。(Photo Credit:The One 南園)
 
亮點 3:在現場爵士演奏中,感受浪漫美好時光
 
除了味覺上的滿足,音樂是浪漫氣氛中不可或缺的元素。旅法薩克斯風演奏家沈子傑、台北愛樂鋼琴家鄭仁萱,女爵・騎士樂團主唱徐席琳,將以 I could have danced all night、White Christmas、Close to you 等經典西洋歌曲,讓時光倒流回到過去的美好!


(Photo Credit:PeilingLin)
 
亮點 4:東方林園裡的台灣美酒香
 
在浪漫的氣氛下,微醺是另一個必要元素!在「老派約會」活動期間,「The One 南園」也與大家分享台灣自釀的美酒,住客可以獨享由南投信義鄉農會梅子酒莊、彰化秉森酒莊所提供各式的台灣自有酒品牌,如深耕園、阿米怒、柔水等,從小米酒到葡萄酒,白蘭地、梅酒、威士忌都是座上嘉賓!
 
亮點 5:房中老派約會的浪漫氣息 diptyque Voyage Room
 
此外,此次也與法國巴黎頂級藝術香氛品牌 dyptique 合作,推出主題香氛房 diptyque Voyage Room(每天限量五房)。diptyque 將想像中的旅行畫面,以不同的擴香方式,將香氛詮釋於客房中,在園林的空靈寂寥中,開啟一場思想的遊歷!


diptyque X The One 香氛房。(Photo Credit:The One 南園)

(Photo Credit:The One 南園)
 
在東方園林中享受聖誕與跨年的佳節氣氛,細膩的建築工藝與精緻的味覺饗宴,彷如穿越時光回到過去的時髦年代!The One 南園年底特別企劃「老派約會」已開放預約,詳情請至The One 南園官網查詢。

編輯/林沛伶

■ The One 南園
地址:新竹縣新埔鎮九芎湖32號
網站:www.nanyuan.theonestyle.com

■ 南園聖誕跨年特別企劃「老派約會」
時間:2020/12/24 - 2020/12/26;2020/12/31 - 2021/01/02
網站:http://nanyuan.theonestyle.com/seasonal.asp

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