總是令人出其不意的新創精釀酒廠 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒,從鹹甜甘草芭樂為靈感的「芭樂鹽小麥 Guava Gose」,到以麻將概念翻玩酒花衝擊感受的「大三元 XPA、雙喜 DIPA」,每次推出新品都讓人印象深刻!這次又再次顛覆想像,把街頭巷尾無處不在的早餐文化,裝進啤酒裡!
從今年一月,酉鬼啤酒便向鄰居五股美而美回收吐司邊,以 R&D 30 實驗性生啤的形式小批次釀造,推出第一版「吐司去(掉的)邊大冰紅」,獲得不少啤酒控的高度評價,如今瓶裝版本終於誕生,並即將於 4 月 16日正式對外販售!

吐司感麥香、阿薩姆茶韻入酒!酉鬼啤酒以早餐為靈感推出新品「吐司去(掉的)邊大冰紅」【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)
 
什麼是早餐啤酒?台灣的早餐文化又是什麼?
 
其實早在2002 年美國精釀酒廠 Founders Brewing便以公認第一瓶早餐啤酒 Breakfast Stout,引領風潮。後來世界各國釀酒師除了咖啡以外,更紛紛以早餐果汁、棉花糖穀物麥片、格子鬆餅、楓糖煙燻培根等常見的早餐餐點作為靈感,推出各種另人獨具特色的早餐啤酒!
 
但什麼樣的早餐,才能真正代表台灣?酉鬼啤酒以 1980 年代在台北開設第一間美而美的西式早餐連鎖店為發想,將能變身三明治、熱狗捲、厚片和薄片的「吐司」,搭配人人從小喝到大的「冰紅茶」,一起釀進瓶中,讓大家一開瓶,便能品嚐到一份「吐司+大冰紅」的液體早餐經典組合。

酉鬼啤酒以台灣特有早餐店文化,推出全新早餐啤酒「吐司去(掉的)邊大冰紅」【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)
 
亮點1:每瓶啤酒裡,都有一條回收剩食吐司邊
 
受到英國酒廠 Toast Ale 使用剩食麵包釀造啤酒的啟發與支持,酉鬼啤酒與五股在地的麵包工廠合作,回收通常被做為廢棄物丟棄的剩食吐司邊,用以取代部份麥芽進行釀造。
 
因為製作吐司所使用的麵粉,也是麥芽經過加工後製成的半成品,所以在釀造的熱煮沸過程中,吐司邊所含澱粉一樣能進行醣化,進而轉變為酒精,如此一來剩食吐司邊既可取代麥芽釀造,減少食物浪費,也能削減啤酒在生產過程中的環境足跡。
 
大口喝下,可以感受到這是一款麥香濃郁,帶有些許烤焙吐司感和焦糖甘甜的清爽金黃拉格,亦為酉鬼啤酒首次推出的下層發酵釀造的酒款。其以烘烤過的吐司邊切碎後,加入小麥、裸麥、燕麥及維也納麥芽進行醣化,再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁,帶出熟悉的阿薩姆茶韻,讓人一喝就有對味的熟悉感!

酉鬼啤酒與五股在地的麵包工廠合作,回收通常被做為廢棄物丟棄的剩食吐司邊,用以取代部份麥芽進行釀造。【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒
 
藝術家黃海欣首度跨域創作,打造三款超幽默酒標設計
 
酉鬼啤酒的酒標設計一向醒目又有特色,這次則找上了因疫情而從紐約暫時搬回台灣的藝術家黃海欣。這是她首度挑戰踏出純藝術創作領域和品牌共同合作。
 
於是用一頓早餐的時間,黃海欣咻咻咻地速寫出腦海中不同的早餐店場景。雖然曾被那萬年油垢抽風機、整坨漿糊美乃滋和盤旋的蒼蠅大軍留下心理陰影,但她鬆軟真切的筆觸,不只保留了作品標誌性的幽默感,同時也表現出早餐啤酒的美味可口。

特別是她以常見的防油紙袋為靈感,使用表面輕柔、帶有近似紙袋的褶縐觸感的環保紙材泰維克,再以邊緣切割出鋸齒狀的袋口細節為輔。讓人光拿著酒瓶,就彷彿瞬間置身早餐店般,而且三款酒標瓶身排排放,根本就像一場小型藝術展覽。


三款酒標設計邀請藝術家黃海欣共同創作,以早餐店公版防油紙袋為靈感。【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)

藝術家黃海欣以自身對於早餐文化的記憶與經驗,畫出超逗趣的酒標。(Photo Credit:酉鬼啤酒)
(Photo Credit:酉鬼啤酒)
(Photo Credit:酉鬼啤酒)

長居於紐約布魯克林的藝術家黃海欣,來到五股布魯克林「酉鬼啤酒」。【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)
熟悉的早餐店公版防油紙袋也是這次酒標設計的靈感。【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)
 
亮點3:啤酒麥渣廢棄物變身可重複使用環保塑膠袋
 
不過,回收的剩食吐司邊可以釀造啤酒,那釀造後剩下的廢棄物還能再利用嗎?做為酒廠生產過程中最大量的副產物,啤酒麥渣通常直接被丟棄,或是提供給養雞場作為動物飼料。但為了使資源循環更完整,酉鬼啤酒與 A Plastic Project 合作,回收釀造「吐司去(掉的)邊大冰紅」的啤酒麥渣,並以專利技術製成可重複使用的環保塑膠袋「啤酒麥渣忘記袋」。
 
這款使用 100% 回收塑膠、零垃圾產出的可重複使用環保塑膠袋,將啤酒麥渣經乾燥碾磨後,再加入回收塑膠中進行造粒、吹袋、製袋與印刷。如此一來,成品袋面可見麥芽及吐司邊的咖啡色顆粒,亦具有淡淡麵包烘烤後的焦香。

「早餐啤酒 X 啤酒麥渣忘記袋」組合(內含三瓶吐司去(掉的)邊大冰紅、一個啤酒麥渣忘記袋)建議售價:550,購買訊息請洽酉鬼啤酒粉絲頁【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒】(Photo Credit:酉鬼啤酒)
 
新品上市推出一日限定「夜間早餐店快閃酒吧」
 
早餐啤酒當然得和早餐一起吃!這次酉鬼啤酒的新品上市派對,特別攜手人氣早餐店好初, 讓好初早餐中山店在4/16新品上市首日傍晚,搖身一變成為深夜限定的「夜間早餐店快閃酒吧」。派對免費入場,現場販售各款啤酒、早餐美食,還有 DJ 音樂演出,不管你睡的多晚、起的多晚,通通都來吃早餐吧!
 
酉鬼啤酒 X 好初早餐「夜間早餐店快閃派對」
 
日期:2021 年 4 月 16 日 週五
時間:18:30 - 24:00,免費入場
地點:台北市大同區長安西路 124 號(好初早餐中山店)

編輯/Christine Chen

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