2016年開始,日本前橋市提出結合民間與政府共同振興當地的 Mebuku(めぶく)計畫,其中由田中仁財團發起、邀請建築師藤本壯介重新設計翻修三百年歷史的「白井屋旅館」,第一年營運便吸引許多人拜訪,今年(2021)九月更迎來藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)進駐!
 
此次操刀建築師蘆澤啓治(Keiji Ashizawa)已為藍瓶設計過「港未來店」、「澀谷店」,兩座讓人到訪就想沉浸一整個午後的店舖,這次會如何在藤本壯介宛若山丘的建築 Green Tower 打造全新藍瓶?

藤本壯介操刀白井屋旅館兩座建築,其中如山丘般的 Green Tower 今年迎來藍瓶咖啡進駐,並由建築師蘆澤啓治(Keiji Ashizawa)設計。(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)
 
白井屋旅館中,Green Tower 因應地形為鄰近河流利根川的河流台地,地勢較高,藤本壯介特意打造成仿若綠色山丘的建築,不僅解決與一旁舊棟建築 Heritage Tower 的高低差,建築上沿著山丘地勢而行的樓梯,同時也具有連接前後街區的功能。建築內的空間,也因此發展成一個個如同山中洞穴的設計。


(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)
 
而藍瓶咖啡就是這座綠丘裡的其中一個「洞穴」。包覆性的構造讓這裡成為帶有舒適與安全感的空間,同時,建築師蘆澤啓治也特意在北側設計大片玻璃門窗,最大限度的為室內引入陽光,白天空間浸潤於和煦陽光,入夜則點起暖色光線,空間充滿溫馨感。


(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)
 
而藍瓶咖啡的標誌之一——讓顧客們可清楚看見手沖過程的吧台,建築師也將其設置於窗前,從外頭就能看見充滿職人精神的咖啡氛圍。店內空間是沉靜的大地色系,並且融入許多當地元素。磚紅色的地坪使用的是在前橋市歷史建築,以及白井屋旅館老建物中都能發現的磚塊樣式,而吧台與櫃台也都請當地水泥匠人施作,並選擇飾有溫暖銅材的家具與燈飾搭配。


由前橋泥作匠人製作的吧台,暖系色調與具在地特色的磚色地坪相稱。(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)
 
中央特別設計的橢圓型沙發,更是蘆澤啓治與 Karimoku Furniture 合作設計生產,讓大家能一邊品嚐咖啡,一邊感受玻璃窗透入的光線。建築師蘆澤啓治分享:「這裡的空間雖然相對較小,但我們試著以沙發凳作為主要座椅類型來營造公園般的環境,讓人們可以隨意坐下。特別是,我們在中央設置了一個大沙發,無論是小孩、家長或是年長者,希望讓所有年齡段的顧客都能感到舒適,讓每個造訪的人都感覺受到歡迎。」
 
如同當初田中仁希望將這裡打造成前橋的城市客廳、藝術空間的初衷,藍瓶咖啡也在內部裝設了藝術家白川昌生以前橋歷史為靈感的新創作《赤城山龍神体》,並供應與當地和菓子屋「和む菓子 なか又」合作,結合銅鑼燒餅皮與紅豆、咖啡蛋白霜餡料的招牌甜點「ふわふわ わぬき」(西式銅鑼燒),並特別設計白井屋周遭地圖作為包裝紙,希望讓前來的人們能夠透過這個空間,以及不同感官體驗,感受在地的美。


牆面為現居於前橋的藝術家白川昌生新作《赤城山龍神体》。(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)

電中央特別訂做設計的橢圓型沙發,無論從何處都可以隨意椅坐,營造如公園般自在的氣氛。(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)

與當地和菓子屋「和む菓子 なか又」合作的期間限定甜點,銅鑼燒餅皮鑲印著藍瓶LOGO,內夾香濃的紅豆、咖啡餡料。(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan)

(Photo Credit:Blue Bottle Coffee Japan、Photography by Ben Richards)
 
■ 藍瓶咖啡白井屋店 Blue Bottle Coffee Shiroiya Cafe
營業時間:8:00-19:00
地址:日本群馬県前橋市本町2丁目 2-15

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編輯/林沛伶

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