十月連假一起到港邊聽音樂、逛市集!伴隨著國門廣場打開更親近海洋的視野,今年的「好港生活節」由陽明海洋文化藝術館前廣場,一路延伸至國門廣場,除了有超過 30 個攤位的「好港市集」推出以基隆在地飲食、移民文化發想的特色美食,以及在地團體響應聯名的內港走讀,還有面向基隆港的大舞台邀來各國音樂人開唱!10/8-10/9 為期兩天的豐富活動,邀請市民一同在港邊、在廣場上,想像港口生活風情。
亮點1:基隆人超愛咖哩?!「好港市集」兩大以「咖哩」發想的創意特輯
 
基隆是個熱愛咖哩的城市,因為港口的特性,南洋、西方、日本等移民與文化都由此上岸,舉凡沙茶咖哩炒牛肉、咖哩炒麵、咖哩乾拌麵、七堵咖哩麵等,都不難發現上個世紀殖民與移民為這座城市留下的印記,使得基隆人善治咖哩,也熱愛咖哩。甚至基隆的傳統餅店幾乎都有一味「咖哩肉餅」,每家的咖哩餅各有自己的支持者,而老基隆人說起咖哩餅也總是爭論不休——到底哪家才是最好吃的。
 
因此在這座「咖哩大熔爐」之城,《好港節》特別推出兩個與「咖哩」有關的特色企劃:「基隆咖哩特輯」邀請地方廚人推出三種道地咖哩料理,「港口特調 vs 基隆在地咖哩餅特輯」則與「委託行街區」在地團隊合作,邀基隆優質酒吧創作與咖哩餅相搭配的特調,於市集現場販售!
 
1. 基隆咖哩特輯
01 迷你台式麵包組合
「基隆1915陽明海洋文化藝術館」一樓的邦彼諾餐廳推出好港限定的傳統台式麵包,特選基隆中藥行的咖哩粉、40年基隆老店大王肉鬆,與劉家花生特濃花生醬,打造咖哩、肉鬆、花生與菠蘿四種經典台式麵包組合,且為了讓大家的胃更有餘裕可以享用更多的好港美食,特別定制迷你版,讓大家沒有負擔的大快朵頤。
 
02 復刻經典基隆沙茶咖哩烏龍麵
當咖哩在基隆上岸,遇到潮汕移民的沙茶,再加上日本殖民文化下的烏龍麵,用台式熱炒的手法搖滾熔製為一爐,是港口人海派、大襟懷的表現。本次好港生活節特別邀請福氣委託行客座主廚阿雄設計食譜,由在地餐廳邦彼諾製作,於好港生活節兩日限量推出外帶餐盒。


2022好港生活節市集中主打的基隆風味沙茶咖哩烏龍,由主廚Andrew設計與示範菜單、邦彼諾執行。(Photo Credit:好港生活節提供、Photography by Fixer Photographic Studio)

加入沙茶與咖哩的烏龍麵,代表了上個世紀殖民與移民的飲食文化印記(Photo Credit:好港生活節提供、Photography by Fixer Photographic Studio)

經典的基隆風味沙茶咖哩烏龍麵(Photo Credit:好港生活節提供、Photography by Fixer Photographic Studio)
 
03 海港的多元性與世界性:印尼漁工最愛的炭烤咖哩沙嗲
好港生活節邀請基隆在地的印尼媽媽婷娜,與她的餐廳Toko INDO PRIMA團隊,推出印尼風味的咖哩沙爹香料飯SATE JERENG,10/8-9 在國門廣場,升起炭火,直球對決,用踏浪而來的辛香料,延續基隆的咖哩傳奇。


代表當代港口移工的家鄉味,印尼咖哩沙爹,由基隆在地印尼店家Toko INDO PRIMA製作。(Photo Credit:好港生活節_提供、Photography by Fixer Photographic Studio)

基隆港口今日最主要的移工是印尼籍移工,他們像上個世紀的碼頭工人一樣,支撐港口的運作。
(Photo Credit:好港生活節提供、Photography by Fixer Photographic Studio)
 
2.港口特調 vs 基隆在地咖哩餅特輯
 
基隆在地酒吧丸角後院、艾克猴、黑媽酒吧、啤咖酒與涼伴工作室,向基隆咖哩餅致敬,創作特調組合,搭配詠盛餅店、連珍餅店、李鵠餅店、李家大房的咖哩餅,以及泉利米香咖哩口味,於市集現場販售,讓民眾也能體會在地人的感受:「每個基隆人心中,都有一塊咖哩餅」,同時也透過啜飲一口港口特調,窺探港口與委託行商圈,酒吧文化的豐富與多樣性。


丸角後院vs詠盛餅店:「雨都冰茶」是長島冰茶的小變奏,用冰釀咖啡替代了伏特加,降低了這杯冰茶的酒精度,加入自製糖漬檸檬汁,為雨都冰茶增添香甜與柔順,像是泡沫紅茶般的橘紅茶湯色澤,讓不想被發現下午就開喝的你多份輕鬆自在,再配上「詠盛」咖哩肉餅 ,享受愜意基隆味的下午茶。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

丸角後院vs詠盛餅店:「咖啡馬汀尼 Coffee Martini」以賽風壺煮的重焙經典曼特檸冰鎮後再加入狼琴酒與咖啡利口酒,搖蕩後濾至馬丁尼杯中,並在形成的泡沫上放上 3 顆分別代表健康、財富與幸福的咖啡豆。搭配上內餡有大肉塊的「詠盛」咖哩餅 ,讓你醒又要你醉的微醺之間也溫暖你的胃,適合大人的午後放鬆時光。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

艾克猴酒吧vs李家大房:「印度洋嗨」以各香料國家的元素,來搭配基隆咖喱餅,輕盈、富有辛香料風味的嗨波 ,讓咖哩的餘韻變得更悠長、清爽解膩。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)
涼伴工作室vs連珍餅店:「大人の多多」相較於基隆各路百年餅舖好手,連珍突顯奶油味相對明顯的餅皮,讓咖哩調順成來口不拘的距離,加上童年養樂多的酸甜記憶滋味,長大後再嚐的回味多了點要面對海海人生的沉醉。調飲加入年度限定琴酒「現流」的海味,長大後的箇中滋味,柔順咖哩餅的體貼配大人的多多最配。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

啤咖酒vs泉利米香咖哩口味:泉利米香鹹鹹脆脆、又有咖哩的辛香風味,搭配冰涼的比利時白啤酒,感受Mosaïc啤酒花那馥郁卻清爽的果香,坐在港邊吹風,一口啤酒、一口米香,人生樂事。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)
黑媽酒吧vs李鵠餅店:「黑公爵」入口帶有溫桲、蜂蜜細緻和諧的香氣和風味,尾韻出現淡淡的伯爵茶感。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)
 
亮點 2:向早年移民與碼頭工人經典致敬!1970 貨櫃王國復古寫真、碼頭工人小吃特選
 
適逢陽明海運 50 週年,好港市集內除了有 1970 年代復古寫真等項目,還有聯名I-NANA旬好食製作所的「碼頭工人小吃特選」,呈現吃飽、吃好、補衝好體力的美味小吃,向撐起基隆港的碼頭工人與早年踏浪而來的移民們致敬。
 

「I-NANA 旬好食製作所」的沙茶咖哩炒麵麵包以「管飽」、「重口味」、「營養三明治」與「沙茶咖哩炒麵」等基隆元素為核心,麵包體為營養三明治的油炸麵包,搭配特調日式咖哩美乃滋,明日的體力,今日吃飽飽!(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

基隆的燒賣裡面滿滿的魚漿,與港式燒賣完全不同風味,再搭配上炭烤的吉古拉與在地「馬路進」醬,當個一日基隆人,大口吃下,在地人記憶中的好味道。
(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)
靠海吃海、熱愛魚漿的基隆人,小吃中融合日本殖民文化與福州文化,諸如把油豆腐劃開,包入滿滿純肉餡再以魚漿封緘,配上冬菜,天冷的港邊,一碗兩枚豆干包,搭配乾麵,吃飽吃暖再上工。

好港市集為了讓大家好取用,特別把豆干包改為乾吃,加上特調的基隆風味咖哩醬汁,好滋味也好就口。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

石花菜產於基隆與東北角沿海,類似於日本的「寒天」,在台灣又稱「海燕窩」。受日治時期居住在基隆的琉球人影響,琉球海女下海採集石花菜後,反覆清洗、曬乾、煮治為石花凍。如今基隆的琉球聚落已不復存,但石花凍的採集與製作流傳至今。這次好港市集的石花凍飲,健康、低熱量、消暑,向早年討生活的海女致敬。
(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)

好港生活節的「碼頭工人小吃特選」吃飽、吃好,更吃基隆在地的好滋味。(Photo Credit:Fixer Photographic Studio)
 
亮點 3:在國門廣場搭起舞台,來場致敬海港的 Chill 音樂節
 
音樂由基隆在地的工作室 IF MUSIC STUDIO 統籌,在國門廣場搭起背對太平山城與基隆地標、面向基隆港的舞台,希望來到這座港口的音樂人、住在這座港口的音樂人,有機會面向海港,對這座港口大聲唱歌。
 
基隆港在日本時期即為帝國的玄關,到了戰後 1970-80 年代西方流行音樂也由此上岸,串起種族、世代與文化,寓意港口城市的多元性,因此節目的安排特別對此致敬:
 
傍晚的港邊音樂,包含拉丁音樂演出、Music Corner House Band 代表美軍俱樂部時期的爵士樂,還有菲律賓 LVii5 BAND 的本色演出,再回到台灣 LAKA 樂隊中賽德克族英雄的天然嗓音。當然,基隆在地學子「第一鮮」與「引樂人」也不會缺席對這座港口唱歌的機會。最後,10/9 傍晚更邀請知名 DJ- Andrew Ford,讓海港的夜晚,隨著浪潮,搖擺起來。 


從太平山城鳥瞰新風貌的基隆內港。(Photo Credit:李尚謙)
 
亮點 4:體驗委託行「跑單幫」!地方青年、商家響應舉辦港內走讀
 
除了好港市集與音樂表演,陽明海運文化基金會更與水巷內產業發展協會、太平山城藝棧、委託行街區、雨都漫步、星濱山、雞籠卡米諾等,共同合辦內港走讀,透過在地團體的多元視角,以實境遊戲、文化走讀、藝術走讀、眷村味講座,與具有港口特色的「委託行跑單幫」活動,邀請民眾搭船遊港外,體驗刺激精彩的跑單幫活動。


基隆1915陽明海洋文化藝術館(Photo Credit:好港生活節提供)
 
亮點 5:日目視覺藝術操刀主視覺
 
2022好港生活節特別邀請操刀高雄「大港開唱」與「貢寮海洋音樂祭」的設計團隊日目視覺藝術,為基隆港與陽明海運打造全新的主視覺。
 
相較於高雄港的地形遼闊,日目團隊緊扣著基隆港內港深入市區,與城市、山丘相依、層層疊疊的港、城、丘特殊景觀,加上大船入港的意向,與豐厚的歷史紋理、基隆港本身承載緻密的移民故事,以繽紛多樣的色彩條紋做視覺轉化,展現港口的「流動感」,並以金黃色象徵對上世紀的貨櫃王國經典致敬,更帶著未來感,為明日啟程。


2022好港生活節主視覺(Photo Credit:日目視覺藝術)
 
更多精彩的內容與細節,敬請關注2022好港生活節官網 www.k-harbourlife.info
 
■ 2022好港生活節
時間:10月8日(六)~10月9日(日)
地點:基隆 陽明海洋文化藝術館x國門廣場
※陽明海洋文化藝術館配合好港生活節延長開放時間,於 10/8-10/9 活動兩日歡迎民眾免費入館參觀。

編輯/林沛伶

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