「硬是設計」操刀！仿若「天空之城」、遙想古台北大澤的奇幻空間
台北101「天空興波 Simple Kaffa Sola」 是興波咖啡的第二家旗艦店，店名「Sola」是日文的「天空」，也是義大利文「唯一、單獨」之意。
台北 101「天空興波 Simple Kaffa Sola」（Photo Credit：興波咖啡）
本次設計找來擅長將迷人詩意融入空間細節的「硬是設計」操刀，創辦人吳透從 101 優美高空景緻捕捉靈感，以「天空之城」為主題，設計如畫般的環狀吧檯，綠色台灣蛇紋石拼砌出仿若山城基座的底部，吧檯後方則以山形玻璃帶來高山苔綠凜冰的感受。向天花板一望，新銳藝術家康力升所創作的《浮島》，群山飄浮，呈現出山脈肌理中萬壑爭流之感，也帶著雲朵般的輕盈姿態。
（Photo Credit：興波咖啡）
（Photo Credit：興波咖啡）
（Photo Credit：興波咖啡）
（Photo Credit：興波咖啡）
（Photo Credit：興波咖啡）
天空興波限定咖啡調酒，享受白天到夜晚的多變風景
進駐台北101大樓，有別於其他店鋪營業到傍晚，天空興波將從白天營業至晚間，讓咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞與夜間宛如山中營火截然不同的氛圍。
在興波咖啡的天空城堡中除了有豐富又專業的咖啡飲品選擇，還有天空興波獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，啜飲一口，讓人想像置身於天空之城中，雲霧繚繞的感覺。
天空興波獨家的「天空綜合」手沖咖啡。（Photo Credit：興波咖啡）
咖啡調酒也是此次開幕推出的全新系列，包含了 2016 年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品：以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中，「斜陽」以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的饗宴。
（左）咖啡調酒斜陽（右）店內甜點皺皺、地瓜三兄弟。（Photo Credit：興波咖啡）
咖啡調酒晨霧與店內甜點皺皺。（Photo Credit：興波咖啡）
世界咖啡師大賽冠軍吳則霖（Photo Credit：興波咖啡）
除了曾連續兩年受《BIG 7 TRAVEL》肯定為「全球50間最佳咖啡店」第一名的華山旗艦店，與剛開幕的台北 101 「天空興波 Simple Kaffa Sola」，興波咖啡在 2022 年也開設了兩家不同型態的店鋪，分別為以競標咖啡豆為主的「Simple Kaffa The Coffee One」及親民具創意的外帶店「興波咖啡超級棧」。☞到「榕錦時光生活園區」感受日式風情！興波咖啡、京町山本屋、好丘15家特色店家齊聚
■ 天空興波 Simple Kaffa Sola
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
※入口／候位處於台北 101 辦公大樓 2F 高空餐廳櫃檯 （1F信義大廳搭乘手扶梯至2F）
營業時間：1/17 起試營運 12:00~20:00；1/12-1/16 12:00-18:00（僅開放部分座位）
※春節期間 1/21（除夕）公休、1/22（初一）至 1/26（初五） 12:00~18:00
inline 預約：tinyurl.com/ycxp6z8x
編輯/林沛伶
