ZÁBU 主理人 Blue 說，他所希望的，「是用咖啡作為媒介，去體驗咖啡以外的事、咖啡的物外之趣。」
這次《有如浮夢》展覽，不由生豆產區、處理法或烘培程度來標誌咖啡，而是回歸於味覺以及咖啡帶來的純粹意境，並順著感受命名三款新發表咖啡豆——「浮夢」、「唐納雀」、「黃金國」。
「過眼浮雲，來場浮夢」：以眼耳感受咖啡之境
踏進前身為廟的 ZÁBU，空間移除桌椅與陳飾，樹枝上勾著對三款咖啡意境的手書描述，一片幽暗中，背後布幕畫面亮起抽象的光影。品嚐咖啡前，張開眼與耳，以不同慣習的方式體會咖啡意境。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
導演陳佑彰以 ZÁBU 描述的文字為核，在現有空間擷取素材製作影像，畫面中涵蓋咖啡烘焙、沖煮的演化，抽取出這些片段，解構、再重構，如同人們的生命記憶，可再抽取成不同的人格特質，分別呈現三款豆子的感官風貌。搭配著「本源共振」於 Blue 烘焙咖啡時現場收錄聲音素材，將咖啡爆裂的聲響轉化為聲音粒子，沉穩、寧靜的背景帶領大家進入咖啡生命體的遼闊及深意。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
選一只陶杯，品味三款咖啡
在 ZÁBU，杯皿、食器多數由 Grey 製作，她手中創造的陶器依著主題相異，質感粗礪或圓潤，也有型態有機或線條簡約樣貌，多具有樸實、內省內斂的特質。《有如浮夢》這次陳列了一系列不同外型的陶杯，讓大家循著自己的直覺挑選，也因型態有異，即使同款咖啡，每個人也許會因此品味到細微的香氣、味覺差異。
（Photo Credit：ZÁBU、Photography by 陳思維）
（Photo Credit：Peiling Lin）
第一支豆子「浮夢」，使用了單一產區淺、中、深三中烘焙程度的豆子混合，也是本次唯一以義式機製作的咖啡。Blue 說，這支豆子具有夢的苦澀與酸楚，但就像夢境一樣輕盈，具有淡雅的花香。
（Photo Credit：ZÁBU、Photography by 陳思維）
接著在後，「唐納雀」展現截然不同的氣息。奔放的花果調性由口腔走上鼻息，彷彿中南美洲雨林裡，正值繁殖季節，色彩鮮豔的唐納雀兩小無猜，相互追逐。顯著的果味之中，再更細微一些，似乎還能感受到含香般黃白色的濃郁花香，參雜動物性的味道。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：ZÁBU、Photography by 陳思維）
幽微如詩的空間，行動不自覺放緩，來到第三支「黃金國」前往更為寧靜的感受。Grey 分享，其名稱來自秘魯部落的傳說，部落長老會在族人見證下，將全身土滿金粉，再至山中聖湖淨身，祈求農收豐盛。祝福意味與沉靜的感受恰如這支豆子，和前兩款不同，彷如潛入深深的湖中，透過水面望相向星空之感。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：ZÁBU、Photography by 陳思維）
以 ZÁBU 空間元素，設計三款新咖啡包裝
Blue 說，咖啡就是一種苦果，知苦而有了滋味，苦裡而有「境」。隨著咖啡進入尾聲，空間後方是 Blue 將多年來烘焙咖啡隨之脫落的銀皮集結成堆，如同 ZÁBU 開始自家烘焙咖啡 15 年來的積累。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：ZÁBU、Photography by 陳思維）
老櫃裡則是設計師森田達子設計的新包裝，多次造訪 ZÁBU，她從此空間內選取具有象徵意義的物件——廟宇大門、石牆、稻草，抽取意象，從中設計出三種圖樣，以顏色及圖樣來定出 ZÁBU 的氣息。同時也將 ZÁBU 標準字與 logo 設計更簡約大器，並設定了ZÁBU 專屬標準色——朱紅、墨黑、枯綠、暖灰，以朱紅為主，呼應 ZÁBU 的廟宇大門。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
ZÁBU 像藏在都市裡的原始洞穴，尋常身心馳騁狀態因為空間而安靜，身兼烘豆師的 Blue 與咖啡師 Gray，兩位主理人將先前在師大、天母有如家庭咖啡館的形式告一段落，在這兩年間不斷地嘗試新的，也持續調整咖啡豆狀態，不只是呈現出豆子最原本的模樣，如同他們所說：「直到喝到那口咖啡前，靈魂較為緩慢，身體必須先適應，靈魂多數於習慣，它將被安置在那。」，希望來訪人們卸下內心或外在的紛冗，一口一口的安放靈魂。
（Photo Credit：Peiling Lin）
（Photo Credit：Peiling Lin）
■ 有如浮夢 - ZÁBU 咖啡發表會
自由觀展｜2023/04/17 - 5/10
展出時間｜11:30-17:00
展出地點｜ZÁBU（台北市中山區新生北路二段60巷26號一樓）
※無需預約，自由入場，可外帶咖啡與內用，可休息片刻，浸泡在展覽內。
※現場皆可品嚐到發表中的三款咖啡。商品標價販售，現場飲品採「自由捐獻」方式支持空間與展覽。
■ 板前咖啡預約 OMAKASE
一次四人為限/ 六道咖啡/ 耗時三小時
收費採「自由捐獻」方式，
不帶壓力，放慢腳步，深聊咖啡。
不帶壓力，放慢腳步，深聊咖啡。
預約請私訊 ZÁBU IG
編輯/林沛伶
