宜蘭是雨的故鄉，因為三面環山，形如畚箕，特別容易下地形雨，宜蘭一年裡下雨的日子超過200天，因此這塊土地永遠不缺水，俗話說：「雨水連綿是豐年。」以農業發展為主的宜蘭，水源是其重要基礎，有乾淨的水質，才有機會種植出健康的農產品，因此，過去的蘭陽平原生機蓬勃，是個處處充滿食物的年代，除此之外，宜蘭也是個養鴨王國，這當然也必須歸功於水質的純淨。後來宜蘭因為政策緣故，拒絕工業的進駐，雖然因此較難跟上工商業發展的腳步，但也因而保留下該地純淨的水源，而能不被工業排放的廢水所汙染，這也是近幾年來宜蘭相較於其他城市，更有信心種出健康、安全食物的原因吧。
現代人越來越有意識地選擇有機食材，走進超市或小市集裡，看見來自台灣或國外大小不一的農場所生產的食材，雖然都貼有經過政府審核的安全標章，但是這樣就能讓消費者吃得安心了嗎？這趟農田散步，可說是一段帶領大家踩進宜蘭泥土地，認識吃下肚食物的生命之旅；首先金馬團隊帶著大家前往宜蘭水的故鄉——員山鄉，坐上鐵牛車，晃過田間小路，將大家送進山林裡，親眼認證此地水質清澈見底的模樣，接著造訪源禾綠程大哥的農場，讓大家透過親身觀看、觸碰、品嚐的過程，建立對於食材栽種過程的信心，最後，來到賴大哥一手打造，極度溫馨，書香、茶香滿溢的大型木屋，分享著他這9年來投身農業的點點滴滴。
若要為世界上艱辛行業排名，農夫絕對榜上有名，沒有休假日，總需時時掛念農田裡的農作，豔陽烈日、強風大雨，無一日能逃避或偷閒，既然這麼辛苦，為何仍是「明知山有虎，偏往虎山行」？賴大哥這樣回答：「身處在都市的你，可曾思考過，若想為孩子種一棵生日樹，你要種在哪裡？我會選擇來到鄉下，是因為鄉下有讓人自由的空間，而且，農作總不能失去，必須有人繼續做下去，為了健康的生命、永續的土地，為了一些我認為正確的想法，我選擇回到農村，作這一代的農夫。」在那個週六下著綿雨的下午，步行經過賴大哥的兩畝田，轉進位在農田中、由樹群所包圍的賴大哥住家，住家門前架著瓜棚，瓜棚底下滿是各類蔬菜，還未踏進這戶人家，就能知道這戶人家餐桌上的料理，絕對都出自這片簡易菜園；進了屋子，大家各自散坐在最自在的位置，手上端著由賴青松夫婦炒了一個半小時的紫米所砌的茶，暖暖地沁人心脾，接著聽著大家各自分享著對於土地的體會，並從這些談話中慢慢找回對於生命與自然的連結，窗外的雨聲成了背景音樂，偶而向窗外望去，就能看見一片讓人平靜的綠意，這是一個簡單的午後，卻因為大家對於土地的關懷，讓人倍感幸福。
水的故鄉——宜蘭員山鄉內城村鐵牛車巡禮
——> 散步地點：三元宮、湧泉公園、大樹公
員山鄉內城村又稱為水的故鄉，擁有大量由地底自然冒出的湧泉，是宜蘭埤塘最多的地區，因此此地非常適宜農作與造酒廠釀酒，內城村地處山腳邊，景色秀麗湖光山色，是非常典型而恬靜的農村景觀，但因時代變遷，現在觀察內城村，除了柑仔店與舊式理髮廳還隱約可以回味內城村早期時光外，現在村裡空屋極多，大多數人都離開了，崩壞的屋瓦也隨處可見。
而為求農作便利而使用的鐵牛車與力阿卡（台語發音），也因為村裡人口外移，農業不興、農田閒置，再無用武之力，停擺在農田之外，幸而在農村再生計畫中，將鐵牛車轉為農村觀光的最佳交通工具，坐在時速不到20的鐵牛車上，發出嘣嘣嘣的晃動與聲響，彷彿回到早年時光，駕駛著鐵牛車「作田」去；鐵牛車載著遊客，行進緩慢，不時看見白鷺鷥或是飛過田埂，或是站立在休耕的水田上，就是不見一人一車，這是一趟不同於都市、沒有車流量的鄉村之旅。
接著來到「湧泉公園」，每到4月，在油桐花綻放的季節，湧泉公園總是香氣撲鼻，舉目望去白花花的一片，好不美麗，而位在公園裡的自然湖，湖水清澈甘甜，有鬥魚、香魚、小蝦優游其中，形成完整的生態池，因此由此處山泉水所灌溉的農作物，總特別好吃。
農業界的天才——程超傑的源禾綠農場
——> 散步地點：源禾綠農場
近中午時刻，一行人浩浩蕩蕩前往宜蘭土生土長的農界天才（因為一切都是自己動手做，喜歡實驗栽種方法，連溫室都是一磚一瓦自己搭建起，因此賴青松以敬佩的口吻，稱程大哥為「農界天才」）程大哥的源禾綠農場參觀，並享用全由其農場栽種的蔬菜烹煮而成的料理，看著餐桌上的美食，是由面前還在生長著的蔬果製成，對於少有機會接觸農村生活的人來說，這真的是一次十分有趣且難忘的經驗。已從事農作30多年的程大哥，原本也是屬於慣行農法的農夫（慣行農法指的是一般傳統式的耕作方式，使用肥料提供作物養分，以農藥解決蟲害問題），但因為小孩就讀於「華德福小學」，在學校老師教導人類應該善待土地，應該與土地共生共存，那麼因為耕種而使用農藥肥料的做法，顯然跟孩子在學校學習的內容相牴觸。因此程太太便和程大哥商量，是不是應該以身作則，也許放棄殺蟲劑、除草劑等農藥，也可以種出品質好的作物來。
因此約於3年前，程大哥便開始進行友善耕作，不過一切並不是那麼順利，程大哥說：「第1年的時候真的很難度過，不灑農藥讓我很不安心，有時候還會浮現『還是晚上去偷噴農藥，反正也沒人知道』這樣的想法，然後每天都因為過於擔心，而到農田裡去噴灑自然蕈（有機農業可使用的噴劑，用以預防蟲害）噴到半夜。不過到了今年，已經漸漸消除這些擔心了，完全放任農作自然生長，想不到不灑農藥肥料，這些農作還是生長得很好。」為了種出讓家人吃了安心且健康的作物，程大哥說這些耕作方式的改變，也許讓收成減少，也許期間也遭遇不少挫折，但這成果對他而言是非常值得的。程大哥還說：「剛開始轉型從事友善栽種，外面的人看了總會冷眼冷語，當只有一個人在做這樣的事，很容易會被認為是瘋子，2個人做就是2個瘋子，但是當大部分的人都有這樣的觀念，這整個社會就會開始重視友善耕作。而消費者若能透過參觀農場、了解耕種過程，跟農夫們建立信任的關係，由此購買到的食材，絕對比政府的安全標章貼紙更值得相信，且更能吃得安心。」
飯後，程大哥帶著大家走進他花了1年多建造完成的溫室，裡面種植著各類蔬果，一一向大家說明這些植物的特性，與栽種過程。透過以下的圖片，大家認得出是哪些作物嗎？
上排圖左：無花果，既然取名為「無花果」，就知道這既不是花也不是果，那麼眼前所見的是哪個部位呢？答案是花托，將花托撥開，將發現原來花瓣全藏在裡頭，看來無花果是最害羞的植物了。
上排圖中：還未成熟的番茄。
上排圖右：土人蔘，又名假人蔘，非常容易種植，台灣鄉間很容易看到它的身影，因為根部像人蔘，也有類似人蔘的味道，因此稱為假人蔘，根部與葉皆可食用。
下排圖左：菊苣，又稱明目萵苣，雖然吃起來苦苦的，但是對於乾眼症頗有治療功效。
下排圖右：當歸，平日我們用來燉中藥的當歸，是屬於根的部位，但其實整株當歸都可食用喔。
新歸農時代——賴青松對土地的思考
「無知的消費者剝削著無奈的耕作者，而耕作者只好傷害無言的大地。」記得剛步入賴大哥家門前，他這樣說著。因為看到台灣農業的現況，從農產社會到今日糧食自給率32％（這還是樂觀的說法），而農民為了增加收穫量，大量使用農藥、化學肥料。學習環境法的賴大哥，回歸農田後開始思考著，「人是否能在不傷害土地的情況下，取得生養所需的食糧」？因此他開始了完全不使用農藥與化學肥料的自然栽培法。
而這樣的想法，幸運地也獲得了許多人的支持，因此他除了自己下鄉種田外，更與有著同樣理念的朋友們組成「穀東俱樂部」，目前有2、3百個家庭加入，賴大哥則是擔任「田間管理員」一職，當成員們遠在都市工作生活時，他就幫大家做好田間管理工作，而假日成員們可帶著小孩，到鄉下體驗農活，因此我們可以發現，這些「新」農夫，個個戴著眼鏡、手拿相機，雖然農作種得不大好，但是脫掉鞋子、挽起褲管、小心翼翼走進田裡的姿態，是多麼可愛。
賴大哥認為，「人不一定要活在鄉下，但是一定要有個心能歸去的鄉下，那是一塊讓人安心與自由的地方」，因此，十分歡迎大家來體驗農作生活，尤其農忙時節，最需要人手的幫忙了。不過，說著說著，賴大哥突然話鋒一轉，「但也千萬不要全部的人都一窩蜂放棄都市生活，前往農村當農夫」，深怕所有都市人都跑到鄉村跟他搶飯碗，所以賴大哥趕快大聲說：「都市才是王道！若都市人的想法開始轉變，那麼農村農田才有機會跟著一同往好的方向改變，所以希望在都市裡生活的人，能夠試著也多關心我們生活的土地，然後在假日的時候，『歡迎來鄉下作客』！」
編輯/劉宏怡
