隈研吾再度設計星巴克！日本宮崎新作「icoia」，有咖啡、植物園，霧島酒造如何打造複合憩所？

這不是隈研吾第一次設計星巴克了。過去他設計過幾個比較知名的案例包含位在福岡的太宰府天滿宮表參道店，以及東京中目黑的 Reserve Roastery 等。但這次隈研吾操刀的新作，卻是星巴克跨門市的全新複合型實驗作品「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」，是 Starbucks Japan 與霧島酒造首次從構想到營運全面共構的合作成果，它有植物園、有咖啡，但更仔細走進其中，會發現它其實更是將建築、自然與能源循環緊密連結的實驗場。

（Photo Credit：Starbucks）

 

這項計畫的起點可追溯至 2017 年，Starbucks 的內部研修造訪霧島酒造，雙方因各自長期投入的環境行動與永續理念而產生共鳴。「在都城打造一個任何人都能自在停留的憩所」，成為這座設施的共同願景，也促成了 2022 年正式啟動的合作計畫。

 

「icoia」位在日本宮崎，邀請到隈研吾來操刀，這次同樣延續他「融入土地」的建築語言。icoia 面向霧島山與沖水川展開，整體以竹材構成，走入室內，映入眼簾的是由晒竹構成、線條柔和的曲面天花，光線順著竹材流動，空間顯得開放而溫潤。這不是刻意營造的「自然感」，而是透過與自然的呼應，創造一種讓人慢下來、願意停留的節奏。

 

設施內包含星巴克店鋪、霧島酒造直營的 KIRISHIMA LIFE STORE ipomea、植物園「めぐりの森」，以及屋上庭園與草地空間。Starbucks 店內的牆面材料混合了咖啡渣與南九州特有的火山土壤「シラス」，吧台背板則使用咖啡渣與燒酎製程中產生的地瓜纖維再製而成，連視覺細節都回應著「資源不被浪費」的核心概念。

 

「めぐりの森」植物園則以地瓜造型為靈感，展示約 60 種亞熱帶植物，分為「支撐生活的植物」、「味覺植物」、「色彩植物」與「與水共生的植物」四個主題。更重要的是，這裡的運作並非象徵性的環保展示：植物園使用燒酎蒸餾過程產生的溫排水作為熱能來源，全年維持適合植物生長的環境。

icoia 所使用的電力，則全數來自霧島酒造的「地瓜發電」系統，以地瓜副產物與 Starbucks 咖啡渣進行甲烷發酵後發電。未來，都城市內兩間星巴克店鋪產生的咖啡渣，也將納入這套循環系統。

走上屋頂，「見晴らしの丘」可一覽霧島山稜線與河川景色；地面層的草地「いこいの庭」，則讓人以最日常的方式使用這座場域。
 

「icoia」可以被視為是一座新的星巴克門市，但更好的說法或許是，這裡是承接自然與人的容器。人們可以走來這裡喝杯咖啡、看看風景，但更渴望的是讓所有的來者在此停留時間更久，從而更深入的感受土地與能源流動，成為一座在日常中實踐永續的「憩所」。

• 地址：宮崎県都城市下川東4-5869-8
• 營業時間：
  • Starbucks 店舗、芝生エリア「いこいの庭」：7:30～22:00
  • 植物園「めぐりの森」、屋上庭園「見晴らしの丘」：9:00～19:00
  • 霧島酒造直営店舗「KIRISHIMA LIFE STORE ipomea」：10:00～19:00