【靠岸正濱港】開一間有小吃攤朝氣的甜點店!在40年代港都老屋「閑閑」,品嚐小林以海為靈感的蛋糕捲
今年五月,我們跟著星濱山團隊「永晝海濱美術館」的腳步,展開系列專題【靠岸正濱港】,潛入其中三間參與店家(全部都星濱山真心不騙,在港邊散個步就忍不住打開門的愛店呢!)他們各自在不同的時間點靠岸海港,進駐正濱路上那些曾經是修船廠、鐵工廠的老屋。有個性的店主們不要亮麗的裝潢吸引觀光客,只想把空間留給真正喜歡他們的人,彼此相互照顧、互串門子,也讓街區越來越有味道!
接續上次拜訪超ㄎㄧㄤ店主阿森與阿愷的餐酒館「叁坪Sanpin」後,我們來到吸引無數饕客品嚐手工甜點的「閑閑 siansian」,聽聽店主小林說說他與海港、老宅、甜點的故事!
位在正濱路的甜點店「閑閑」是當年港邊的第一間透天厝,建築約莫落成於民國40年代。除了屋內保留著當年檜木雕鏤隔間與磨石子地板,小林堅持每日現做甜點也吸引需多饕客慕名而來(通常下午三點多甜點櫃就空了呢!)(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
從正濱漁港走進「閑閑 siansian」,空氣裡海潮的鹹味瞬間變成甜蜜的蛋糕香。在漁港的老屋內,店主小林身穿簡約白色T恤、繫著圍裙,雖然起了個大早,和夥伴們在廚房準備一盤又一盤剛出爐的蛋糕,但心情就像細雨中的正濱路一樣清幽閒適。
他說,開這間店沒有特別的原因,就是想「日子閑閑的過~」。
有時候你會看到他拿著提拉米蘇送給「鄰島旅宿」換宿的夥伴吃,或是與附近鐵工廠的大哥用台語天南地北的聊起來。小林喜歡甜點,也喜歡這裡的人,他笑的時候總會憨厚的瞇起眼來,希望透過手中的食物,與周遭的人有些不一樣的連結。
「閑閑」店主小林是基隆暖暖人,因為認識星濱山團隊而留在正濱漁港。這也是團隊第一次幫朋友媒合開店空間,可以說是「永晝海濱美術館」幫助創業者扎根地方的雛形。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
來到正濱,是因為這些對地方充滿熱情的人
(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
小林在《苔客上岸》認識 YYH ART studio 藝術家葉雨涵後,兩人便成為好友,「閑閑 siansian」如浮雲飄過山邊的 LOGO 就是她操刀設計的呢!(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
拾階而上,發現老屋藏匿正濱港 40、50 年代繁華
「閑閑」店面空間由星濱山團隊成員、粼島旅宿主理人查德設計。一樓拆去前屋主搭建的輕鋼架後,以低調的淺灰色為主色系,簡單設置外場吧台與廚房空間。牆面上的花藝則來自好友「阿戴商號 Attire Somehow」。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
窄陡的樓梯如時光隧道,在二樓映入漁業富庶年代匠人的精湛手藝。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
「閑閑」的老屋是正濱漁港第一棟透天厝,原本作為臥室隔間的檜木門窗被屋主悉心保留下來。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
檜木隔間材料不怕白蟻蟲蛀,窗櫺下還有傳統吉祥雕鏤工藝,陪著老屋在這裡屹立數十年。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
仔細一看,磨石子地板中央鑲嵌著象徵福祿的葫蘆圖騰。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
二樓同樣可以找到「阿戴商號 Attire Somehow」以植物野生樣態設計的花藝。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
老屋就像一幢時代的印記,牆面上可以看到許多凹陷的痕跡,都是蓋好了這棟厝後擴建到隔壁所鑿的「門」。據說在那個年代這兒房價可比今日台北天母。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
數十年前製作「桐油灰」的地方,現在成了「閑閑」的廚房,夥伴們在小房間內製作布丁、攪拌材料。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
跟著小林走上三樓,這裡的視線更加遼闊了一些,窗邊中著薄荷、馬鞭草等用於甜點的植物。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
在通往頂樓處,可以發現「閑閑」就是座靠著山壁建造的老屋,建築的結構直接與山壁連接在一起,正濱路的一排房屋幾乎都是如此,非常特別!(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
想要像小吃攤那樣熱鬧!用一間甜點店,每天搜集一點生活的故事
小林邊沖咖啡邊笑說,這裡的人都很溫暖,像隔壁五金行的老闆謝大哥平時是不吃甜點的,「但剛開店生意不好時,他都會叫員工來跟我交關」,謝大哥從剛開始就很照顧他,總會分享很多從前的故事。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
這天小林沖的是中淺焙的肯亞,這隻豆子不似一般肯亞酸氣逼人,「河野式」滴漏的沖煮法也讓味道更溫柔一點。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
(左)「閑閑」的經典「草莓布丁蛋糕捲」,是小林想突破傳統生日蛋糕口感與外型的創作。由正濱漁港旁的「和平島」發想,他以完全不同市面、入口即化的手工烤布丁,搭配季節水果、細緻的蛋糕底,堆疊成一個小島般的繽紛蛋糕,是閑閑的第一個甜點作品。
(右)酸甜的「柚子塔」,上方沾起一抹義大利蛋白霜,像漁港般的海浪一樣隨性,又像飄過雲朵的基隆山。(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Terry Lin)
■ 閑閑 siansian
地址:基隆市基隆市中正區正濱路40號
營業時間:每月公告於 Facebook 粉專(疫情期間用餐規定請閱FB公告)