泰國精品咖啡 NANA Coffee Roasters 攜手 IDIN Architects，以「洞穴」意象打造 Central Westville 分店
擁有豐富且多元咖啡文化的泰國，是眾多咖啡愛好者的跑咖聖地，除了具獨特風味和香氣的當地咖啡豆，昭示其創意大國身份、令人讚嘆出「泰美了！」的咖啡廳空間更是不勝枚舉，坐擁多間質感設計分店的泰國精品咖啡品牌 NANA Coffee Roasters 便是其中之一。
NANA Coffee Roasters 去年 11 月底於暖武里府（Nonthaburi）新商場 Central Westville 旁開設了第五間分店「NANA Coffee Roasters Central Westville」，請到合作多次的曼谷建築師事務所 IDIN Architects 以「在隧道盡頭看見光」為概念打造空間，呈現品牌創立 15 年否極泰來的歷程；MOT TIMES 在探訪這間新分店後也訪問到了設計團隊，一起來看看這間新分店有哪些亮點特色！
NANA Coffee Roasters 去年 11 月底於暖武里府（Nonthaburi）新商場 Central Westville 旁開設了第五間分店「NANA Coffee Roasters Central Westville」，請到合作多次的曼谷建築師事務所 IDIN Architects 以「在隧道盡頭看見光」為概念打造空間，呈現品牌創立 15 年否極泰來的歷程；MOT TIMES 在探訪這間新分店後也訪問到了設計團隊，一起來看看這間新分店有哪些亮點特色！
叫輛 Grab 或 Bolt，從曼谷市中心行駛約半小時到一小時的車程，便能抵達暖武里府去年底剛開幕的大型購物中心 Central Westville，毗鄰商場、一座宛若巨岩的紅銅色建築，便是 NANA Coffee Roasters 的第五間分店「NANA Coffee Roasters Central Westville」。
NANA Coffee Roasters的創辦人 Warong Chalanuchpong 過去曾經營攝影店，在考取 Q-Grader 國際咖啡品質鑑定師資格後開班授課，並於約莫 15 年前在暖武里府創立 NANA Coffee Roasters，希望能與人們分享咖啡的美好。然而一開始的經營之路並不順遂，回憶起當時的時光，Warong 表示「就像走進了黑暗、錯誤的隧道中」，秉持著對咖啡的熱愛，他堅持超過十載的咖啡之路終於走得越來越平坦，六年前 NANA 於曼谷唐人街開設當時在曼谷的第一間分店，品牌旗下的咖啡師也於彼時獲得世界盃虹吸咖啡大賽冠軍，有了世界級的認證加持，NANA Coffee Roasters的名聲日益擴大，逐漸成為泰國精品咖啡代表品牌之一。
吧台內的黑衣男子為創辦人 Warong Chalanuchpong。（Photo Credit：MOT TIMES；Photography：Kura Yang）
攜手 IDIN Architects 三度打造特色空間
將對咖啡的職人精神延伸到空間，NANA旗下的每間分店都各具特色，像是改造自 50 年老屋、呈現溫馨氛圍的 Ari 分店，以及讓人們專注於咖啡、純白簡約風格的 Bangna 分店；在品牌成立 15 年之際，為了紀念初心和慶祝品牌走過一條艱辛之路，NANA 第三度攜手 IDIN Architects，打造這間蘊含品牌里程碑象徵的 Central Westville 分店。
2022 年，IDIN Architects 以三棟全白量體打造 Bangna 分店，透過開闊的玻璃幕牆與周遭環繞的鬱蔥植物，交融出模糊的室內外空間界線，讓人們得以聚焦於咖啡本身，簡單又引人入勝的設計使其獲得 2023 金點設計獎空間類的年度最佳設計獎殊榮；去年為坐落春武里府的子牌 Harudot Chonburi 打造的咖啡廳則以創造一個令人難忘的空間為目的，使其成為吸引各地旅客造訪的景點；而對於此次合作，設計團隊以能呈現 NANA 品牌故事為目標，在有限的 150 平方公尺的土地上，創造出非凡且深具意義的空間。
宛若洞穴的空間講述品牌歷程
IDIN Architects 從 Warong Chalanuchpong 分享的品牌故事汲取靈感，回到最初的發跡地以「洞穴」的意象為整體概念，透過局部光線的引入呼應出品牌成功後「在隧道盡頭看見光」的隱喻。在外觀設計上，以紅銅色曲面石材板建構出的立面有著豐富的陰影表情，只開三處半圓形落地窗、幾乎封閉的外觀也激發人們一探究竟的好奇心；面對受限的空間條件，設計團隊試圖透過不同的量體創造出「空間中的空間」，呈現宛如洞穴內部、令人印象深刻的室內空間樣態。
Central Westville 分店外觀引人入勝。（Photo Credit：MOT TIMES；Photography：Kura Yang）
進到咖啡廳，映入眼簾的便是吧台之上那帶有曲線的「鬆餅格狀」交織結構，設計團隊以高濕度防潮板材（HMR）在這留白「負空間」打造出室內設計亮點的同時，也定義了空間的洞穴意象，透過照明設計更襯托出能令人聯想到洞穴岩石壁面的粗糙紋理。
大廳的鬆餅格狀結構是室內的一大亮點。（Photo Credit：MOT TIMES；Photography：Kura Yang）
而挑高吧檯大廳一旁的座位區布局，則以夾層增加訪客容量，也為內用的客人創造隱私感和探索空間的樂趣。夾層除了提供一般座位，也有一處和整體深色調對比的白色區域，用於接待團體客人和舉辦評測等活動，白色的牆面描繪了 NANA Coffee Roasters 的品牌歷程，就像是古代的洞穴壁畫，設計團隊將此區比喻為文明的誕生和文化發展之地，與其他呈現黑暗洞穴意象的空間形成對比。
家具細節反映有機主題與工藝精神
從建築本身、室內家具，到招牌等細節，IDIN Architects 包辦了整套設計，所以呈現出來的概念相當完整。為了和諧地融於以灰和黑色為主色調的空間背景，家具多以紅銅和木質色調做為搭配，為這深沈的洞穴引進一些溫馨舒適的氛圍，不同規格的座位設計則可適應於不同的空間。設計團隊透過將桌具固定於地面，避免產生混亂的空間動線，可移動的椅具則讓空間保有使用彈性，整體家具以帶有弧形或圓形的形式強調出有機主題，妝點室內的不同空間。
桌椅設計簡約且帶有圓潤感。（Photo Credit：MOT TIMES；Photography：Kura Yang）
整體上許多細節皆反映出洞穴岩礦顏色與紋理等天然元素，但透過幾何線條的設計，也勾勒出投入人類智慧的工藝精神，正如咖啡豆須經咖啡師挑選、烘培、調配等處理才能展現其最佳的風味。
在獨特空間中打開多重感官
IDIN Architects 克服了最大的挑戰「時間」，僅耗費了四個月便從無到有的打造出「NANA Coffee Roasters Central Westville」，與各個執行團隊在限定的時間內完成複雜的設計，呈現出非凡的獨特空間。除了在此分店享用 NANA 的咖啡與甜點之外，設計團隊希望能為人們創造難忘的空間體驗，「我們在有限的空間內探索設計的可能性，創造出外觀與室內截然不同的氛圍，希望每位來訪的客人也能從空間設計中獲得豐富的靈感。」
（Photo Credit：MOT TIMES；Photography：Kura Yang）
在探訪「NANA Coffee RoastersCentral Westville」的旅程最後，我們詢問 Warong Chalanuchpong 有沒有分店限定的特別飲品，他開心地說是泰國較少見的「黑糖拿鐵」並請我們品嚐，更進一步地分享靈感是來自 NANA 團隊到台灣旅行時喝到的黑糖奶茶，頓時有種他鄉遇故知的喜悅，咖啡師以帶有花果香的配方豆和獨家黑糖配方調製出有別於台灣的在地風味，若到訪 Central Westville 分店，不妨試試！
Nana Coffee Roasters Central Westville
時間｜7:00-19:00（一至五）/ 8:00-19:00（六日）
