藍瓶咖啡首間原創門市！長坂常操刀東京「豐洲公園店」，以「無邊界」為概念無縫連結自然景觀

東京江東區的豐洲碼頭周遭，有一座由四個公園構成的公園園區Toyosu Gururi Park，其中靠近地鐵豐洲站且面海的「豐洲公園」設有兒童遊樂區、大片草坪和活動廣場，可以在此踏青休憩、進行各式戶外活動，受到當地民眾、遊客和親子家庭喜愛，而在那廣闊的綠地上，藍瓶咖啡今年8月新開幕的「Blue Bottle Coffee豐洲公園店」便坐落其中。

 

會選址豐洲公園，可追溯自2022年藍瓶以「Coffee in Nature」為主題推出的戶外行動咖啡車計畫，當時豐洲公園作為第一個快閃點所引起的迴響相當成功，藍瓶也與當地社區建立起良好的關係，此次便以公園綠意充盈的環境為空間基調，融入藍瓶咖啡「Everyone is welcome, we welcome everyone.」的理念，以「無邊界」為整體設計概念，打造一個開放、與公園和自然和諧相處的舒適門市。

 

 

藍瓶咖啡豐洲公園店再次請到御用設計師長坂常與其帶領的建築事務所Schemata Architects打造，這已經是長坂常操刀的第11間門市，不過特別的是，相較於此前多以翻新改建為主的設計，此次是藍瓶第一間從室內空間到建築外觀皆為設計團隊從零打造的原創設計門市。
 

 

為了呼應週遭的自然景觀，建築除了以天然木材為結構主材料，與濱海環境交織出溫暖親和的氛圍，室內吧台也以紅磚建構並延伸至地板，無高低差地連接戶外草坪，巧妙勾勒出日式建築中室內外的過渡地帶「土間」；在立面上則以玻璃帷幕牆引入充足的自然光，上部更採用玻璃纖維強化塑膠（FRP），其霧面特徵營造出日式房屋隔扇「障子」柔和的透光效果，為室內增添溫煦氛圍。
 

 

考量到公園的規模，長坂常以開放式的格局規劃藍瓶咖啡豐洲公園店，相較於一座大型的單一建築，他希望能透過外部、半戶外和室內空間漸進地串連出一個開放的空間，除了店內的24席座位，半戶外的露台區更設有接近兩倍的40席，讓客人能近距離地感受到公園豐富的自然景觀；同時也引進專門的外帶櫃檯，方便帶著毛小孩的客人取得咖啡，不論是在室內或店外享用咖啡或餐食，都能感覺到自己所身處的公園環境，進而強調出「無邊界」的概念。
 

 

 

在門市的餐食器皿選擇上，藍瓶咖啡豐洲公園店特別與東京年輕陶藝家八代成実的品牌「narumiyashiro」合作，除了首次提供以陶瓷濾杯沖煮的咖啡，也使用一系列帶有大地色調的手作陶器，其中手感溫潤的「陶瓷馬克杯」更於門市限定販售；另一項限定周邊則是與日本家居設計品牌KINTO合作的WORKOUT BOTTLE系列「輕量運動水瓶」，可拆卸的構件便於攜帶，十分適合戶外族群，若未能造訪門市也能在官方的線上店舖購買。