芬蘭 Cafe Aalto 海外唯一據點落腳東京！復刻經典設計，讓北歐美學融入日本生活風景

在在芬蘭赫爾辛基市中心 Pohjoisesplanadi 購物街與 Keskuskatu 街交會的轉角處，坐落著一座銅質立面、玻璃窗規矩排列的典雅建築。這裡是北歐規模最大的連鎖書店之一「學術書店」（Akateeminen Kirjakauppa）的旗艦店，也是芬蘭國寶級建築師 Alvar Aalto 在 1969 年完成的「書屋」（Kirjatalo），豐富的藏書與獨特的建築美學，使其成為赫爾辛基最具代表性的文化地標之一。

 

而在二樓，開業近 40 年的咖啡廳「Cafe Aalto」靜靜地占據著一角，在眾多 Aalto 經典家具的烘托下，空間流露優雅而溫潤的氛圍，吸引無數讀者與旅人駐足流連。近期，這間深受歡迎的芬蘭咖啡廳跨海進駐東京車站旁的新丸之內大廈，開設目前海外唯一的分店，將北歐從容悠緩的氣息帶入日本繁華的都市生活中。
 

 

 

其實，這並非 Cafe Aalto 首次登陸日本。早在 2019 年，咖啡廳便於京都的旅館「MAJA HOTEL KYOTO」內開設首間海外分店，延續赫爾辛基本店的設計氛圍，吸引不少熱愛北歐文化的旅人。然而，隨著旅館在 2023 年歇業，京都店也宣告結束。時隔兩年，Cafe Aalto 再度挑戰亞洲市場，這次選擇落腳東京最核心的商業區域，展現出更成熟的市場策略。
 

 

走進新丸之內大廈分店，黃銅椅腳的黑色皮革椅、大理石與木質桌面、Aalto 經典的「Golden Bell」金鈴吊燈、Arne Jacobsen 的螞蟻椅，以及與 Aalto 開發的軸狀磁磚相呼應的藍色瓷磚牆一一映入眼簾，忠實再現了赫爾辛基本店的空間特徵，每個細節皆蘊含著北歐設計的質感與秩序。

 

若要說東京分店與赫爾辛基本店最大的差異，莫過於大片落地窗的設置。本店因為位處二樓夾層空間，被白色牆面環繞，在有限的自然光下，透過燈具營造出溫暖柔和的黃光氛圍；而東京分店則透過兩側落地玻璃窗，將皇居外苑的綠意引入室內，咖啡香氣與自然景致在明亮的空間裡交織，讓東京的都市節奏在此暫時放緩。這裡不僅是一間咖啡廳，更是一處呼應芬蘭精神、強調自然與人本連結的生活場域。

 

 

創立至今尚未滿半世紀的 Cafe Aalto，其起源卻牽連著一段跨越時代的建築故事。這個故事，要從位於同條 Keskuskatu 街上的「鐵屋」（Rautatalo）辦公大樓說起。
 

1955 年落成的 Rautatalo，是 Aalto 為一間五金公司設計的辦公建築。其銅板外牆為芬蘭現代建築開啟了金屬立面的先例，而內部的核心則是三層樓高的中庭「大理石庭院」（Marmoripiha），白色大理石鋪地、洞石陽台式欄杆，以及一連串圓形天窗，共同營造出 Aalto 心中義大利廣場的意象；其他像是大門口的銅製門把、咖啡廳中結合金屬材料的桌椅燈具等細節，也都紛紛成為日後 Aalto 的標誌性設計。
 

 

在 1960、70 年代，大理石庭院曾是赫爾辛基的重要社交據點，人們在此舉辦活動、舞會，咖啡廳也是其中的一部分。然而隨著城市變遷，大理石庭院的人潮在 1980 年代逐漸散去，咖啡廳歇業、家具被拍賣，空間甚至一度面臨拆除危機。
 

 

所幸，芬蘭零售商 Stockmann 買下其中一批家具並捐贈給 Alvar Aalto 基金會。後來，當 Stockmann 於 Aalto 設計的「書屋」（Kirjatalo）內籌備咖啡廳時，基金會便授權使用這些珍貴的原創家具，Elissa Aalto 更授權空間冠以 Aalto 之名，「Cafe Aalto」於是誕生，Aalto 的設計精神也得以在日常場域中實踐、延續。
 

 

宛如姊妹之作的 Kirjatalo 與 Rautatalo，從外觀到內部設計都存在呼應：兩者皆採用銅質外立面，中央大廳與大理石庭院都以自然光灑落作為空間亮點。Aalto 在材料運用上亦展現巧思：Rautatalo 以大理石鋪地、洞石作牆；Kirjatalo 則反其道而行，以洞石為地板、大理石為牆面，藉由反差創造細膩的光影變化。
 

 

兩棟建築相似的設計語彙，彰顯出 Aalto 作為建築師的成熟視野，他不僅考慮單一建築的完整性，更將整個街區的協調納入考量，透過一致的材料與語言，營造出具有整體感的都市環境。

 

 

回到東京，新丸之內大廈四樓因近期迎來更新，眾多特色店舖進駐，其中由青山藝術中心「SPIRAL」營運的複合式店鋪「Spiral Garden」，集結了畫廊、商店與咖啡廳功能，營造出都市裡一處融合藝術與生活的「文化花園」。Cafe Aalto 便作為其中的咖啡廳進駐，不僅完整復刻赫爾辛基本店的設計細節，更透過飲食與展覽，深化人們對北歐生活風格的想像。
 

 

除了 Aalto 的設計家具，餐具部分則選用 Aino Aalto 為 Iittala 設計的「水波紋系列」玻璃杯，以及 Kaj Franck 的「Teema 系列」餐具，讓日常飲食也能承載經典設計。菜單則供應肉桂捲、藍莓塔與鮭魚湯等芬蘭經典料理，將文化轉譯為可被味蕾感知的體驗。
 

 

值得一提的是，咖啡廳亦規劃畫廊功能，現正舉辦畫家門田千秋的個展作為開幕展，並預計每三到六個月更換展出內容，使 Cafe Aalto 成為藝術與生活交會的場域。從赫爾辛基的書香場域，到東京的藝術花園，Alvar Aalto 的設計語彙跨越國界，透過 Cafe Aalto 串連跨地域的文化脈絡，讓人們在咖啡香氣與設計細節中，重新思考美學於日常中實踐的生活可能。