給自己的離線之旅：入住倉敷，一間讓時間慢下來的工藝之所「Yoruya Hotel」

走逛倉敷美觀地區，總是會有一種置身在時代之外的感覺。運河靜靜流過，沿岸是一棟棟跨越四個世紀的歷史建，Yoruya Hotel 就座落其中，位於一棟擁有 110 年歷史的商人宅邸裡，低調、安靜。這間旅宿由建築師今井健雄與設計工作室 SIMPLICITY 攜手操刀，對舊有空間進行細膩翻新，保留歷史痕跡的同時，注入當代感受。

（Photography：Shinsui Ohara）

（Photography：Shinsui Ohara）

（Photography：Shinsui Ohara）

 

Yoruya Hotel 的前身是和服商人的住宅，後來轉為提供簡樸款待的傳統旅館，如今則以全新的姿態回到人們的視線。由建築師今井健雄與 SIMPLICITY 共同攜手，讓 Yoruya Hotel 並非徹底翻新，而是在最大程度保留的前提下，讓建築自然地延續生命。原有結構被細緻修復，新建翼棟則低調融入美觀地區多樣並陳的建築語彙，讓整體既完整又不失層次。
 

倉敷的歷史，與工藝密不可分。江戶時代的濕地開墾，孕育了棉花與藺草產業；明治時期，城市更成為紡織與工業創新的重鎮。這些背景，如今仍留存在美觀地區修復後的倉庫群中，也成為 Yoruya Hotel 存在的文化脈絡。因此， Yoruya Hotel 並不試圖重現某一個特定年代，而是讓不同時期的痕跡自然並存。

（Photography：Shinsui Ohara）

（Photography：Shinsui Ohara）
 

空間配置延續了傳統商人宅邸的邏輯。在靠近街道一側設有對外開放的葡萄酒吧，讓旅人與在地居民共享日常；客房則安置在後方，保留私密與安靜。兩者之間，以一條狹長的「冷巷（hiyasai）」串聯，透過白色灰泥牆與紅磚鋪陳其中，成為公共與私領域之間的緩衝地帶。建築中央的庭院，則像是一個刻意留下的空白，人們可以在此停下腳步。
 

在修復工程中，有許多原有構件被完整保留下來：支撐建築的基石、厚實的木地板、由整塊木料雕刻而成的扶手。新建部分則透過材質回應地方記憶，白色灰泥牆呼應江戶時代的倉庫建築，紅磚象徵大正時期的工業精神，圓弧木梁則隱約指涉倉敷過去的造船文化。

（Photography：Shinsui Ohara）

（Photography：Shinsui Ohara）
 

飯店僅有 13 間客房，尺度不大，卻恰到好處。從精巧的單間到複層式空間，部分房型還擁有私人庭院。外露樑柱、榻榻米與和紙拉門，勾勒出老倉敷的質地；而以檜木與杉木打造的當代家具，則讓空間不至於落入懷舊。整體色調收斂於大地色系，搭配手工織品與藝術物件，營造出一種低調的靜謐感。
 

Yoruya Hotel 對工藝的講究，也延伸到房內的細節之中。房內的手吹玻璃、手刻木盤，以及餐廳所使用的備前燒器皿，皆由在地工匠製作。備前燒以粗獷土質與自然落灰著稱，是日本六大古陶之一，也象徵著仍在延續的工藝傳統。

（Photography：Shinsui Ohara）

（Photography：Shinsui Ohara）
 

餐飲同樣講究節奏與時序。料理取材自岡山的「微季節」，使用瀨戶內海海鮮、在地牛肉與鄰近農場的蔬果，醬油與高湯皆為自製。餐廳圍繞 U 形主廚吧台展開，空間親密，讓人專注於味道本身。到了夜晚，酒吧提供精選清酒與日本威士忌，盛裝於手工玻璃杯中，與建築質地相互呼應。

（Photography：Shinsui Ohara）
 

在講究快步調的當代，為自己安排一場離線之旅已成必需。Yoruya Hotel 提供了讓身心回到靜的可能，同時透過空間的巧思與在地文化的連結，讓人靜靜感受這座城市的脈動。


（Photography：Shinsui Ohara）