以老件肌理構築空間表情，營造與世隔絕的沉靜氛圍
從田樂、春丸到青春，十幾年來總是選址隱身都市巷弄的老宅空間，如同共同創辦人 Candy 分享：「這個品牌是先有老建築、老物件，才有後來的一切餐飲創作。 」青春漢堡第三間店走進新店裕隆城，延續「享受空間、好好吃一餐、好好聊天」的初衷，入口最明亮之處以木料老件構築獨立接待區，內部運用帶有留下歲月痕跡的復古老件與木質家具、日光感溫暖燈源，營造與世隔絕的沉靜氛圍。
田樂 12 年來首次跳脫街邊老屋的選址模式，本次將青春漢堡開進賣場。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
第一次拓點商場，營運團隊透過老件、選品與動線規劃等方式，延續品牌一致調性。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
有別於田樂、春丸與青春其他店鋪以情侶、小家庭客群為主，商場中多人出遊的客群比例提升不少，特別惜舊的 Candy 將蒐集自某個三合院的古董門片，交給合作十幾年的木工師傅細細琢磨成木頭長桌，搭配溫潤質樸的溫莎椅，變成可容納 8 至 10 人的共享區。同時，結合復古咖啡館的卡座元素，訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅規劃出 2 至 4 人用餐區，木作家具、消光金屬與鐵件、不同年代感的吊燈與壁燈，彼此相得益彰，散發復古時髦的氣氛。
青春漢堡訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅，打造讓人安心用餐的優雅溫潤氛圍。（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by Kura Yang）
蒐集而來的三合院古董門片由木工職人製作成木頭長桌，搭配溫潤質樸的溫莎椅，吧台前的空間成為可容納 8 至 10 人的共享區。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
金黃「法式吐司」重現老派咖啡館風情
新北裕隆城店率先推出全新甜點品項「法式吐司」。餐飲團隊選用九州產小麥粉與北海道產夢之力麵粉親手製成吐司，切成厚片後以牛奶與雞蛋浸漬熟成一夜，待顧客點餐後，再以慢火將法式吐司外觀煎至金黃色，一次推出手打檸檬奶油、漬櫻桃焦糖布丁、肉桂蘋果、香蕉提拉米蘇共四種口味。
漬櫻桃焦糖布丁法式吐司，200元。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
其中，肉桂蘋果法式吐司是以日本第一支自製「紅酒赤玉」熬煮蘋果，加入蘭姆酒與肉桂提香，煮得熟透入味時，搭配紅酒蘋果醬，濃郁酒香暖和入秋後的身心；漬櫻桃焦糖布丁法式吐司則是結合店內使用牧場雞蛋、國產牛奶和香草莢所做成的扎實布丁，擠上鮮奶油、生日蛋糕必備的罐頭櫻桃與焦糖醬，是屬於大人系的苦甜滋味。
紅酒肉桂蜜蘋果法式吐司，230元。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
限定新滋味登場！大口享受燉飯、義大利麵
除了延續日式洋食為基礎，遵循法式料理精神熬煮高湯，並以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁的料理精神，本次在原有菜單之外，因應商圈特性研發可以大口享受、飽足感十足的燉飯類、義大利麵類限定新滋味。田樂充滿自信的全牛肉漢堡排系列，亦能在不同類別品項中品嚐得到，例如肉醬系「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」，入口帶來酸甜開胃的樸實滋味。
糖漬白酒黃檸檬炸雞堡，250元。（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by Kura Yang）
多明格拉斯牛肉漢堡排飯與半熟蛋，340元。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
新料理中，「海膽奶油醬北海道扇貝燉飯」讓米飯、海膽醬、番茄糊彼此融合於燉飯高湯，以小火滾煮收汁，起鍋前放入奶油揉合所有食材，搭上兩面炙燒出漂亮輪廓的帆立貝，濃郁海味的燉飯上桌。而「松露味噌牛肋燉飯」則將傳統法式紅酒燉牛肉、黑松露牛肝菌菇奶油醬結合，將米飯與大量綜合蕈菇塊拌炒，添加味噌和醬汁，再以小火燉煮收汁，最後放入紅酒燉牛肉燴拌，吃得到鮮美旨味與肉嫩菇脆的口感。
松露味噌牛肋燉飯，480元。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
至於「柚子胡椒鮭魚親子奶油麵」則是運用日本柚子胡椒、奶油白醬等調味燴炒後的義大利麵，疊上香煎至表皮酥脆、肉質軟嫩的鮭魚與醬漬鮭魚卵，散發柚子清新微香，如同空間般獨特優雅。
柚子胡椒親子奶油麵，430元。（Photo Credit：青春．Aoharu Burger）
青春・Aoharu Burger 新北裕隆城店
地址：新北市新店區中興路三段70號2樓
編輯／沈佩臻
