透過「堆疊石頭、焊接鋁鐵、雕刻木材」去建構想像的首爾建築設計工作室sukchulmok（석철목），從名字就可見其設計核心。數月前，sukchulmok以其擅長的石、鐵、木三種主要材料，為派品專門店「PIE IN THE SHOP」打造位於龍山區的二號店。
首爾建築設計工作室sukchulmok打造PIE IN THE SHOP龍山店。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
不鏽鋼立面映照著周邊的城市景色，也為40歲老建築增添一股現代感。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
PIE IN THE SHOP龍山店室內一隅。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
PIE IN THE SHOP龍山店原本是棟建於1983年的獨棟雙層樓建物，過去曾作為住宅、五金行和辦公樓，樓高八公尺的40歲老屋一樓是以混凝土打造，二樓則可見1980年代韓國建築常見的紅磚牆面結構，從裡到外都有改建修補的痕跡，但由於管線老化和結構安全性問題，必須再進行補強才可作為商用空間；而建物外觀不論縱看或橫看，立面都有著350mm至400mm的誤差範圍，將建物整合成一個完整體也是設計補強了建物團隊的改建課題之一。
建築外觀原貌。（Photo Credit：sukchulmok）
sukchulmok手繪設計圖。（Photo Credit：sukchulmok）
sukchulmok在改建時，希望能保留建物本身舊有古典風味，並透過帶入現代元素，創造出新舊融合的和諧美感，於是設計團隊利用不鏽鋼、變色磚與紅木重新修整立面，巧妙地與舊牆面融合；為了呈現整體感，更設計了直徑500mm的垂直圓柱，使雙層樓與頂層空間像是被組合起來一般，透過這圓柱設計，補強建物結構之餘，也隱藏外露的排水管，讓外觀更加簡潔。
以不鏽鋼和紅磚打造的原柱結構將建物整合為一體。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
石材妝點著混凝土側牆，進入二樓的階梯隱藏其中。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
夜晚路燈和週遭燈光在不銹鋼立面反射出特別的氛圍。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
室內空間的部分，除了混凝土樑柱結構和紅磚隔牆，也採用了1980年代韓國住宅客廳常見的紅雪松木條板打造牆面和天花板，配上現場製作的木製、混凝土鑄造家具，以及不鏽鋼桌椅具，共同塑造出簡約和諧且溫馨的氛圍。
室內的混凝土樑柱結構露出，彰顯建物的歷史。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
以大量紅雪松木塑造出溫馨氣氛。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
（Photo Credit：Hong Seokgyu）
室內的椅桌家具大多都是現場製作。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
（Photo Credit：Hong Seokgyu）
（Photo Credit：Hong Seokgyu）
另一個隨處可見的綠植元素，也是延南洞本店「城市中的療癒」概念的延續，空間引入了各式植栽，使到訪的人們都能在自然環繞的舒適空間中享用美味的飲品和塔派甜點。
自然的概念充斥室內空間。（Photo Credit：Hong Seokgyu）
（Photo Credit：Hong Seokgyu）
（Photo Credit：Hong Seokgyu）
PIE IN THE SHOP龍山店
地址｜17-11 Hangangno 52 gil, Yongsan-gu, Seoul（서울특별시 용산구 한강대로52길 17-11）
時間｜11:30 - 21:00 (最後點餐時間20:00)
編輯／Kura Yang
