今年聖誕夜要去哪？義想不到！DOMANI以「伊比利生火腿界愛馬仕」為食材，推出期間限定創新料理
今年聖誕節、跨年，還在煩惱不知道要跟朋友去哪裡聚會呢？如果這次不想再吃常吃的義大利麵、或是台式創意料理，要不要試試看以西班牙頂級生火腿為食材的創意義式料理呢？
什麼樣的生火腿才是真正頂級？就不得不談到官方認證的5J 黑標頂級伊比利生火腿！一入口後，濃厚脂香柔柔化開於口內，香氣十足，其油脂中的不飽和脂肪酸，彷彿吃下會行走的橄欖樹（橄欖油中富含不飽和脂肪酸），堪稱是生火腿界中的愛馬仕。現在台北的DOMANI義式餐廳就可以吃到，並且推出期間限定全新菜單，將打開你對生火腿的全新想像！
西班牙國寶美食，米其林星級主廚愛用的「5J純種橡子飼伊比利火腿」。（Photo Credit：DOMANI）
什麼樣的生火腿才是真正頂級？就不得不談到官方認證的5J 黑標頂級伊比利生火腿！一入口後，濃厚脂香柔柔化開於口內，香氣十足，其油脂中的不飽和脂肪酸，彷彿吃下會行走的橄欖樹（橄欖油中富含不飽和脂肪酸），堪稱是生火腿界中的愛馬仕。現在台北的DOMANI義式餐廳就可以吃到，並且推出期間限定全新菜單，將打開你對生火腿的全新想像！
西班牙國寶美食，米其林星級主廚愛用的「5J純種橡子飼伊比利火腿」。（Photo Credit：DOMANI）
正港的伊比利豬生火腿，從飼養到風乾熟成，至少得花六年！
關鍵在於血統以及生長環境！西班牙官方政府以伊比利豬的血統、餵養和養育方式，來制定白標、綠標、紅標和黑標四個等級，而5J純種橡子飼伊比利火腿就是官方認證，必須為100%純種伊比利黑蹄豬，並且自然放養於法定產區的天然山林之中，每隻豬至少擁有兩個足球場大小的活動空間，並以豐富的橡果為食，如此才能達到最高等級之黑標等級的伊比利火腿，而 「5J純種橡子飼伊比利火腿」就是黑標最高等級。
5J純種橡子飼伊比利火腿就是官方認證，必須為100%純種伊比利黑蹄豬，並且自然放養於法定產區的天然山林之中，每隻豬至少擁有兩個足球場大小的活動空間，並以豐富的橡果為食，如此才能達到最高等級之黑標等級的伊比利火腿。（Photo Credit：DOMANI）
但要造就5J火腿的頂級美味可不容易，從飼養到成為生火腿的過程就長達六年：兩年飼養、四年自然風乾熟成。其風味濃郁卻不膩口，因此成為「世界50大最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants)唯一合作火腿品牌，更被世界米其林星級主廚追捧，視為最高等級食材之一。
5J純種橡子飼伊比利火腿風味濃郁卻不膩口，因此成為「世界50大最佳餐廳」唯一合作火腿品牌，更被世界米其林星級主廚追捧，視為最高等級食材之一。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by 之外 zwhy）
5J純種橡子飼伊比利火腿居然可以調製成開胃酒？
DOMANI義式餐廳繼今年3月與台南阿霞飯店聯手舉辦「一起喝春酒 - DOMANI的春天有阿霞」台義餐飲跨界後，今年底更持續跨界西義料理！
引進米其林星級主廚愛用的「5J純種橡子飼伊比利火腿」！主廚陳星同透過義式手法，推出「DOMANI的肉 ‧ 花世代」期間限定全新菜單，以開胃菜、沙拉、開胃酒及主菜，分別設計四道精緻創意料理。為迎接5J火腿正式上桌，更在12/20推出只有單日限定包含八道餐點的主題套餐（除了期間限定的四道精緻創意料理，更特別設計只有12/20才有的四道珍貴菜色，總共8道精彩料理）。
「DOMANI的肉 ‧ 花世代」以開胃菜、沙拉、開胃酒及主菜，分別設計四道精緻創意料理。為迎接5J火腿正式上桌，更加碼推出單日限定的另外四道珍貴菜色，總共包含八道餐點的主題套餐。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
引進米其林星級主廚愛用的「5J純種橡子飼伊比利火腿」！主廚陳星同透過義式手法，推出「DOMANI的肉 ‧ 花世代」期間限定全新菜單，以開胃菜、沙拉、開胃酒及主菜，分別設計四道精緻創意料理。為迎接5J火腿正式上桌，更在12/20推出只有單日限定包含八道餐點的主題套餐（除了期間限定的四道精緻創意料理，更特別設計只有12/20才有的四道珍貴菜色，總共8道精彩料理）。
Domani義式餐廳主廚陳星同以「5J純種橡子飼伊比利火腿」為主角，透過義式手法，推出「DOMANI的肉 ‧ 花世代」期間限定全新菜單。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
「DOMANI的肉 ‧ 花世代」以開胃菜、沙拉、開胃酒及主菜，分別設計四道精緻創意料理。為迎接5J火腿正式上桌，更加碼推出單日限定的另外四道珍貴菜色，總共包含八道餐點的主題套餐。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
5J饗宴中，最令人印象深刻的滋味，就是用5J生火腿調製而成的開胃酒！由苦艾酒和波本威士忌為基底設計的Amaro Sour，再搭配5J火腿於口中咀嚼化開佈滿油香香氣，有別於一般烈酒的濃烈口感，甜苦中帶點烏梅酸香的滋味，就算是女孩也能輕易入口，在肉與酒之間激盪出驚喜和諧。
DOMANI 店長施泓安設計發想，用 5J伊比利火腿調製開胃酒！（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
品嚐開胃酒，先將 5J伊比利火腿於口中咀嚼化開佈滿油肉香氣，搭配由苦艾酒和波本威士忌為基底設計的Amaro Sour，在肉與酒之間激盪出驚喜和諧。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
開胃菜以義大利街頭小吃炸麵包為發想，將其挖空炸酥，內餡放入巴薩米克醋拌小番茄，口感清爽、外酥內軟。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
溫蘿蔓沙拉以微火慢煎蘿蔓至溫熱焦香，再淋上松露油醋及帕達諾起司，搭配5J火腿入口，交織出全新口感。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
主菜選用伊比利豬的小里肌部位，佐以精燉的5J火腿松露醬汁，讓饕客一次品嚐到不同部位及不同料理方式的伊比利黑豬。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
溫蘿蔓沙拉以微火慢煎蘿蔓至溫熱焦香，再淋上松露油醋及帕達諾起司，搭配5J火腿入口，交織出全新口感。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
主菜選用伊比利豬的小里肌部位，佐以精燉的5J火腿松露醬汁，讓饕客一次品嚐到不同部位及不同料理方式的伊比利黑豬。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
「DOMANI的肉 ‧ 花世代」主題菜單將從12月21日至明年2月28日限期販售，並且將在12月20日推出單日限定套餐晚宴！
單日限定菜單的餐點除了期間販售的四道菜色，再加入四道製作上相對困難的客製菜色，包括：西西里風味飯糰、碳烤綜合海鮮佐墨魚醬汁、精燉火腿白湯以及義式奶酪蜜瓜冰沙，總共八道餐點，限量36套，目前已經開放預定。
其中「精燉火腿白湯」以中式的金華火腿煲湯為靈感，將整隻陳年5J火腿大骨加入陳年紹興一同熬煮成精華高湯，一隻腿骨僅能熬煮出40碗，湯頭濃郁、口感豐厚 ；甜點則是「義式奶酪蜜瓜冰沙」，將經典前菜蜜瓜火腿轉為甜品呈現，將烤得焦香的5J火腿脆片灑在奶酪與蜜瓜冰沙上，為晚宴套餐畫上完美句點。今年聖誕節大餐不妨就用5J饗宴，和親朋好友一起留下難忘的滋味與回憶吧！
西西里風味飯糰。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
碳烤綜合海鮮佐墨魚醬汁。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
精燉火腿白湯。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
義式奶酪蜜瓜冰沙。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
DOMANI義式餐廳
自2016年底創立以來，從義式料理出發，並樂於各種新鮮嚐試，透過主題餐會或跨界活動，期望以餐桌為舞台激盪料理火花，將美味食材端上桌，為味蕾創造美好記憶。
DOMANI義式餐廳。（Photo Credit：DOMANI 、Photography by余松翰）
期間限定菜單，總共４道餐點
2019/12.21 (六) - 2020/2/28 (五)
單日限定套餐，總共８道餐點
2019/12/20 (五) 18:30入場19:00餐會開始
限量36套，套餐價格2,888元/人 (10%服務費另計)
限量36套，套餐價格2,888元/人 (10%服務費另計)
餐廳地點：DOMANI義式餐廳 (台北市大安區建國南路一段65巷7號)
訂位電話：02 8772 3355 (11:30-15:00/17:30-22:00)
臉書粉專：DOMANI義式餐廳
