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松菸機械修理廠蛻變「ISLAND133」!首展 CN FLOWER 打造「可以吃」的花店《Root to Table》

松菸文創園區的機械修理廠,改造為「ISLAND133」亮相!ISLAND133 以松菸門牌號碼與中島生活為命名概念,由雄獅集團邀請「EXP 自然接管」規劃、「柏成設計」打造整體空間,地點位在園區生態池畔,內部包含餐飲空間 ISLAND KITCHEN、策展空間 ISLAND MIX POP,複合式、多樣性的場域如同一座城市綠洲,透過展覽設計與料理呈現台灣在地風味。

ISLAND 133 位於松菸生態池畔(Photo Credit:雄獅集團)

(Photo Credit:雄獅集團)
 

ISLAND KITCHEN:柏成設計操刀空間、「創新歐陸餐酒」聚焦台灣在地風土

 
「柏成設計」應用曾打造台鐵鳴日廚房的經驗, ISLAND KITCHEN 空間規劃上,面對「機械修理廠」狹長的格局,以中島為設計核心,接著讓用餐空間如伸展台般展開,家具色調沉穩、線條俐落的用餐區,以及氣氛更加自在閒適的沙發區,添增多樣的使用可能與複合屬性。空間中使用金屬作為主要創作元素,呼應機械修理廠的金屬肌理,天花板的格柵綜橫交錯,則延伸原空間木構造元素,帶來新舊混搭的現代感。
 
(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
 
ISLAND KITCHEN 餐飲方面,將以創新歐陸餐酒為定位,聚焦台灣在地食材與風土滋味,探索當代飲食生活文化,目前為試營運階段,將在4月12日正式開放訂位,以餐會友。不定期的限定菜單也將與展演空間 ISLAND MIX POP 內容連動對話,打造新創意餐飲空間。

(Photo Credit:雄獅集團)
 

ISLAND MIX POP:具互動性的展演空間

 
相對於餐飲空間 ISLAND KITCHEN 運用中島、伸展台與歷史紋理對話,展演空間 MIXPOP 對比性更強烈,在木構歷史空間中置入一座純白、可自由收放牆面的時空膠囊,可依照展演主題變化使用型態,可開可收,具策展靈活度與互動性。
 
ISLAND MIXPOP 設定上,將依季節變換展演主題,帶來主題式企劃展覽,同時邀請台灣本土與世界各地品牌於限定期間進駐,產生交流與對話,也歡迎新型態生活家及創作者在知識中傳遞生活體驗。

(Photo Credit:雄獅集團)
 

ISLAND133 開幕首展:可以吃的花店《Root to Table》特展

 
ISLAND 133 開幕首展《Root to Table》,源自 CN FLOWER 主理人凌宗湧,希望不同以往,透過味蕾體驗台灣花藝,於是在此創造一間「可以吃」的花店!
 
花店內植物皆產自台灣土地,其中包含原住民傳統文化裡與祭儀相關的花草、為了豐碩農穫而疏花捨棄的果花與辛香料花,有些則為生活裡常見,卻少有人認識的花草。展覽企圖推廣「Farm to Table」的經濟價值,往前推及植物生命歷程、重視每個生長的環節,連結土地,用植物與風味的角度再次認識台灣。

(Photo Credit:雄獅集團)
 
亮點 1:CN FLOWER 凌宗湧策展,聯手台灣蕨類之父郭城孟、植物獵人洪信介
 
《Root to Table》以「再發現」這塊土地生長的花為概念,由凌宗湧擔任策展人、吾然文化參與內容策劃,透過訪談、資料採集與編輯的方式,近一步深入台灣可食花草,以及其背後的地理風貌、多元民族文化等等。

(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
策展人凌宗湧(Photo Credit:雄獅集團)
 
CN FLOWER 以「花店」概念打造展場空間,展覽上山下海搜羅 133 種「可食花草」,透過策展人、植物學家、採集專家、插花家等的視角重新解密,並由插畫家鄭杏倩、王瑛依照花草特色繪製,讓因季節時序而無法實體呈現的花朵,依然綻放其中。
 
豐富內容包含參展人「台灣蕨類之父」郭城孟從演化和地理的角度談可食花草的可能性;米其林主廚林明健談論台灣花草的獨特風味;野菜學校校長吳雪月講述每個部落的野菜、酒麴就是文化的根;「植物與人」的書寫者古碧玲,則從自身經驗發現那些日常風景中的可食花草;作為生態廚房推手的馬愛雲,希望讓大家一口一口把文化與傳統吃回來;森林旅遊達人張肇麟,要大家從擁抱樹開始,擁抱自然;最後,植物獵人、人稱「介神」的洪信介,為了想要親眼看見書上紀錄的花草,如何身體力行、幾進幾出山林,找回台灣的「根」。

(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
 
亮點 2:台日品牌交流,以台灣在地花草融入咖啡、巧克力
 
除了豐富的訪談、影像、採集本、釀造瓶等素材,協同策展人王菱檥、王芝齡特別邀請台、日品牌同台交流,本次選入的和菓子、咖啡、或者香料、果乾等品牌,都是堅守著自己文化與風土的好味道。

(Photo Credit:雄獅集團)
 
日本品牌「虎之助」以和菓子的技法,加上台灣特色香草植物大葉田香,製成展期間限定的和菓子;福岡博多巧克力商店(Chocolate Shop),讓巧克力融合、撞擊台灣本土原住民的辛香料;來自熊本的「珈琲回廊」則以多樣風味與花草融合的咖啡唱和,加入展場內的花草,完美成就味、視與嗅的饗宴。

「珈琲回廊」以多樣咖啡風味與花草融合。(Photo Credit:雄獅集團)
福岡博多巧克力商店將台灣本土原住民的辛香料加入巧克力。(Photo Credit:雄獅集團)
 
台灣本土品牌包含「三玉號」的本土山肉桂與小油菊花草茶,既野性又細膩;「香辛深淵」的各式香料,既有台灣本土的多樣性,又有國際的視野與觸角;「台灣原味」的土肉桂、月桃粉、乾燥刺蔥、鹽膚木與手工蔗糖,都來自台灣土地上乾淨、友善的好滋味;而深受市場歡迎的「神農生活」,以乾燥台灣在地水果的各式果乾,滋養了我們的味蕾與生活。

三玉號、原味台灣選品。(Photo Credit:雄獅集團)
神農生活、香辛深淵選品。(Photo Credit:雄獅集團)
 
亮點 3:ISLAND KITCHEN 三道可食花草的限定菜色
 
Root to Table 特展期間,ISLAND KITCHEN 主廚 Leo 也在閱讀展覽文本後,同步研發三道可食花草的限定菜色!

策展人凌宗湧與 Chef Leo 共同討論本次花草策展聯名菜色。(Photo Credit:雄獅集團)
(Photo Credit:雄獅集團)
 
「啟航」靈感來自於松菸的日式建築,以日本料理中的經典之作──軍艦捲為藍本,經由細膩的解構與創新,將台灣當季水果、白米脆餅、海膽以及本次展覽的的策展主題「可食花草」中的金蓮花結合,提供視覺和味覺的雙重饗宴。

啟航(Photo Credit:雄獅集團)
啟航(Photo Credit:雄獅集團)

「寶島長春」以松菸場域的歷史意義和台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感,運用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法來處理當地食材,呈現出最純粹的清甜風味。

寶島長春(Photo Credit:雄獅集團)
 
「我喫了一座森林」以松菸為靈感的城市綠洲,結合當地特殊香草如雪菜、過貓、雪豆苗、魚腥草和馬毓蘭,搭配山葵乳酪和馬札瑞拉起司,打造充滿森林感的料理。

我喫了一座森林(Photo Credit:雄獅集團)
 
■ Root to Table 特展
地點|ISLAND133 松菸機器修理廠 
展期|2023.03.29-06.30
時間|週日~週四 12:00-20:00;週五、週六 12:00-21:00 ※週一公休
導覽|搭配活動不定期導覽,詳請關注 ISLAND133 FACEBOOKINSTAGRAM

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