Café Prouvé by Vitra 期間限定咖啡館登台！法國傳奇大師 Jean Prouvé 經典之作聯乘 Hausinc Café 限量手沖咖啡餐食

法國國寶級設計大師 Jean Prouvé（1901-1984）為 20 世紀初現代主義的設計先鋒。Jean Prouvé 的父親為畫家、母親為鋼琴家，但他並未傳承父母親的藝術衣缽，而是在那個對材料、結構尚處於探索實驗的年代，由於戰爭的洗禮，讓對人類懷有深刻熱愛的 Jean Prouvé 選擇轉身投入金屬機械與機械工程。
 

無論是設計或建築，他是自學而成的天才，並與許多當代領先的建築師與設計師合作，他於 1934 年所設計的 Standard Chair 標準單椅堪稱「超級經典」，顯而易見的建築概念、著重輕巧結構以及金屬板摺疊技法，Prouvé 為何謂當代家具給出了最標準且完美的解答；他更提出「預鑄建築」概念，為戰後迫切需要居住空間的災民迅速提供了可移動的小屋，因而擁有組合屋先鋒的稱號。
 

早年他成立工作室，後來更進一步創立了 Ateliers Jean Prouvé，後期則專注於建築設計上，鮮少設計家具，他的眾多經典作品一直要到 2000 年後在拍賣場上才能偶見其芳蹤，這也是 Prouvé 家具被 Brad Pitt、Marc Jacobs、Virgil Abloh、GD、Nigo 等眾多時尚設計師及名人爭相收藏、如此珍稀的重要原因。瑞士家具大廠 Vitra 從 2022 年起推出的「Café Prouvé by Vitra」行動策展，則以更親切且沈浸式感受的方式，讓民眾能一探大師設計的經典。
 

特別的是，從 2022 年起推出的「Café Prouvé by Vitra」行動策展多數是以快閃的方式，為期兩週至數週不等，而在最終站台灣，Vitra 總部在訪台親自視察過整體呈現之後，讓這個落腳台灣台中的「Café Prouvé by Vitra」成為唯一一個長達 6 個月的咖啡館體驗。
 

落腳台中明日選品 MOT SELECT 的「Café Prouvé by Vitra」，將從 2023 年 7 月 22 日經營至 2024 年 1 月 31 日。
 

走進位於台中明日選品 MOT SELECT 的「Café Prouvé by Vitra」，不僅有各色 Jean  Prouvé 經典作「Standard Chair 標準單椅」、「Chaise Tout Bois 標準實木椅」，亦有「Fauteuil de Salon 休閒扶手椅」可選坐，搭配「EM Table 餐桌／工作桌」以及「Tabouret Bois 標準圓凳」，完全沈浸在大師劃時代機械工業美學之中。令人驚喜的是，Jean  Prouvé 於 1936 年設計、從未正式生產的「Tabouret Métallique 金屬邊几凳」在今年由 Vitra 首發上市，與經典再現的「Tabouret 307 矮凳」連袂悄然現身咖啡館中，讓設計迷能搶先一睹風采。
 

對於以「永恆經典」為使命、更自詡為工業設計史上重要文化保存者的 Vitra 來說，設計復興的意義不僅僅在於再版，更重要的是，如何處理這些文化記憶、將這些作品帶入當代世界、成為「當下」。自 80 年代初， Vitra 第二代 CEO Rolf Fehlbaum 旅行巴黎時尋獲 Prouvé 在 1954 年設計的 Antony 休閒椅開始，如今 Vitra 已成為世界上 Prouvé 家具最豐富且完整的收藏者，因而重現 Prouvé 便成為 Vitra 保存設計文化最重要的行動之一。
 

除了從 Prouvé 的設計檔案中逐步讓經典重現於世之外，Prouvé 於 Ateliers Jean Prouvé 時期所開發出的色票，對於 Vitra 而言同樣是詮釋 Prouvé 設計極其重要的養分。MOT明日聚落總監高鄭欽觀察到：「你細看 Prouvé 色票會發現，他的顏色中都帶了灰階。」而 Prouvé 喜歡素顏純粹的材質之美，當時的空間裡使用的材質不外乎實木與清水混凝土，因而 Prouvé 設計的家具如果需要上漆，從自然取色才能與空間呼應和諧。
 

這次再版品項的漆色，除了原始的 Prouvé 色像是深黑（Deep Black）、日本紅（Japanese Red）以及鴿白（Blanc Colombe）之外，維梅爾灰（Gris Vermeer）與麥綠（Blé Vert）也被應用於再版之中，而嶄新的王朝藍（Bleu Dynastie）、鈷藍（Bleu Marcoule）以及裸金屬色（Métal Brut）則是 Vitra 為了使 Prouvé 的設計更為融入當代生活風貌所擴展的新色。這些新色單椅也都能在 Café Prouvé 見到、坐到，以及購買到。
 

Café Prouvé by Vitra 行動策展企劃來到亞洲最終站台中，明日選品特別邀請對於體驗生活有相同熱愛的 Hausinc Café 一同沉浸於這個設計場域中。Hausinc Café 主理人 Lucas 說：「我認為所謂的經典是有累積的，它有時間的顏色、它有生命的痕跡，Prouvé 對我而言就是這樣的設計。而 Café Prouvé 這個計畫來到台灣、來到台中，就必須有當地的詮釋，因而與向來企圖透過咖啡創造出更多生活想像的 Hausinc Café 一拍即合。」
 

營運期間 Hausinc Café 將帶來阿里山咖啡豆的限量手沖風情；Café Prouvé 限定的「東方美人酸梅氣泡茶」特意選用北埔第三代茶農以純自然農法栽種而成充滿韻味與蜜香的東方美人茶，佐以來自卓蘭有機農園的石榴、酸芭樂與酸梅，自然酸甜的茶香加之以高腳杯的方式呈裝，讓台灣茶的品飲經驗更加時髦起來。
 

同時，首度曝光純素食的「楓糖可頌」不使用奶油、僅於快出爐時刷上楓糖漿再經過數分鐘的烘烤，呈現出愈加濃郁且酥脆的風味；「味噌枝豆舞菇佛卡夏」則是對於時下健康風潮的回應，靈感 取材於日式炊飯，以舞菇、枝豆拌入味噌飯糰再淋以昆布味噌醬油，烤後刷上芝麻香油，迸發出極其誘人的香氣。在 Café Prouvé 一窗綠景前品嚐設計，一如Lucas所說的：「一間 6 個月的咖啡館，也可以是一種 lifestyle 的創造者。」
 

身為 Vitra 台灣總代理的明日選品向來對於推升台灣生活美學不遺餘力，而 Jean Prouvé 對於明日選品來說不僅見證了設計發展史上的重要時刻，Prouvé 追求的結構之美及其所傳達出的社會關懷，從2023年的今天來看亦有著高度的連結與共感。不同於國外版以純概念的方式呈現，Café Prouvé by Vitra at MOT SELECT in Taichung 以真實咖啡館的模式，將提供給設計愛好者最深層而純粹的風格體驗！