生活 生活風格 Lifestyle
木質老件勾勒沉靜氛圍!「青春漢堡」進駐新店裕隆城,昭和感法式吐司、和風洋食限定登場 木質老件勾勒沉靜氛圍!「青春漢堡」進駐新店裕隆城,昭和感法式吐司、和風洋食限定登場

木質老件勾勒沉靜氛圍!「青春漢堡」進駐新店裕隆城,昭和感法式吐司、和風洋食限定登場

由台中田樂創立的「青春漢堡・Aoharu Burger」今年 10 月下旬進駐新北裕隆城店二樓誠品生活,這是田樂 12 年來首次跳脫街邊老屋,開進賣場的初體驗。共同創辦人 Candy 延續品牌乘載老房子、老物件情感的核心精神,在商場空間規範下,依舊透過選品、設計與木工職人巧手呈現風格如一的店鋪樣貌;餐飲選擇上,除了擴充和風洋食與漢堡品項,也新推出自家製吐司延伸的老派法式吐司,時光彷彿回到美好的昭和懷舊氛圍。

以老件肌理構築空間表情,營造與世隔絕的沉靜氛圍

 
從田樂、春丸到青春,十幾年來總是選址隱身都市巷弄的老宅空間,如同共同創辦人 Candy 分享:「這個品牌是先有老建築、老物件,才有後來的一切餐飲創作。 」青春漢堡第三間店走進新店裕隆城,延續「享受空間、好好吃一餐、好好聊天」的初衷,入口最明亮之處以木料老件構築獨立接待區,內部運用帶有留下歲月痕跡的復古老件與木質家具、日光感溫暖燈源,營造與世隔絕的沉靜氛圍。

田樂 12 年來首次跳脫街邊老屋的選址模式,本次將青春漢堡開進賣場。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
第一次拓點商場,營運團隊透過老件、選品與動線規劃等方式,延續品牌一致調性。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 
有別於田樂、春丸與青春其他店鋪以情侶、小家庭客群為主,商場中多人出遊的客群比例提升不少,特別惜舊的 Candy 將蒐集自某個三合院的古董門片,交給合作十幾年的木工師傅細細琢磨成木頭長桌,搭配溫潤質樸的溫莎椅,變成可容納 8 至 10 人的共享區。同時,結合復古咖啡館的卡座元素,訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅規劃出 2 至 4 人用餐區,木作家具、消光金屬與鐵件、不同年代感的吊燈與壁燈,彼此相得益彰,散發復古時髦的氣氛。
 
青春漢堡訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅,打造讓人安心用餐的優雅溫潤氛圍。(Photo Credit:MOT TIMES明日誌、Photography by Kura Yang)
蒐集而來的三合院古董門片由木工職人製作成木頭長桌,搭配溫潤質樸的溫莎椅,吧台前的空間成為可容納 8 至 10 人的共享區。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 

金黃「法式吐司」重現老派咖啡館風情

 
新北裕隆城店率先推出全新甜點品項「法式吐司」。餐飲團隊選用九州產小麥粉與北海道產夢之力麵粉親手製成吐司,切成厚片後以牛奶與雞蛋浸漬熟成一夜,待顧客點餐後,再以慢火將法式吐司外觀煎至金黃色,一次推出手打檸檬奶油、漬櫻桃焦糖布丁、肉桂蘋果、香蕉提拉米蘇共四種口味。

漬櫻桃焦糖布丁法式吐司,200元。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 
其中,肉桂蘋果法式吐司是以日本第一支自製「紅酒赤玉」熬煮蘋果,加入蘭姆酒與肉桂提香,煮得熟透入味時,搭配紅酒蘋果醬,濃郁酒香暖和入秋後的身心;漬櫻桃焦糖布丁法式吐司則是結合店內使用牧場雞蛋、國產牛奶和香草莢所做成的扎實布丁,擠上鮮奶油、生日蛋糕必備的罐頭櫻桃與焦糖醬,是屬於大人系的苦甜滋味。

紅酒肉桂蜜蘋果法式吐司,230元。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 

限定新滋味登場!大口享受燉飯、義大利麵

 
除了延續日式洋食為基礎,遵循法式料理精神熬煮高湯,並以高湯調煮醬汁,一菜一醬汁的料理精神,本次在原有菜單之外,因應商圈特性研發可以大口享受、飽足感十足的燉飯類、義大利麵類限定新滋味。田樂充滿自信的全牛肉漢堡排系列,亦能在不同類別品項中品嚐得到,例如肉醬系「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」,入口帶來酸甜開胃的樸實滋味。

糖漬白酒黃檸檬炸雞堡,250元。(Photo Credit:MOT TIMES明日誌、Photography by Kura Yang)
多明格拉斯牛肉漢堡排飯與半熟蛋,340元。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 
新料理中,「海膽奶油醬北海道扇貝燉飯」讓米飯、海膽醬、番茄糊彼此融合於燉飯高湯,以小火滾煮收汁,起鍋前放入奶油揉合所有食材,搭上兩面炙燒出漂亮輪廓的帆立貝,濃郁海味的燉飯上桌。而「松露味噌牛肋燉飯」則將傳統法式紅酒燉牛肉、黑松露牛肝菌菇奶油醬結合,將米飯與大量綜合蕈菇塊拌炒,添加味噌和醬汁,再以小火燉煮收汁,最後放入紅酒燉牛肉燴拌,吃得到鮮美旨味與肉嫩菇脆的口感。

松露味噌牛肋燉飯,480元。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 
至於「柚子胡椒鮭魚親子奶油麵」則是運用日本柚子胡椒、奶油白醬等調味燴炒後的義大利麵,疊上香煎至表皮酥脆、肉質軟嫩的鮭魚與醬漬鮭魚卵,散發柚子清新微香,如同空間般獨特優雅。

柚子胡椒親子奶油麵,430元。(Photo Credit:青春.Aoharu Burger)
 
 
青春・Aoharu Burger 新北裕隆城店
地址:新北市新店區中興路三段70號2樓

延伸閱讀 More Articles