影響澳洲第三波精品咖啡浪潮的重要推手 ST. ALi Coffee Roasters 近期快閃來台，攜手不同品牌合作推出限定滋味，包括與羅馬人氣義式冰淇淋品牌 Old Bridge 合作的限量限時 Affogato，在義大利文中意指「淹沒」，當濃縮咖啡以慢動作倒入盛裝香草或巧克力義式冰淇淋的器皿中，兩者逐漸交織碰撞出的美好滋味是專屬大人的甜食，在近期高溫溽暑的夏天尤其誘人，總讓人迅速完食，想嘗試的人在 6 月 30 日之前造訪 Old Bridge 門市都有機會吃得到。
或許正如 ST. ALi 的品牌核心「每一天都要過得很棒！（Feels good year round ）」以及品牌標誌中象徵「有趣、活力、慶祝精神」的鴿子元素，從挑選咖啡豆來源、剔除瑕疵豆、端出穩定一致風味的咖啡，到提供讓人吃起來舒服的早午餐與其他料理，每一個環節都堅持嚴格把關的同時，Lachlan Ward 也指出 having fun 也是品牌十分重視的一環，其實從 ST. ALi 的 Instagram 好像就可以感受得到那股愉悅歡騰的氣氛。
ST. ALi 現於澳洲共有 7 家分店，曾到雪梨開設分店，也曾前往倫敦、米蘭、首爾快閃交流與咖啡合作。近年更跨足雅加達與峇厘島，並於今年 6 月在菲律賓馬尼拉拓展兩個據點，同時積極參與國際咖啡比賽和交流賽事。
（Photo Credit：詠鑠生活YSLC）
MOT TIMES 明日誌把握執行長 Lachlan Ward 來台緊湊的停留時間進行專訪，聽他分享對精品咖啡的想法、全球咖啡發展面貌、ST. ALi 品牌經營哲學、遇見困難時的處事之道與 Old Bridge 合作限定 Affogato 等想法，令人對 ST. ALi 在未來登台拓點的可能性拉滿期待值。
ST. ALi 團隊合照，左二為台籍首席咖啡師王聖雄Alex Wang。（Photo Credit：詠鑠生活YSLC）
一直以來，澳洲比較常以熱飲形式呈現咖啡，顧客也比較常喝經典款的 Flat White、卡布奇諾、拿鐵、美式咖啡等，雖然現在依然如此，不過 Alex 研發的特調咖啡也非常受歡迎，這類咖啡製作工序通常比較複雜，雖然會影響到其他經典咖啡的出杯，不過大家也花費許多心力在研發、製作各種有特色的咖啡，顧客喜好程度也不斷上升。
當然，我們公司內部有一組大約 12 人編制的創意團隊，成員包含不同領域與才華的創作者，共同建立很酷又強大的品牌指南，來引領做什麼和不做什麼（what we do and don't do），不過，在 ST. ALi 並非死守規範，而是始終致力於享受箇中樂趣（always about having fun），因此我們有一種哲學叫「岩石與河流」——岩石永遠不變，河流不斷流動。
ST. ALi 執行長 Lachlan Ward 與團隊於 6/12 在台北 NOKE 忠泰樂生活舉辦品牌分享會。（Photo Credit：詠鑠生活YSLC）
請與我們分享本次與 Old Bridge 合作推出台灣限定版 Affogato，以及在澳洲當地 ST. ALi 的版本又是什麼？
ST. ALi 在澳洲墨爾本的 Affogato 我們稱為「香蕉天堂」，基本上也是以香草冰淇淋搭配與濃縮咖啡，但是額外加入香蕉醬，因此在吃的時候在香草、咖啡之外，嘴裡還有來自香蕉的有趣火花。
ST. ALi 經典配方豆 Orthodox 濃縮淋在 Old Bridge 大溪地香草義式冰淇淋上。（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by PJ Shen）
這一次 ST. ALi 與 Old Bridge 合作台灣限定版 Affogato，和 Old Bridge 討論過後，我們選用品牌經典配方豆膠囊 Orthodox House Espresso Capsules，這款採用 60% 水洗哥倫比亞和 40% 日曬巴西混合而成，帶有蘋果醬、軟糖、巧克力等風味，是非常適合作為搭配義式冰淇淋的濃縮咖啡，結合 Old Bridge 大溪地香草（Vanilla）以及香氣濃郁的榛果巧克力（Hazelnut Chocolate）兩款經典熱銷義式冰淇淋口味，即日起至 6 月 30 日止限時於 Old Bridge 門市供應。
6/1-6/30期間限定Old Bridge x ST. ALi 聯名經典 Affogato。（Photo Credit：Old Bridge）
