阿姆斯特丹 DAK Coffee Roasters Showroom 結合咖啡工藝與永續設計，創造感官沉浸體驗

2019年於荷蘭阿姆斯特丹創立的咖啡烘焙品牌Dak Coffee Roasters，以簡約素雅的標誌設計營造出溫和親近的印象，品牌自成立以來，秉持著「從產地到杯中」的理念，透過網路販售、批發和實體活動，致力於讓更多人能感受精品咖啡的多樣風味。去年（2024）11月，Dak在阿姆斯特丹熱鬧的Oud-West區開設了全新的Showroom，結合咖啡吧、零售商店與私人品嚐室，不僅能選購到品牌旗下多款咖啡，還能在靜謐雅緻的空間裡，細細品味限定特色風味，完整體驗Dak想傳遞的咖啡哲學。
 

Showroom請到了阿姆斯特丹在地建築設計事務所Barde vanVoltt設計，他們透過採用以回收咖啡渣製成的再生材料，試圖打造出一個揉合現代美學的沈浸式質感空間，人們在裡頭不僅是坐下來喝杯咖啡，更能從多層次的材質紋理和提供的咖啡服務，深入探索咖啡工藝的多元面向。
 

整體空間分為前後兩個既獨立又相互連結的區域。進到Showroom，便是開放式的零售空間與咖啡吧台，讓訪客可以近距離觀察咖啡的製作過程，感受手沖與義式咖啡的沖煮細節，同時選購Dak的多款咖啡豆與沖煮器具。設計上，以柔和的米色牆面與混凝土地板打造樸實溫潤的基調，搭配Acosorb的粗顆粒隔音天花板，營造出寧靜舒適的氛圍；而手工製作的紅陶磚吧台、木製長椅，以及不鏽鋼展示層架與桌面，則巧妙融合簡約溫潤和俐落現代的質感，呈現出材質之間的細膩對比。
 

 

經過吧台區，走進後方的金屬隧道，便能進到幽靜隱密的私人品嚐室，這裡專為精品咖啡品評與教育工作坊而設計，提供更深入的感官體驗。空間以深棕色木質牆面包覆四周，靈感來自剛沖煮出的濃郁咖啡色澤，搭配柔和燈光，營造沉浸式的品飲氛圍。品嚐室內的吧台座椅由丹麥建築師Eva Harlou、丹麥技術研究院與哥本哈根大學合作設計，以咖啡豆殼與工業塑膠廢料製成，體現永續設計的概念。

此外，設計團隊還與生物基材料設計師Marijke Jans合作，以咖啡渣製作燈具、花器、托盤與燭台等物件，展現有機廢棄物轉化為設計美學的可能性，也體現出Dak Coffee Roasters對永續理念的實踐。