法國漢堡品牌 PNY 分店坐落百年市場古蹟，復古與現代元素交織出加州活力氛圍
法國知名漢堡品牌PNY去年夏季於Reims開設了一間全新分店，創辦人兼設計師Rudy Guénaire在一座建於30年代的市場古蹟建築中，揉合復古與現代元素，營造出宛如加州般充滿活力的舒適餐飲空間。
於2012年創立的法國漢堡品牌PNY，從最初的巴黎據點出發，10多年來逐步拓展至法國各地，目前已擁有14間分店。PNY不僅提供風味道地的美式漢堡，每間分店的空間皆各具特色，無論是復古美學或現代極簡，透過不同的主題設計，讓用餐體驗超越味覺享受，成為結合美食與設計的代表性品牌。
創辦PNY的巴黎設計師Rudy Guénaire，並非傳統的設計科班出身，而是在經營漢堡店的過程中，逐漸培養出對空間的美學敏銳度，在漢堡品牌之後，他也成立了一間設計工作室Night Flight，並親自參與了PNY後期多家分店的室內設計。對Guénaire來說，比起單純地裝飾，他更費心於透過材質與光線，為每間PNY分店塑造出獨特的空間氛圍和用餐環境。
法國漢堡品牌PNY於Reims的古蹟建築中設立新分店。（Photo Credit：Ludovic Balay）
坐落30年代現代主義建築中的Reims分店
所以在Guénaire的領導下，許多間PNY都融合了他擅長的復古與現代元素，像是Nantes分店就以義大利復古裝飾、波希米亞和美式風格，營造出懷舊美式小酒館氛圍的餐廳空間；而去年夏日，PNY於Reims新開設的分店「PNY REIMS BOULINGRIN」便從現代主義與加州建築中汲取靈感，打造出輕鬆、愉悅的用餐氛圍。
Reims分店坐落於一棟已有近百年歷史的現代主義建築中，它是由法國建築師Émile Maigrot設計、於1929年開業的市場「Halle du Boulingrin」，過去一直是Reims人們生活的中心之一，因結構和硬體老化，曾一度瀕臨拆除，經過時代的變遷，建築在2012年修復並重新投入使用，其空間以優雅的曲線與壯觀的挑高天花板著稱，為Reims分店的空間奠定了獨特的基礎。
「Halle du Boulingrin」是建於一戰後的現代主義建築。（Photo Credit：REIMS Tourisme & Congrès）
法國建築事務所Chatillon Architectes於2012年完成Halle du Boulingrin的修復，高挑的拱形天花板是其空間的一大特色。（Photo Credit：Cyrille Weiner）
營造加州自由活力氛圍的舒適餐飲空間
「這座建築的曲線柔和，天花板也十分高挑，令人印象深刻」，Guénaire表示在建築本身的獨具特色的基礎下，透過設計的導入，原建築大量的混凝土結構空間得以變得更柔和、溫暖。例如，設計團隊在七公尺高的牆面上鋪設了深色與淺色相間的木質鑲板，並懸掛大面積、與加州溫暖陽光呼應的鵝黃色布幕，使空間更具層次與柔和感，也帶來了一種動態的活力氛圍。
PNY REIMS BOULINGRIN的空間色調溫暖、充滿活力，令人想起美國加州的自由氛圍。（Photo Credit：Ludovic Balay）
此外，餐廳內大量運用了黑胡桃木與木質櫥櫃，向1920年代的經典加州建築與設計致敬，特別是設計夫婦檔Charles & Ray Eames，以及建築師Rudolph Schindler的作品。室內細節的部分，除了以鏡面包覆局部柱體，呼應設計巨擘Frank Lloyd Wright的經典轉角窗設計之外，靠近出入口的綠松色隔板、牆面上的衝浪板裝飾，以及專為Reims分店設計、帶有波浪線條的懸臂椅具「Wavy」，無不呈現加州那份輕鬆與自在感。
而在餐廳的空間動線與用餐體驗上，也經過了精心的規劃。開放式的吧台區域與鏡面元素增強了空間感，座位區則利用不同高度的隔間，創造出既能社交又能保有隱私感的用餐環境。每個設計細節皆體現了Guénaire與其團隊對於「體驗式設計」的重視，讓PNY REIMS BOULINGRIN不僅是一間漢堡店，更是一個讓人流連忘返、值得探索的獨特空間。
（Photo Credit：Ludovic Balay）
PNY REIMS BOULINGRIN
地址｜18 rue du Temple Reims, 51100
時間｜一至五12:00–14:30, 18:30–23:00；六10:30–23:30；日12:00–22:00
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地址｜18 rue du Temple Reims, 51100
時間｜一至五12:00–14:30, 18:30–23:00；六10:30–23:30；日12:00–22:00
