嘉義民宿「寓 apāto」：在光與木之間築起一室侘寂，於旅途中感受生活風景

從訂製甜點品牌「餘 yu」的日常走出，創辦人陳與規延續多年前萌生的夢想，開啟了另一段旅程。這個夢想，來自大學時期對開民宿的想望，直到2023年，他們在嘉義遇見一棟屋齡超過50年的老屋，夢想才終於有了落地的可能。建築後方藏著一塊靜謐戶外小庭院，宛如都市中的小花園，深深吸引著二人，於是，他們租下這棟二層樓老宅，將其規劃為結合民宿「寓 apāto」與蜂蜜蛋糕伴手禮店「寓製作」的複合空間。從餘的甜感，延伸至寓的生活溫度，這次，陳與規將注意力投注於更多微小但不可忽略的細節上，他們要構築的，不只是睡一晚的地方，而是一種可以慢慢感受的生活方式。

 

 

民宿命名為「寓／apāto」，既呼應了陳童年時住在公寓的記憶，也象徵著每一間客房都像是一處等待被居住、感受、甚至詮釋的小寓所。「我們的設定就是，把任何我喜歡的東西都放進來！」陳張開雙手笑著說，面對風格定位的問題毫不猶豫地回答。那語氣像是為自己打造了一座自由的小宇宙，下一秒他就邊坐在客房中的TOTO馬桶上，邊說這是他小時候的夢想馬桶，規在一旁無奈著附和，畢竟夢想若要實現得徹底，有時總是難免得超出點預算。
 

 

 

走入民宿空間之前，首先會經過的是一樓前側，已於四月開始營運的蜂蜜蛋糕伴手禮店「寓製作」，規以純蜂蜜、中雙糖和高比例的水分，製做出香醇濕潤的美味甜點，讓一般民眾也能入店購買。再往內走，便會進入民宿空間。這裡僅設有兩間客房，一樓是名為「小間」的雙人房，擁有一處被綠意圍繞的日式庭園；二樓則是整層的「広間」，提供更寬敞自由的空間感受。
 

由於陳與規都是典型的 I 人，他們對旅宿的想像並非著重於熱絡的公共交流，而是希望旅人能在高度私密的空間裡，找到屬於自己的節奏。「我們自己出去旅行也很難融入住宿的公共空間，所以希望 apāto 的房間是可以讓人放鬆的私領域。」這種為他人設身處地著想的規劃，也體現了他們對「舒適」的理解。

 

「小間」的最大特色，正是那座附帶的日式庭園。陳從一開始便有清晰想像，他翻閱日本老書尋找靈感，也請來曾打造「桃城豆花」與「溫醇」店內造景的園藝師協助，最終呈現出理想中的模樣。午後陽光灑落，木漏れ日在綠意間流動，坐在老木椅上，靜靜望著搖曳的樹影，偶有貓咪造訪，是一種不需言說的療癒。
 

 

房內延續日式簡約語彙，一張雙人床、一盞暖黃低垂吊燈，一面以纖維玻璃打造的半透明牆面隔出浴室，讓光線在空間中自在流動。搭配眠豆腐寢具、Aesop 洗沐用品，大地色牆面則選用丹麥親環境的漆料品牌 St. Leo，從視覺、嗅覺到觸感，都想讓人慢下來，好好睡一場覺。
 

上到二樓，「広間」幾乎保留原始格局，僅拆除部分隔間牆，讓臥房與浴室有更寬敞的對話關係，浴室空間甚至大到根本能直接再鋪張床鋪。木質主調延伸至整體陳設，燈具來自日本二手平台的老件與「本事空間製作所」的訂製品，綠植、百葉窗、矮木桌、懶骨頭、攝影書與老木櫃，共同構築出一處有層次、也帶點生活感的休憩之所。
 

 

此外，二樓房客還能使用頂樓空間。陳以白漆粉刷整座頂樓，復刻他與規在大學時租屋處的天台景象。由於周邊沒有高樓，視野得以穿透，一眼望去，是藍天、是街屋、也是關於記憶與風的共鳴。

 

 

而一樓寓製作與民宿之間的廊道空間，是另陳與規思索最久的一區。他們在樓梯旁打造木質座位區，既是內用場域，也是房客的休憩處；樓梯下方則增設員工廁所，門外採用了欄柵式隔牆設計，不僅保留穿透視線，也讓光線能自由流動。老房子的磨石子牆與雕花鐵欄杆仍在，那些有時間痕跡的質地與充斥於空間中的舊木料輕聲交談，展開一場時光的對話。
 

 

apāto 不僅在物理空間設計上下足功夫，服務設計也試圖觸及多重感官，像是迎賓蜂蜜蛋糕、隔日早餐，以及未來即將推出的瑜伽與身心療癒活動，都是延續生活的一部分，持續拓展「住宿之外」的空間可能。
 

 

 

對空間基調的選擇，二人坦言是出於直覺。因為本來就喜歡木材，加上陳的阿伯是木工師傅，曾參與過阿里山民宿Yama House的建造，也因此願意嘗試不同於傳統的新作法。像是為了讓一樓原本無側窗的陰暗空間擁有自然採光，他們直接在側牆土砲式開了兩扇窗，等開完再去找能搭配的木板做窗框，「我們完全就是靠感覺，就是賭！」陳笑著說。
 

 

結果不僅成功，阿伯還將窗設計成可旋轉開啟的木扇窗，讓自然氣流與光影得以穿梭其中，既實用又為空間增添亮點。這份與自然相處的彈性，也呼應著「侘寂」所珍視的時間感與質地真實。
 

 

空間中所用的木材幾乎皆為在地老屋拆除回收的檜木，上頭保留了有機的紋路，也刻意不上保護漆，為的就是讓檜木香自然散發，規笑著說：「之後應該要放磨具讓訪客都能模一下、聞那超香的檜木味道。」
 

 

談到最具挑戰的部分，陳說是門面設計。考量到「寓製作」的開店需求，他花了許久在日本網站找到木質四扇拉門，將原本已經做好的隱蔽式入口，改成現在的模樣。木門上原有破洞，他們不修補，反而嵌上一塊刻有「寓」字的銅板，讓不完美轉化成另一種美的姿態，為入口處增添一個迷人的記號。
 

 

 

對陳與規來說，一間民宿的靈魂不在華麗的設計，而是能否讓人「靜下來」。apāto所在的住宅區，鄰近市中心卻保持靜謐，走在巷弄間能聽見鳥叫、感受到光與風，他們以溫潤的木頭與低亮度的光源，堆疊出像家一樣的氛圍。旅人們能在柔和光影中閱讀在房中擺放的影像書籍、也能什麼都不做。
 

 

他們開玩笑地說：「如果真的要讀書，這裡的燈光對眼睛其實不太友善啦，想讀的話早上讀吧！」夜晚，就讓大腦安靜，泡杯茶，躺坐庭院聽著雨聲與蛙鳴，讓木頭香氣包覆思緒，像是被這座城市輕輕擁抱。

 

「希望這個地方，是旅行的起點，而不是被湊合的落腳處。」陳希望旅人能將apāto視為一個充滿迷人細節的完整品牌，這裡不只是提供一張床的地方，更像是描繪理想生活和旅程的實驗，旅人可以在這裡緩慢地開始感受嘉義的氣味、認識城市的溫度，甚至從這裡延伸出對生活風格的想像與探索。
 

 

以侘寂的節奏放慢腳步、等待陽光的移動、感受老件的溫度，讓每位旅人都能在此重新認識這座小城的「生活感」，以及日常的質地。如果「寓」是旅行的起點，我們是否也能夠把到達，當作另一種啟程？
 

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採訪最後，他們也分享了一件趣事，除了門面，還有另一個打掉重練的東西，那就是名字。「apāto」這個名字是apartment的日文發音，原本他們早已將名字訂為「apt.」，沒想到去年一首洗腦神曲橫空出世，這個名字變得有點尷尬。為了避免不必要的聯想，他們在前幾個月毅然決定改名，也因此收起了一批已製作的帽子、刺繡浴巾等週邊。

 

問他們怎麼處理這批用品，兩人哈哈大笑：「我們這輩子應該不用買浴巾了！」語氣輕鬆地說著苦澀的話，如同他們經營空間的方式，不怕嘗試，也不怕重新來過。那些伴隨預算爭執和笑聲的過程，最後都成了空間裡最真實、也最可愛的註腳。
 

apāto 寓
地址｜嘉義市東區共和路151號
開幕｜預計六月底，詳情請關注官方公布
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