【真實的家】走進「餘 yu 甜點工作室」創辦人郭鈺樺、陳品諭的老屋日常，「簡約好看是基本，因為是自己挑的才形成家的樣子」

「當初做甜點、做衣服、拍影片，很多都是同時進行的，就像現在一樣混亂。」嘉義「餘 yu 甜點工作室」的創辦人郭鈺樺（規）與陳品諭（陳）笑著回憶起創業初期的混亂狀態，發現如今的工作節奏似乎也沒比當時平靜太多。但這種混亂，不是無序，而是一種持續創作與實驗的節奏。

 

規與陳，一個台北人，一個臺南人，在民雄那一大片鳳梨田旁的大學中相遇。這對有著可愛身高差的情侶，穿著風格相似，初見時總給人內斂安靜的印象，但聊起生活，語氣裡滿是熱情與想像。大學時期，因為規熱愛甜點，起初只是分享給親友，後來逐漸接單販售；對影像與服飾有興趣的陳，則用底片為她留下紀錄，也一手包辦包裝與企劃。兩人更在大一暑假一起創立 YouTube 頻道「30而立」，分享穿搭、甜點與生活日常，那時，兩人也才20上下。
 

在民雄接單賣甜點，靠著網路慢慢擴散口碑，時常約在民雄星巴克面交，後來發現許多客人都是從嘉義市區開車到民雄取貨的，「有時星巴克外面停了三五台車，都是要來跟我們面交，想想這樣好像不太合適」，那時規也有接市區餐廳的甜點製作，每次進市區送貨來回也是要耗費一小時，種種原因下，兩人決定搬進市區，為自己與「餘yu甜點工作室」找間新的落腳處。

 

 

「甜點本身不是日常必需，但能帶來快樂。」談起「餘 yu」的命名由來，規這麼說。儘管這個字眼時常給人一種「剩餘」、「多餘」的感受，但兩人想藉此翻轉視角，為這個甜點品牌注入一種溫柔的挑戰精神。其中也蘊含著一層私密的浪漫：規與陳的名字中，都藏著「yu」的發音。
 

 

當初他們在尋找可以同時作為居住和工作的空間，曾以嘉義特產之一「木屋」為目標，後來因緣際會，遇上了現在這棟年紀約半百的老透天厝，成為他們日後生活與甜點創作的基地。

 

 

改造空間時，規與陳沒有大動作地整修外觀，而是選擇保留部分原本的紋理，讓時間感自然地滲透在空間中。內部空間以素色、白色為基底，搭配木材元素形塑出簡約的質樸感。本來做為甜點內用餐桌的空間其實原先是間孝親房，請了木工訂做架高的木地板，兩人自己將原本湖水綠的牆壁刷成了白色，「沒有請設計師，主要是沒錢啦」，不是設計背景的兩人笑說，幾乎所有細節都是土法煉鋼完成的。
 

因為太忙，他們目前暫停了內用餐桌日，這個空間就成為他們的工作室。而一旁的半戶外空間，原先是間廚房，房東原本想打掉做成車庫，兩人一聽連忙阻止，留下了舊式的磁磚洗手台，整理成一個小花園。
 

 

「我們只有前面那扇木門是請人訂做的，原本是和隔壁一樣的鐵門。因為希望室內外在風格上能有所呼應，所以連窗框也一併刷成了白色。其實在 Google 地圖上，還能看見以前的樣子。」整體則盡量保留原貌，「就讓它老老的」，規這麼說。

 

那些手作痕跡，構成了空間裡不完美卻很真實的生活感，陽光從窗縫與木門灑入，室內是留白、植物與書本並置的呼吸空間，許多轉角都有光線流動過的痕跡。這些角落未必精緻，卻充滿質地，令人想起谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中所寫：「美的感受，並不在於物品本身，而在於光線與陰影在其中的流動。」
 

 

他們將這裡視為生活與工作的交會點，不掛招牌、不定期的內用餐桌、每個空間隨著不同階段流轉樣貌、同時斜槓著很多事，看似快速的生活節奏依然保有呼吸感，這樣的「家」，讓他們得以自由地延伸日常想像，也給予了安逸的棲身之所，既柔軟又靈活。

 

 

幾年前剛搬進嘉義市區的兩人覺得生活便利許多，省去從民雄來回送貨的交通時間，也對嘉義的巷弄也越來越熟悉、逐步建立起新的社交與生活圈「那時候幾乎沒認識什麼店家，現在已經有很多朋友了。」起初的新鮮感隨著時間轉變，現在更像真正融入在地的嘉義人，聊起在地的美食，也有了幾間「蛤我不想分享耶」的私藏口袋名單。

 

陳說他當初最喜歡二樓的起居空間，採光極好，兩側大窗，鋪設著木地板、植物點綴，這一切美好形塑出像是民宿般的氛圍。然而隨著甜點工作室的規模擴大，兩人將空間機能調整，二樓除了烘焙室，原本的起居室成了包裝間，他們也「被迫」搬到三樓之前作為陳影像工作室的空間住，三樓另一個儲藏間則依舊堆滿了書籍、布料和不清楚是什麼用途的雜物，「現在就是每天工作完很疲憊、回三樓看電視、睡覺，現在是生活，以前是享受。」
 

 

 

不過現在三樓的生活空間雖然更擁擠，仍保有屬於他們的樣貌，「我一定要有一個懶骨頭的休息區，空間裡面有可以放鬆的角落，這樣就夠了」，大學住宿時規會在宿舍鋪地毯，劃出自己的休憩天地，延續到現在也是如此。陳則說：「我們都比較喜歡簡約的老件，但那種太浮誇的就會卻步。」

 

 

三年前初訪餘 yu時，陳曾表示自己喜歡無印良品式的簡約風格，時隔幾年再問他偏好的居家風格，似乎有稍微轉變。「找靈感時我會看Pinterest，把喜歡的存進一個資料夾，後來發現喜歡的很多都出自Axel Vervoordt。」這位古董商出身的比利時設計師，以融合侘寂美學與歐式老件聞名，設計中帶有時間感與手工質地，講求物件與空氣之間的平衡，他的風格在不知不覺中影響著陳的空間審美。

 

「我後來發現，我其實沒有那麼喜歡日本的古道具。」陳坦言，雖然欣賞侘寂美學所強調的自然與不完美，但許多日本老件過於精緻，常見繁複的雕飾，反而讓他有種疏離感。線條乾淨、表面有一點斑駁的老件，不華麗而與時間共存，那種「乾淨的老」，很吸引他。
 

 

Axel Vervoordt擅長以舊木、石灰牆、柔和光線等自然媒介，營造出不喧嘩卻有重量感的空間語言，雖然他的美學融合了侘寂哲學，卻比傳統的東方美學更極簡、也更歐洲。 某種程度上，陳所喜歡的空間語感也近似近年興起的 Japandie 風格，一種融合北歐機能與日式留白的設計語言。但比起輕盈與生活感，陳更傾向於時間所賦予的厚度與寧靜。那不是潮流，而是一種長時間與美共處後的偏執選擇。

 

 

現在三樓的起居空間，佈置大部分都是規決定。「因為我愛打掃，房間都是我在整理的，打掃時我都會叫他『縮在角落不要過來！』」嬌小的規指使高大的陳蜷曲在一旁，那畫面還真是滿可愛的。問陳沒有意見嗎？他笑著回答「反正五坪空間也變不出什麼東西，想說極限就這樣了。」

 

所以這小空間就濃縮著他們生活的樣貌。一張床、小沙發、懶骨頭、一堆書、不是黑就是白的素色衣物、一些裝飾的老物件，以及一張大白板，上頭寫著他們正在籌備的風格民宿「寓」的準備細項，沒錯，他們除了甜點工作室，之後還要經營一間民宿。兩人身體力行，沒有要停下來的意思，似乎要趕在三十前而立。
 

 

先不談那讓獅子座細節控大爆發的民宿，回到二人溫馨的小房間。某程度上對生活空間風格有共同默契的規與陳，透過簡約和基本的佈置，加上刻有歲月痕跡的小書桌和木櫃等老件點綴，為整體空間勾勒出一股舒適而慵懶的氛圍。規和陳的個人喜好也藏於窗邊、櫃上，「他超愛買書的！電視下全都是他的書」，陳喜歡帶有大量影像、內容奇趣的書籍，像是電車老頭或是日本醉漢的攝影集；接著談到規的罩門，陳幫腔的回道「她對線香不知道為什麼就是會買一拖拉庫」，「就跟你一樣啊，無腦買書，我無腦買線香。」

 

 

對於構成「家」的必要元素為何，規覺得不是任何物件，而是在於是不是長於自己：「像回台南的家，雖然是自己的房間，但因為裝潢主要還是父母決定，就會覺得那個樣子好像不是自己的家。」不是指情感面上的歸屬，而是能讓自己最舒適自在的空間，那真正的「家感」，是來自於一件件自己所選擇的細節。

 

 

談到近日的日常，二人都說思考神經都放在正在收尾的民宿上了，因為需要考慮的部分很多，過程中難免會有些「激烈的討論」。「假設五個選項裡我們有三個一致，但剩下兩個不同就會吵到爆炸。」作為牡羊女和獅子男，兩人都帶有一種「不肯輕易妥協」的本能，最常因為預算而爭吵，「民宿員工服的布料是去名古屋帶回來的，光做完加車工就要五六千了耶！」務實的規一旁是微笑著的陳，一臉沒有要改的意思，字正腔圓悠然地說：「就是要做到最好。」

 

不過這些爭吵其實都是為了更好的追求。吵來吵去最後常會在規的不小心笑場中緩解，像有一次吵到最後規突然像在講相聲，脫口說出「哇哈哈我瘋啦！」，「到底誰吵架吵一半會喊『哇哈哈我瘋啦』？」二人就在笑場中結束這回合。
 

 

那工作以外的日常呢？二人說可能會去台南逛逛選物店和小店、或是跑嘉義的咖啡廳。「不過去台南的話，還是會硬塞個行程，比方說要去找紡織廠的阿姨」，就算是休假日，陳還是會告訴自己「今天不是來休息的！」雖然規邊聽邊笑著說「好累喔」，但也是因為陳不斷的推進力，拉著她一起向前奔跑，二人才得以一步步實現當初的夢想。
 

 

 

從一開始搬進透天厝的一人作業，餘 yu 甜點工作室已經擴展到有五、六位小幫手的規模，「我現在比較像是研發的角色，甜點的製作有時重複性很高，但我一直想試新的東西，研發是最快樂的部分！」規和陳從品牌創立初期便不斷嘗試各種可能性，從內用餐桌、參與市集、與在地活動串連，到現在專注於客製禮盒和蛋糕，並將人氣品項「蜂蜜蛋糕」與新的民宿空間結合，是的，他們近期還開了一間蜂蜜蛋糕專賣店「寓製作」。

 

濕潤細緻的蜂蜜蛋糕搭配上東市場神秘牛奶阿北的鮮乳，一聽就是非常牙敗的絕配組合。「那個阿北會騎野狼125在市場不定點的賣牛奶，超酷！」規和陳你一言我一語，興奮地介紹著嘉義市稀有的寶可夢，「他不是很好抓的那一種。」
 

 

二人工作與生活緊密交錯的近期生活，依然維持甜點工作室營運的步調，同時如火如荼地籌備新民宿空間，陳希望未來能透過民宿，實踐自己在服飾、織品設計上的夢想，並進一步展示他們對於「理想生活」的樣貌。

 

回顧這三年，陳與規從一開始因多重身分中感到混亂，到現在工作雖然依舊爆多，但規和陳要走的方向卻更顯清晰，來自不同地方的兩人最終落腳於這座小而溫柔的城市。相較於台南甜點市場的飽和與競爭，嘉義的親切與節奏讓他們得以真正「生活」，在其中，他們並非找尋一處理想之家，而是不斷在生活裡實踐與調整，一切都是未完成。於是，「餘」不只是名字裡的共鳴，也是一種空間與情感的餘白，像光線與街上來往的引擎聲從窗中滲入，裡頭做回應著甜點時放著的電台話語聲，不誇張、對話而不喧嘩，恰好地照映出一種日常的真實感。