科莫湖文華東方酒店「L'ARIA」餐廳翻新！Herzog & de Meuron 打開室內外邊界，重塑通透湖畔餐廳

在義大利科莫湖東岸的小鎮布萊維奧（Blevio），湖光與山景之間散落著許多歷史別墅、花園與度假宅邸，幾百年來一直是深受旅人喜愛的避暑度假勝地。而坐落其中的 Villa Roccabruna，作為最具代表性的歷史建築之一，曾是知名 CastaDiva 度假村的核心。文華東方酒店集團於 2018 年接手度假村後，整座園區歷經翻新，於 2019 年以「科莫湖文華東方酒店」重新開幕。
 

 

此後，酒店持續與 Herzog & de Meuron 合作，陸續改造園區的重要設施，包括標誌性的湖上漂浮泳池，以及水療中心、Nami Café 和 Villa Roccabruna Bar & Bistro 等等，逐步為這座歷史莊園注入當代語彙。而團隊最近也完成了 Fine Dining 餐廳「L'ARIA」的翻新，透過延伸門廊、重新梳理室內外關係，以及玻璃天花與花園溫室等設計，為這座湖畔度假酒店帶來全新的空間體驗。
 

 

 

位於酒店花園內的 L'ARIA，原本是一座尺度不大、上方被溫室覆蓋的餐廳建築，雖然四周環繞著綠意，但室內卻相對封閉昏暗，空間機能與整體的莊園環境之間略顯不搭。
 

 

Herzog & de Meuron 延續過去改造酒店時「尊重既有紋理，而非推倒重來」的設計態度，不是大幅更動，而是從幾個關鍵位置著手，重新打開空間與花園之間的關係。其中最重要的一步，是將建築朝花園延伸 5 公尺，增建一座有遮蔽頂棚的門廊，並以木框折疊玻璃窗將它轉化為介於室內與戶外之間的中介空間。

 

天氣晴朗時，玻璃門可完全敞開，讓湖景、花園與自然光進入餐廳；遇上雨天或較寒冷的季節，又能將空間關起來，依照天氣需求去做靈活調整。原本模糊的門廊因此有了更明確的角色，也讓用餐體驗自然從室內延伸到戶外，餐廳不再只是被花園包圍的建築，而真正成為花園景觀的一部分。

 

 

進入 L'ARIA，空間以一座大型的中央吧檯為核心，酒紅色的吧台椅可完全收納於檯面下，不用時就像吧檯向下延伸的雕塑基座。白天時，這裡是義式早餐吧，入夜後則轉為餐前酒 aperitivo 的吧檯，部分夜晚甚至會化為 omakase 的料理台，成為餐廳隨時間轉換角色的舞台。
 

 

吧檯區最引人注目的，是頭頂上方那由 3,225 塊鑄造玻璃磚拼成的天花板。每一塊玻璃磚正面平滑弧形、背面帶有紋理，以不同角度排列鋪陳，在光線的映照下，隨時間呈現出不同的色澤，就像科莫湖面隨日光流動的粼粼波光。
 

 

延伸至座位區的地面，則以大理石與水磨石拼貼工藝 Palladiana 鋪設，呼應科莫湖畔歷史別墅中常見的傳統地板設計；深色胡桃木家具則與 Villa Roccabruna 的木質家具建立起低調連結；牆面更搭配與 Rubelli 合作開發的玫瑰色刺繡葉紋織物。從石材、木材到玻璃與織物，每一種材料都不只是裝飾，而是將湖畔自然與歷史語彙重新帶回當代餐廳之中。
 

 

 

往二樓的溫室座位區走，整體空間可與樓下主餐廳溫潤、柔和的氛圍截然不同，以更鮮明的綠意，呈現另一種活潑的花園氣息。
 

 

設計團隊沒有拆除原有的鋼構與玻璃溫室，而是保留其結構，再覆上參考植物園常見棚架打造的綠色格柵，既提供遮陽，也重新塑造空間的視覺感受。

 

格柵投下的棋盤狀陰影，也被轉譯到由綠色 Verde Alpi 與米白色 Botticino 兩種大理石拼接而成的地板紋樣，讓立面、光影與地面形成連續的設計語彙。家具則以綠色、鏡面元素回應植物與玻璃結構，幾張紅色烤漆椅則像花園裡綻放的花朵，成為鮮明亮點。
 

 

向外延伸的露台則將視線帶向湖景，讓溫室不只是用餐空間，也能作為舉辦私人活動與特別宴會等不同用途的場所。

 

 

除了主餐廳與溫室，L'ARIA 的各個區域都可經由花園步道抵達，如果遇上下雨，也能從連接 Villa Roccabruna 的地下通道進入餐廳。而這條通道內也有一處設有步入式酒櫃的木作酒窖，讓從別墅到餐廳的移動也成為一段具有層次的空間序曲。

 

隨著 L'ARIA 翻新、重新亮相，這座由歷史別墅、花園與湖景共同構成的度假酒店，在保留原有精神、留舊立新的同時，也將帶著這片湖光與綠意，繼續向下一個篇章展開。