台灣人很會喝威士忌已經有十年的風光，不過開始懂喝琴酒則是最近五年的事。這波風潮約莫從2016年開始醞釀爆發，再加上每年4月在大稻埕舉辦的「Gin &Tonic Day」慶典帶動下，講究在地物產、職人工藝的琴酒開始如雨後春筍般出現，從台灣在地「噶瑪蘭」、「合力酒廠」（Holy Distillery），到香港最馳名的「白蘭樹下」，以及北海道、沖繩、印度、菲律賓等也陸續加入釀造行列，讓琴酒一躍成為酒吧裡的超新星。
集台灣沖繩兩座島嶼之力所打造而成的LIQUID全新力作「T CACAO GIN」可可工藝琴酒，即將於沖縄、台灣、東京三地同步發售。【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】（Photo Credit：LIQUID）
就算沒辦法飛去日本，在台灣也能同步喝到！
位於沖繩宜野灣市，以「喝」為名的新型態飲料專門店「LIQUID(リキッド)」，繼去年末催生的第一彈沖繩檸檬工藝琴酒「O LEMON GIN」後，今年再度釋出全新企劃品牌「ISLANDS BEVERAGE」，以串連沖繩與鄰近小島的創作者與製作者為概念，推出全新力作「T CACAO GIN」可可工藝琴酒，即將於1月29日於沖縄、台灣、東京三地同步發售，讓大家即使去不了日本沖繩，也能一解暫時的思念之情。
位於沖繩宜野灣市， 2017年開業的LIQUID 是一間以「喝」為名，擁有販售、飲食的新型態專門店。（Photo Credit：LIQUID）
位於沖繩宜野灣市， 2017年開業的LIQUID 是一間以「喝」為名，擁有販售、飲食的新型態專門店。（Photo Credit：LIQUID）
LIQUID 的設計是由 SOUP DESIGN 尾原史和操刀，圍繞「喝」的選書是 BACH 福允孝擔綱。現場提供飲品的萃取與製作，以及與飲品相稱的料理等「飲文化」體驗。（Photo Credit：LIQUID）
匯融台灣及沖繩島上孕育的素材、技術與藝術，「T CACAO GIN」不只具備在地性格，同時也增添了令人驚喜的變化度。在蒸餾製酒上，由沖繩縣那霸市創業173年的泡盛酒廠「瑞穂酒造」負責，為了對應可可豆果實與外殼的不同風味，酒廠分別以沖繩的櫻花酵母製成沖繩泡盛，結合以台灣米為原料的台灣泡盛（由瑞穂酒造在台分公司製成），經浸漬與蒸餾工序，並以杜松子琴酒為基礎，揉合沖繩特有具甜感的「桃鳳梨」，與當地盛產的胡荽籽。
「T CACAO GIN」由創業173年的沖繩老字號泡盛廠「瑞穂酒造」負責製酒，此酒廠曾獲2020 IWSC (International Wine & Spirit Competition) ，參賽4品項獲得3項肯定的殊榮。（Photo Credit：LIQUID）
來自兩座島嶼孕育下的在地風味
本次可可工藝琴酒的要角「可可」，來自台灣屏東農園，特選有機栽培的 Criollo、Forestero與 Trinitario的三個品種，交由沖繩當地巧克力專門店 「TIMELESS CHOCOLATE 」精選、調和與烘焙，再將可可豆各個部分分解，並對應適合的泡盛（沖繩或台灣）進行浸泡與蒸餾。最重要的是，與可可融合的原酒必須經過多次試驗與調配，才能創造出最終均衡的口感比例。
「T CACAO GIN」以台灣屏東三種品種的可可為原料所製成。（Photo Credit：LIQUID）
沖繩當地巧克力專門店 「TIMELESS CHOCOLATE 」為2014年沖繩第一家「Bean to Bar」巧克力專門店。主要將「秀貴甘蔗(又名 紅甘蔗)」與來自世界各地嚴選的可可豆結合，且完全不使用其它人工保存料與乳化劑等。（Photo Credit：LIQUID）
因此在風味上，「T CACAO GIN」擁有新鮮甜美的可可香氣、圓潤多汁的水果感，以及醇黑巧克力的微苦餘韻。無論純飲、 單加冰塊或以調酒Gin & Tonic方式飲用都相當適合。另外，若是加入金巴利、苦艾酒，則瞬間就變身可可版經典雞尾酒「尼格羅尼」，讓人在品嚐時更能感受到巧克力的華麗與多層次。
至於酒標設計則延續上一款檸檬工藝琴酒視覺風格，特別選擇沖繩出身、長年關注在地文化的藝術家TOM MAX（真喜志勉，1941-2015年）於2014年的作品「黙視」，作品部分作為酒標視覺，而裝瓶的包裝紙則忠實重現作品整體，並以雙色印刷特別製作而成，讓人充份感受台灣、沖繩兩地交織孕育下的獨到風味與藝術手感。
「T CACAO GIN」（右）特別選擇已故沖繩在地藝術家藝術家真喜志勉（左）的作品「黙視」為酒標設計。真喜志勉以新達達主義、普普藝術的表現手法交織沖繩當代意識，並透過 TOM MAX 之名為人所知。【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】（Photo Credit：LIQUID）
琉球國王尚泰王即位、1848年於首里創業。超過170年歷史,寫下開疆闢土的泡盛文化。其中天龍藏擁有沖繩縣中最大規模64萬噸地下儲酒槽，是最早開始古酒製作與發揚的酒造之一。以「喝一口便能傳遞沖繩魅力的工藝琴酒」為概念，選用全日本最早盛開的櫻花品種，以櫻花酵母製成「ORI-GiN1848」系列，廣受歡迎。2020 IWSC (International Wine & Spirit Competition) ，參賽4品項獲得3項肯定。
LIQUID | www.liquid.okinawa
以「喝」的行為所提案的新型態商店。以日本生產的茶葉、自然酒等飲品為中心，結合各類生活風格所精選的「喝」道具等，不只是販售商品，也能實際在店內體驗。
台灣販售：台灣瑞穗食品公司 02-2500-6127
【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】
【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】
編輯／Christine Chen
