2014 年成立的HMM，一向專注書寫文具和咖啡器具的設計開發，在乎器物在細節上能與「人」產生的互動，並透過日常器物實現生活中的每一個靈光乍現。
這是HMM首次跳脫咖啡系列的盤具作品，直徑16公分的編織盤，色彩低調卻曖曖內含光，線條簡練卻手感溫潤，充份呈現出台灣飲食文化兼容百搭，卻不失原色的底蘊。
直徑16公分的編織盤，色彩低調，線條簡練，充份呈現台灣飲食文化兼容百搭性格。（Photo Credit：HMM）
直徑16公分的編織盤，色彩低調，線條簡練，充份呈現台灣飲食文化兼容百搭性格。（Photo Credit：HMM）
攜手深山部落主廚，以盤器轉化「月桃葉編織」傳統意象
不過這款編織盤的設計靈感是從何而來？故事要回到HMM正在醞釀一款九宮格玻璃盤的設計時，AKAME主廚彭天恩（Alex）也正在為AKAME構思新盤具，因雙方想法相近，索性決定一同聯手共創編織盤。
身為魯凱族的一員，Alex一向對部落裡極具文化代表性的月桃葉懷有特殊情感，「我一直在思考，如何從更多面向讓大家認識我的家鄉，『編織』便是其中一條引線。」特別是在 AKAME剛開幕時，他正巧認識了同樣出身部落的編織工藝師雅莉，第一次踏進她的工作室看到成堆正在乾燥處理，正在修整葉梢形狀，或是編織到一半的月桃，「我立刻覺得這就對了！」這也讓HMM原先現代陽剛的幾何九宮格盤設計造型，增添一抹溫柔寓意。
盤面的色澤與細節的呈現皆非常細緻。（Photo Credit：HMM）
盤面的色澤與細節的呈現皆非常細緻。（Photo Credit：HMM）
春池玻璃操刀！老師傅專業控溫、手工修整
為了實現雙方對美的堅持，HMM找來過去一同打造W Glass的好夥伴春池玻璃，形塑出HMM一貫細膩、具有秩序的生活美學。但究竟要如何精準的打造出「無圈足」、「弧形盤底」、「深淺相間的編織紋」，是此次製程上最大的挑戰。特別是，「火燄拋光」、「退火」和「烤花」三步驟需要細心控溫。
春池玻璃細心控溫、手工修整。（Photo Credit：HMM）
編織盤的盤面相對較寬，當盤底跟盤緣以火拋光修整時，溫差也會較大，因此如何掌握均勻的厚薄度非常重要。而在修型、烤花的過程上，如果溫度太高，盤身可能因此垮掉變形，而溫度降太快，盤身則容易破裂。因此整個過程全靠春池老經驗玻璃師傅眼睛把關，手工修整，才打造出這塊根本工藝品等級的美盤。無論放沙拉、主食，中式或西式，甚至甜點、水果，「琥珀玻璃編織盤Woven Plate」的百搭，隨時都能成為餐桌上最美的風景。
有些盤子單看很美，一放上食物就會靈氣全失，但這款編織盤不管放上任何料理，卻優雅依舊。（Photo Credit：HMM）
手感溫潤、質地細緻，明明是日常器物，卻展現出有如工藝品般的極品美感。（Photo Credit：HMM）
這塊編織盤隨手一放都是餐桌上的風景。（Photo Credit：HMM）
有些盤子單看很美，一放上食物就會靈氣全失，但這款編織盤不管放上任何料理，卻優雅依舊。（Photo Credit：HMM）
手感溫潤、質地細緻，明明是日常器物，卻展現出有如工藝品般的極品美感。（Photo Credit：HMM）
這塊編織盤隨手一放都是餐桌上的風景。（Photo Credit：HMM）
台灣獨立設計師品牌HMM：
HMM的設計環繞「人」、「技」、「法」三角哲學，最初的設計核心，是從「設計人」出發，除了改善人與器物之間的互動關係之外，每一項商品都藏著讓同為設計人會心一笑的巧思。近年來，HMM把觸角伸得更廣，以人的行為作為取向，以打造工藝品的精神設計每一項器物，運用秩序美學，為在工作環境中尋找靈感、追求效率的設計人，打造讓生活與工作更有條理的器物。代表之作：Mugr、W Glass、Rule/One等生活器物。
南台灣最難訂餐廳AKAME：
AKAME主廚彭天恩(Alex)，年輕時即在台北西華、高雄安東尼歐餐廳習藝，爾後加入江振誠的新加坡餐廳 Restaurant André，奠定主廚Alex創作料理的思考根基-堅持「做有靈魂的料理」，因而選擇重返故鄉，回歸自身料理源頭，從熟悉的原住民文化出發。AKAME 為魯凱族語中「烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸、刺 蔥、五葉松等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法，結合法式料理 Fine Dining的精緻精神，為原民傳統料理提出新譯。
HMM X AKAME X 春池玻璃聯名「琥珀色玻璃編織盤」全新上市。（Photo Credit：HMM）
編織盤Woven Plate
・HMM X AKAME X 春池
・材質：硼矽酸玻璃（添加回收玻璃，並可100%重複回收循環）
・工法：手工壓鑄製造（盤身可能會有些許氣泡與降溫時老師傅們的夾鉗痕跡）
・耐熱：攝氏 100ºC
・抗熱震：50ºC（使用時避免冷熱溫差不要太大，防止破裂產生）
・尺寸：Ø160*22mm
・重量：260g
・預購日期：2021/9/6-2021/9/30
・發售日期：2021/10/1
・購買通路：HMM官網（https://www.hmm-shop.com/pages/homepage）與合作通路
・定價：NTD$950
編輯／Christine Chen
