每年農曆七月,全台各地皆有「中元普渡」習俗;然而,嘉義市的普渡卻不限於農曆初一、十五,而是長達一個月、由全市各區「角頭廟」熱鬧開辦的「輪普」(輪流普渡)傳統!
 
今年 8 月 12、13 日在逾百年歷史的「嘉義東市場」,將有一場別開生面的輪普夜間慶典「暗光鳥紀:輪普東食堂」!由創意團隊「平凡製作」執行、在地團隊「諸羅設計塾」協辦,廣邀林聰明沙鍋魚頭等 7 位新世代餐飲主理人掌勺、20 間人氣名店聯手出攤,並邀請台灣當代舞團「小事製作」帶來與現場民眾互動的參與型舞作表演,以風味、藝術、文化共演出前所未見的風格夜辦桌!
用「吃掉中山高」的氣魄,來場嘉義式的盛情辦桌!
 
至今仍存在於嘉義市的輪普文化「起於城隍廟,終於地藏庵」,每年農曆七月由嘉義城隍廟率先宣告鬼門開;接著便由各區廟宇依據廟、里、街、巷輪流普渡,白天祭祀好兄弟、傍晚邀請總舖師將祭品料理成佳餚宴客,展現嘉義人款待鄉里的盛情。據傳,在台灣經濟起飛的七零年代,嘉義市⺠花在普渡與辦桌的費用高至「可以吃掉一條中山高速公路」的造價。而在為期一個月的祭祀與宴請後,此番地方盛典將在農曆七月底由九華山地藏庵關鬼門作結。


嘉義城隍廟(Photo Credit:平凡製作、Photography by 眼福映像)

嘉義城隍廟(Photo Credit:平凡製作、Photography by 眼福映像)

然而,近年輪普文化逐漸式微,嘉義市政府與地方青年期盼透過引入當代藝術、籌辦市集等方式,讓更多人認識此項傳統,也邀請年輕世代走進緊鄰城隍廟、有著悠久歷史的嘉義東市場,為場域帶來勃勃生機。因此,此次創意團隊「平凡製作」繼 2021 台灣設計展後,再度深入嘉義城市紋理,攜手去年(2021)投注於活化嘉義東市場的「諸羅設計塾」,共同開辦一場別開生命的民俗慶典,不僅賦予夜間的嘉義全新面貌,也打開百年場域的嶄新可能。


「暗光鳥紀:輪普東食堂」主視覺(Photo Credit:平凡製作)
 
亮點 1:到嘉義東市場辦桌!林聰明沙鍋魚頭、桃城烹茶等七組傑出餐飲二代掌廚
 
今年「暗光鳥紀:輪普東食堂」在嘉義城隍廟旁、素有「嘉義人的廚房」美譽的「嘉義東市場」盛大舉辦,首先由曾登上 Netflix 紀錄片《世界小吃》的「林聰明沙鍋魚頭」、2021台灣設計展指定飲品品牌「桃城烹茶」等 7 位餐飲主理人掌勺,帶來風格辦桌「創意平安宴」,而在賓客大啖辦桌美食的同時,文史工作者高基榮、王國信更將登台介紹輪普起源、鄉野奇譚,帶領大家以沉浸式體驗,重回昔日輪普風華!
 
☞ 創意平安宴體驗報名連結(每場限額40名)https://reurl.cc/LMd7ke


林聰明沙鍋魚頭(Photo Credit:平凡製作、Photography by 眼福映像)

林聰明沙鍋魚頭(Photo Credit:平凡製作、Photography by 眼福映像)
 
亮點 2:「小事製作」舞進傳統市場
 
接著,表演藝術團體「小事製作」則將以嘉義東市場為舞台,與民眾共舞;而在宴饗之後,主持人更將帶領賓客夜遊東市場,並分享東市場的悠久歷史。


小事製作(Photo Credit:平凡製作 提供)
 
亮點 3:「無眠市集」北迴水晶餃、桃城豆花等 20 家在地好味攜手出攤
 
活動進行間,賓客也可自由走逛由排隊名店「北迴水晶餃」、最美豆花店「桃城豆花」等 20 家明星餐飲店強強聯手出攤的「無眠市集」,一次將嘉義的民俗文化與在地風土打包回家!


「諸羅設計塾」自去(2021)年起投入東市場場域活化,過去曾規畫「東青無眠 24 點鐘」夜間市集,攜手在地青年擾動百年市場。(Photography by 劉書府)


桃城豆花(Photo Credit:MOT TIMES、Photography by Rafael Wu)
 
從嘉義的輪普傳統、咖啡到獨立書店,平凡製作策劃「+1+1+1 = 嘉義式」三部曲
 
2021年,在一個嘉義蛻變的時點,原本從事雜誌編輯的黃銘彰回到嘉義創立平凡編輯工作室(現名:平凡製作 studio ordinary),除了透過文字書寫,也帶著團隊接續參與 2021 台灣設計展、2022 文博會敘說嘉義的故事,他們心中的嘉義還有很多說不完的故事,也需要更多串連機會,讓地方的人體會彼此的美好。

【延伸閱讀】與平凡編集工作室黃銘彰遊逛4個特色小店!在剛剛好的嘉義,發現平凡的美好
 
這次「暗光鳥紀:輪普東食堂」是全新計畫「+1+1+1 = 嘉義式」由民俗信仰切入的首發活動,把外地人不知道的「輪普」傳統,變成一場連結在地共創與表演藝術演出的超熱鬧辦桌,接下來他們將深掘嘉義市獨特的咖啡店、獨立書店文化,從大家意想不到的切角、場域來演繹「嘉義式」的理想生活樣貌(敬請期待!)


「+1+1+1 = 嘉義式」主視覺(Photo Credit:平凡製作)

「暗光鳥紀:輪普東食堂」將為在地傳統民俗活動注入新的可能性。圖為設計師李威操刀之「暗光鳥紀:輪普東食堂」主視覺。(Photo Credit:平凡製作)
 
「暗光鳥紀:輪普東食堂」將於 8 月 12 日、 8 月 13 日 18:00~24:00 盛大開桌,辦桌體驗採報名制,依報名表單填寫內容進行審查,「無眠市集」則開放⺠眾自由參與,更多資訊請見嘉義市政府智慧科技處有事青年實驗室平凡嘉義 社群頁面。
 
■ 暗光鳥紀:輪普東食堂
活動時間:8月12日(五)、8月13日(六) 18:00~24:00
活動地點:嘉義市東公有零售市場熟食區與鮮魚區。
※熟食區為辦桌體驗區(需事先報名);鮮魚區為「無眠市集」區(自由參加)
主辦單位:嘉義市政府
執行單位:平凡製作 studio ordinary
協辦單位:諸羅設計塾

編輯/林沛伶

■ 關於平凡製作 studio ordinary
位於台北及嘉義的創意團隊。平凡製作運用編輯整合手藝,挖掘平凡事物的本質及其中隱藏的價值,透過刊物編輯、展覽/活動策畫、品牌規畫、媒體公關等多重媒介,打造觸動人心的體驗,探索為這個時代留下紀錄的可能途徑。
平凡嘉義 by 平凡製作:www.facebook.com/extraordinarychiayi
 
■ 諸羅設計塾
跨域對話的彈性平台,由在地文化、藝術、設計、教育專業組成的創意團隊。深入探索公共場域,進行開放參與的空間實驗,希望能以多元的游擊行動,連結人與人的關係,點燃創意與大眾生活的火花,共同打造快樂的城市。

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