12月冬天，嘉義陽光仍然暖和，我們在距離火車站不遠的西門街，探頭探腦沿路尋著不現於 google maps 的店家「咖啡一派」。這棟純白色的建築還是上個年代步登公寓樣式，推開木門後放著一排黑膠唱盤，空氣裡流淌咖啡香與柔軟後搖音樂，銘彰當時就坐在高吧台的角落與老闆聊著音樂。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
作為雜誌編輯，明年馬上就是銘彰北上工作的第十年了，曾任《大誌雜誌》主編，也編寫過《本地 The Place 03：屏東》、《在路上On the Road》等地方性刊物書籍，每次回到故鄉都會不小心被觸動，心裡頭一直有股書寫嘉義的渴望，這兩年雖然開始往返台北－嘉義二地居生活，不過鄉愁就像初戀吧，清晰的畫面映在遙遠的距離上，反而有點近鄉情怯。
銘彰說，大概是直到《VERSE》總編輯張鐵志在創刊號邀稿撰寫關於嘉義的文章，他才被迫踏出第一步，約訪在地店家木更的主理人 Rainie、嘉美館館長賴依欣，不過卻也因此接著認識阮劇團團長汪兆謙、有時間影像......，發現其實有很多志同道合的年輕人都和自己一樣，回到了家鄉。而且用自己最喜歡的樣子生活。
平凡製作主理人黃銘彰。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
慢下腳步，從獨立小店認識一個街區、一座城市
「嘉義很特別，它介於變與不變之間，很多街景都停留在日治時期、戰後的樣子，表面上不見細瑣的改變，可是如果你願意鑽進巷子、把自己浸泡在這個城市生活一陣子，就會發現很多不一樣的東西。」銘彰說。
這座城市快不得，匆匆走過可能一無所獲。其實銘彰剛回到嘉義時候，對於東市場阿姨們在東市場慢速騎車一攤攤物色、咖啡店老闆們慢慢來的出杯速度都很不習慣，不過一但融入這裡的速度與生活，才體會到，其實正是這種氛圍，保留那一點屬於自己的習慣，才把慢靈魂們都留在了嘉義。
對比十年前剛離開嘉義時，只有國王。蝴蝶。秘密基地、Come home 咖啡漫步等少數獨立咖啡館，現在市區高密度的生長出風格、個性大不相同的咖啡館，其中有許多源自六、七年前輔導老屋新生的「舊屋力計畫」，留下了許多珍貴的建築樣貌；近兩年就連舊工廠或廟旁空間，也開始長出自己的樣子。銘彰向來喜歡探訪獨立店舖，回到嘉義籌備設計展的日子又有更多新發現，「這些小店像幫我建立了很多座標，讓我發散出認識不同街區的過程。」
出發！跟著土生土長的嘉義人銘彰逛嘉義。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
☞ 咖啡一派：從黑膠的A面到B面，音樂裡感受生活的溫度
銘彰帶我們拜訪的第一站「咖啡一派」，是個不存在於google maps上，為生活保留一點空間與距離，讓真正喜歡的人尋路造訪的咖啡館。一打開門，老空間裡在減法設計下搭配木質調元素，簡約的牆面僅放了兩排黑膠唱盤與音樂海報，有Miles Davis的爵士樂，也有山下達郎經典的CITY POP，空氣裡則是柔軟的後搖。
「咖啡一派」選在48年前左右落成的獨棟建築，由店主與好友霜空咖啡店主Sammy一同討論設計。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
放鬆的深色木調裡有愜意暖陽照入，空間簡約，心裡平靜。不過老闆笑說他們除了必要的門窗、樓梯、吧台外，沒有其他特別的設計，純白色的外觀當初也是為了處理老屋防漏水問題意外的結果（嗯，沒有設計也是一種設計呀！）。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
白色簡約的牆面上都是老闆的愛盤與海報。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
當然不只是咖啡與空間，還有一派人是受老闆音樂品味吸引來的。got music？聽說老闆最近常聽的是韓國 indie、city pop，87 dance、Sesor N Snug 是近期的愛團，來訪一次音樂歌單瞬間增加。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
來自馬來西亞的老闆，過去曾在新加坡獨立書店「草根書室」工作，溫柔招呼的老闆娘則是嘉義人，對他們來說，嘉義有種懷舊、得以感受日常節奏的生活感，這大概也和蒐集黑膠的感情有點相似。兩人雖然都非音樂人，但若你詢問的口袋歌單，他們一定大方分享最近新發現的獨立樂團。「在嘉義，你跟咖啡廳的距離很近，人跟人之間很容易就聊起來」銘彰說，他自己總是私心選在高吧台角落的位置撰稿，「可以看到老闆製作餐點、換黑膠，在這裡特別有靈感（笑）」
這裡有好咖啡，還有附上靈魂半熟蛋加醬油蘸醬的咖椰吐司南洋料理。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
「你可以透過咖啡店，輻散出一個城市輪廓。比如我本來對西門街不熟，但因為到了咖啡一派，發現這附近很「國際」，有國際肉粽，還有國際青草茶，後來好奇到『台灣圖書室』翻了嘉義的文史資料，發現原來70年代這裡有個國際戲院，雲嘉南地帶很多人會專程來嘉義看電影，因此形成一個獨特的聚落。」銘彰說。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
身為嘉義人，當然到哪都要騎機車！跟著銘彰的腳步走訪下一站「Hunter Goods & co.」。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
☞Hunter Goods & co.：如果嘉義像個精良的選物店，這裡就是店中之店
戴上安全帽，騎著機車來到西榮街跟北榮街的交會街角，因地點而得名的「雙榮」是當地的繡學號老舖，老字號熄燈後，位在大通（中正路）附近的地理位置，其實並非大家會特別駐足之所，但當時弓箭手咖啡與選物店 Hunter Goods & co. 一幫好友還是看中了這裡，讓復古的青綠與棕色磁磚的建築內又亮起的燈火。
Hunter Goods & co. 建築過去為「雙榮」繡學號老舖，立面保留著戰後建築特色，店主蕭蕭說他們剛來到這裡時，樓上還有一個個小隔間，提供女工們休息。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
「嘉義市是個方圓只有八公里的城市，甚至比台北士林區還小，我有時候覺得嘉義就像『選物店』，雖然很小但一應俱全，且都是經過時間篩選留下來的，無論是咖啡廳、牛雜湯、縫鈕釦袖學號、買旗袍、修鐘錶......，也許台北選擇很多，但嘉義會留下最好的那一個」銘彰說，「而 Hunter Goods 就是選物店中的選物店，任何地方都可以有選物店，但能忠於自己就沒那麼容易了。他們的東西從來不會譁眾取寵，那種熱情、喜歡東西的感覺是騙不了人的。」
Hunter Goods & co. 店主蕭蕭、Louis 說話總是親切溫柔，選物卻有不少如軍用品、機車器具的自由直率，性格也充滿職人堅持精神。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
今年弓箭手搬到了永安街上，Hunter Goods & co. 則擴大到兩層樓空間，從機車周邊、軍用品、工作服、到線香與蠟燭，來自世界各地的物件，都是由店主蕭蕭與 Louis 生活興趣的延伸，有些硬派直率，卻又有溫暖柔情，沒有特定風格與局限，卻因為兩人的品味處處散發迷人氣質，甚至吸引到許多同樣品味的職人、創作者，在店裡不定期合作策展。
內部將相連的兩棟建築打通，裡頭陳列選物的老件都是兩人走訪不同地方蒐集而來，品味率性又不失細節。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
蕭蕭向我們推薦了幾件選物，左為來自洛杉磯的品牌MAAPS融入芳療藝術的「職人手工線香」，店內也經常能聞到其相對放鬆與專注的氣息；右為由過去製作重機零件的設計師自創品牌Wild Treasure（野寶），黃銅飾品中能感受到純粹的質感與個性。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
二樓牆面的線條都是蕭蕭、Louis 一筆一畫手工繪製。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
銘彰起初其實是為了嚐嚐弓箭手的好咖啡，走上二樓意外發現個性選物店 Hunter Goods & co.。這次2021台灣設計展《中間試驗市集》也邀來兩人參與選物。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
雖然嘉義人總習慣騎車代步，但漫步徐行又是另一番味道。「我不知道自己是不是有家鄉濾鏡，但我覺得嘉義沒有很鄉下，反而很在生活當中」，時間確實為這座城市留下某個年代的樣子，步行往桃城豆花的路上，一路經過老中藥行浩然堂、仁武宮旁新開幕只營業到下午兩點的咖啡廳 supiido，路邊家庭理髮廳雖然已被鐵皮包覆，卻仍可見到舊木窗櫺，裡頭街坊客人閒來無事在聊天。
銘彰猶豫了一會，決定還是將機車暫停Hunter Goods，沿街邊說著某間中藥行其實喜歡推廣藝文活動，仁武宮旁這個月開了一間只營業到下午兩點的咖啡廳，而嘉義還有許多專門商鋪群集的街道，像是專賣春聯、眾多律師事務所匯聚之處。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
☞ 桃城豆花：舊時光與當代的結合，老醫館裡出現傳承二十年的濃郁豆花
到了「桃城豆花」門前，這座前身為「德山醫院」的建築，立面的水泥格柵與上頭飾有花紋的各色磁磚，更是訴說著戰後經濟發達的年代，醫館尤為桃城精緻氣派的建築代表。「嘉義有種世代交織，雖然這裡建城得早，但卻不像台南以城市古老面貌為傲，嘉義把老的東西與當代結合，呈現出來的樣子，真的很棒。」銘彰說。
「桃城豆花」建築前身為德山醫院，店主Sam關注它獨特的設計已久，返鄉後父母希望能在市區再開一間分店，便毅然選址於此。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
此時店主 Sam 正忙著將冰涼的豆花端上桌。這位低調的主理人熱愛旅行、鍾情於老物與當代設計，在尚未開店前就一直受這座老屋吸引，為了傳承父母輩的豆花店，同時結合自己的興趣，Sam當時還親自致電給遠在美國的老醫館後代洽談承租。
當時屋內狀況並不理想，他除了申請嘉義市府的「老屋卸妝計畫」，卸除後加的鐵窗，並使用建材銀行提供的木窗、門框以恢復原貌，同時修復二樓陽台抿石子欄杆、水泥格柵等等；內部原本的候診掛號台、梯間錯落有致的格柵也都保留了下來，並且添入許多 Sam 挑選的桌椅老件；後棟結構不堪的建築拆掉後，也留下地基平台，保留戶外原有樹木，成為放鬆休憩的後院。
過去老醫館的掛號台被改造為門口櫃檯，依然扮演迎接客人的角色。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
現在桃城豆花除了有傳承的好滋味，也有 Sam 旅居國外與相遇的在地媽媽、旅人相互學習的料理手藝，「我爸媽在嘉義開店二十年了，他們對自己東西很有信心，讓我做什麼都可以，只要在地人願意走進來，現在真的有嘉義的客人時間到了就來用餐，這就是我們想看到的畫面。」
豆漿豆花也是嘉義的著名美食，濃郁的滋味還能配上湯圓、珍珠、花生、薏仁、紅豆等等配料。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
Sam為室內選入許多特色桌椅老件，梯間保留的格柵恰似與立面水泥格柵相互呼應。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
☞渺渺書店：溫柔包容每個人的社區型書店
除了遍地開花的咖啡館、特色小店，小小嘉義還有高達六間以上的獨立書店。「渺渺書店」位在離市區較遠的嘉北國小附近，店主彥汝以前還是嘉北學生時，放學都會經過現在的店址，今年在偶然機遇租下了這間小店，也讓渺渺成為這附近的社區型書店。
是日主理人彥汝正好外出旅行，銘彰回想起上次到訪，「店主彥汝有點害羞，但如果你願意，她會很真心的推薦適合的書給你。店裡的選書陳列有點像 Hunter Goods，都是從自己的生命經歷出發，很打動人。」
彥汝在陳列上很有自己的想法，不時會定期幫書換位置，希望每本書都能找到有緣的讀者。最特別的是座席前的大面落地木書櫃，她捨去了放置更多書籍的空間，陳列許多給大人們看的童趣繪本。（Photo Credit：渺渺書店）
渺渺以華文作家作品為主，同時也有許多書寫嘉義的書籍，以及國內外作家的繪本、詩集。在店舖的最後方，彥汝規劃了一個隱密的小走廊，讓讀者們有個不被打擾的閱讀空間，偶而店貓中分還會過來討摸撒嬌。渺渺沒有訴求標語、沒有商業置入，她只是很溫柔、包容的陪伴著當地的居民與孩子們。
渺渺書店地下室也選入了相當豐富的書籍，並且提供安靜隱密的閱讀空間。（Photo Credit：渺渺書店）
店門口的黑板時常更新，一筆一畫寫下關於文學、關於生活的字句。（Photo Credit：渺渺書店）
在變與不變之間——剛剛好的城市，剛剛好的生活
「我覺得自己很像慢慢拾荒一樣，在撿拾很多過去在嘉義遺留下的東西，我很想去找，我是如何成為今日的我？」銘彰說。
返鄉的路上，銘彰從編輯的視角穿梭在嘉義星羅棋布的小店，記憶總會任性的突然出現在街角隙縫，勾起當時在嘉義平凡的東市場早餐，北興街橋下日日凌晨三點開始準備的無名羊肉攤，在嘉義公園玩沙畫、打棒球的場景，那種心情或許如同吉本芭娜娜曾寫「街頭就像有幽魂透明重疊，沁染無數影子，無論風景如何改變，依然瀰漫那種氣息」。不過，唯有如此平常的嘉義，感情才勾得如此深遠與強烈。
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
「小時候常會覺得為什麼嘉義沒有發展、交通不方便，可是現在回頭來看，有時一個城市發展程度越高，並不代表生活越快樂，如同許多北歐國家是因保有某種生活方式而幸福」，也許就是這裡的速度、時間、尺度都如此「剛剛好」，曾經因木業興盛的嘉義，戰後經歷交通變遷而未如其他城市迅速發展，卻留下了適切的生活步調與街景，使得今日回鄉的人得以再次尋回往日的痕跡。
找回嘉義的自信，我們已經在路上
或許是歷史烙印的痕跡，嘉義人傾向各自好好生活。不過近十年，除了有返鄉年輕人逐漸帶來轉變、「覺醒音樂祭」讓更多人認識嘉義，去年（2020）開幕的嘉美館，尤其對地方的人開始有些想法上的擾動。
無論是改造老建築，讓原本平凡場域帶來不凡的可能，或是館長賴依欣導入不同的策展團隊、藝術家，論述嘉義對內與外的連結，都讓嘉義的轉變漸漸發酵，「我一直覺得嘉義有很棒的空間、可能性，可是或許嘉義人比較內斂、不太宣揚自己，沒有像幾年前『我屏東我驕傲』的自信感，但我覺得嘉義有在慢慢找回自己的自信、形成某套方法說在地的故事。」銘彰說。
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Rafael Wu）
回到嘉義，銘彰梳理自己也分享嘉義的美，今年一口氣策劃「台灣設計展」中兩場展覽。除了有《剛剛好的城市》，找來同為嘉義人的印花樂團隊、設計師廖小子、大象設計、早起設計，一群人回到家鄉，重新回想那些平凡的日常，如何堆砌出今日的自己，在共有的城市記憶中提出「理想生活」的另一種可能性；《中間試驗市集》則邀請耕耘在地多年的店家木更、Hunter Goods & co. 參與策劃，找來各自熟識的在地店家與品牌，期待讓展覽成為在地店主們的交流場。
那麼嘉義還未來如何走的更遠，更自信？「這需要有人去搭建一個平台，論述一個地方，必須找到詮釋地方的新觀點，需要激盪、彼此交流，並非一時半刻的事，嘉義目前還在過程當中。」
而我們已經上路了！
黃銘彰
平凡製作主理人、曾任《VERSE》執行主編。1993年出生，嘉義人。畢業於台灣大學法律學系財經法學組，曾任《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》主編。編有《本地 The Place 03：屏東》。以編輯作為志業，持續努力讓文字與圖像在版面上創造感動人心的最大可能。
編輯/林沛伶
