當疫情蔓延時,設計可以做些什麼?未必是具體的物件,也可能是為了解決某項社會問題,所設計出合適的社會設計(Social Design)解法。一如之外工作室推出的「醫院三餐先鋒隊」,讓餐飲業在蕭條的疫情時代,與站在第一線搏鬥的醫護人員能相互依存共榮。
全球新冠肺炎疫情延燒超過一年,近日台灣正式進入抗疫以來,首度雙北本土確診人數飆新高,甚至躍升三級警戒的階段。因應全民防疫、避免群聚,不少企業主啟動WFH(在家工作)、辦公室分流、異地上班等政策,以減少外出染疫風險。
 
因近期多所醫院均出現了外送拒絕、拒絕送進院區的現況,讓醫事人員感到失落。為此,5/16 之外工作室主動發起「醫院三餐先鋒隊」,發起人大大表示,一線醫護人員堅守崗位努力抗疫,每日都有用餐需求,而餐廳因疫情期間多以外送取代內用,收入相對減少,兩者若能透過良好的設計串連,便可創造出對社會有益的正循環。


之外工作室主動發起「醫院三餐先鋒隊」,接下來還有許多相關計劃會陸續推出。(Photo Credit:之外工作室)
 
「友善外送」、「餐廳聯盟」兩種模式並行!
 
目前「醫院三餐先鋒隊」主要分為「友善外送」及「餐廳聯盟」兩大分類。「友善外送」屬於可自行外送,目前已有100多家雙北餐廳加入,包括喜歡咖哩、懷舊鐵道物語鐵道便當南港店、小南門福州傻瓜乾麵等(數量持續增加中),醫護單位可自行點選台灣醫療友善餐廳Google map關鍵字查詢訂購。
 
而「餐廳聯盟」則是加入聯盟但無法外送的餐廳,主要透過之外工作室整合雙北地區「醫護需求」、「可供餐餐廳」與「外送人員」,並進行媒合配送,由結盟餐廳共同出餐,初階設定為「每餐每人每份$100」的付費料理餐盒,隨機出餐。
 
目前已募集到超過200間雙北地區餐廳,包括山男 YAMASAN、香色 XIANG SE、拾糀商號KOJI LIFE(數量持續增加中),運作模式為「醫護單位」先與之外工作室連繫建立Line群組後下單(雙北醫護單位可與之外工作室連繫),由「之外」分配給不同餐廳製作,一間餐廳約50個便當的數量,再整合給外送義工(這部份目前暫為義工,現與嘖嘖募資討論募資給薪,未來有可能提出每10個便當50塊外送費),明日12:00及 12:30將進行首次餐廳聯盟配送壓力測試,送餐至聯合醫院和平院區及中興院區。
 
發起人大大表示,「醫護人員並不是需要免費的便當及物資,而是需要跟一般人一樣享有相同外送便當的服務。因此,目前之外工作室已先自費為義工外送員提供口罩、護目鏡等防護措施,同時,與GoShare與Wemo討論贊助外送員免費使用共享機車事宜,並與嘖嘖平台討論如何利用募資小額善款,持續提供符合外送平台規範的相關配備,讓正循環能持續進行,直至回歸二級警戒。」

正如日本設計師太刀川英輔曾表示,「對我來說,社會設計就是由同理心而來的設計。」因為好設計從不只侷限於物件,更重要的是提升人和人、人和環境之間,正向且具有影響力的關係。

UPDATE#休止通知
透過一週的努力,除台北市聯合醫院將由北市府協同空廚進行三餐配給,其他醫院均無外送拒絕,或已透過友善地圖得到足夠資訊,與院內原本就設有員工餐廳而得到緩解。因此之外所有協助已劃下句點。
 
台灣醫療友善餐廳https://bit.ly/3yiuuTk
醫護人員點選地圖,將地圖定位至醫院方位,尋找附近「綠色腳踏車」店家,該店家即為友善外送餐廳 ,可請直接下單、直接聯繫。)

餐飲聯盟出餐流程:
 
❶20:00-21:00 醫療院所前一日收單,確認院所、總量後,回報聯盟餐廳。
❷21:00-22:00 群組內確認接單餐廳、數量,與負責「外送小馬」窗口,訂單成立。
❸11:00-11:30 外送小馬至餐廳取「午餐」,先行付清款項,前往各院所。
❹11:30-12:00 外送小馬交餐,收款,完成午餐任務。
❺17:00-17:30 外送小馬至餐廳取「晚餐」,先行付清款項,前往各院所。
❻17:30-18:00 外送小馬交餐,收款,完成晚餐任務。
 
(餐廳將有統一窗口填單,集結全院之需求,並於前日提交表單。所有流程將持續滾動修正中)

歡迎餐飲品牌加入友善餐廳或餐飲聯盟https://bit.ly/3tWJa7g

之外工作室簡介:
我們做的是,屬於食物,與之外的事。
餐飲行銷、餐飲公關、餐飲協顧、餐飲設計、餐飲攝影與餐飲的八萬件大小事。
 

編輯/Christine Chen

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