（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI曾於2020年秋天，與MOT明日選品合作進駐草悟道商圈，牽起與台中的地緣關係。今夏「VWIII草悟道」決定搬進鄰近國美館的五權西路商圈，一棟兩層樓老宅，並以「VWI COFFEE HOUSE 五權西」為名發展出漸趨完整的體驗，繼續為咖啡愛好者服務；而另一個計畫VWI COFFEE BAR則於6月30日在桃園機場境外管制區開幕，透過每一杯咖啡傳遞純粹的美好，如同品牌名稱VWI來自水的三態Vapour（霧）、Water（水）、Ice（冰）。
VWI COFFEE HOUSE五權西，續留創始店靈魂與門面
若曾造訪VWI台北創始店，來到VWI COFFEE HOUSE五權西店，或許會有似曾相似的感受。延續簡約無多餘裝飾的外牆，內部透出曖曖溫婉燈光，伴隨著每日氤氳飄香的咖啡，而迎接顧客的那扇門，正是來自當初台北創始店。無法輕易定義的風格，如同王策受台灣與英國的滋養的背景。
VWI COFFEE HOUSE五權西保留老屋挑高原始樣貌。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI COFFEE HOUSE五權西店，延續當年創店之初就有的永續理念，創始店搬遷時，保留部分可再利用元件，一部分成為台北忠孝店VWI by CHADWANG的骨幹，另一部分則化為台中店外衣，王策更打趣表示，「這些是創始店的『分靈體』，將品牌希望透過咖啡與人交流的精神，留於每間店鋪中。」店名改為COFFEE HOUSE即傳遞出這一點。
VWI台北創始店搬遷時，保留門面化為台中VWI COFFEE HOUSE五權西店一部分。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI COFFEE HOUSE 五權西空間一隅。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI COFFEE HOUSE五權西店盡可能保留老屋結構。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
五權西店不只講究咖啡，也納入蔬食友善輕食
VWI COFFEE HOUSE五權西店在飲食方面，也設定得更豐富，包括選用VWI濃縮咖啡製作的人氣常勝款「提拉米蘇」，以及二至3款季節限定甜點。至於台中顧客回饋十分期待的鹹點品項，VWI也製作了奶蛋素友善的「野菇鹹派」，一旁搭配清爽無負擔的沙拉選擇。
VWI COFFEE HOUSE 五權西近期加入夏季新豆選擇：粉紅波旁、奇洛索。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI向來依循四季變換咖啡豆選，今年夏季精選哥倫比亞兩個不同產區與品種的新豆：粉紅波旁、奇洛索。歷經厭氧、乳酸、水洗處理程序的薇拉產區「粉紅波旁」，嗅聞與入口後散發出雞蛋花與甜桃的香氣，伴隨桂花釀尾韻，果汁般口感包覆口腔。另一款考卡產區奇洛索（Chiroso）種植海拔位於高度1900至1950公尺，同為水洗處理，呈現草莓與荔枝的酸甜水果香氣，並帶有絲綢般的細緻口感，成為夏日品飲首選。
入口陳列架。（Photo Credit：VWI by CHADWANG）
VWI COFFEE HOUSE 五權西
店址｜台中市西區五權西六街96巷6號
電話｜04-2376-0886
營業時間｜週一至週日11:00-19:00
編輯／沈佩臻
