日式台味復古麵包屋「蜷尾家パン」開幕！改良升級台式傳統麵包、邀本事與果多設計打造復古昭和感空間
小時候放學途中的麵包店、在黃昏市場攤開一排台式麵包的小販，剛出爐的香氣，唾液都濕潤了嘴巴！長大後，歐式作法的麵包開始盛行，你有多久沒有買一顆傳統的麵包嚐嚐？
「蜷尾家」創辦人李豫為追尋記憶中的味道，除了冰淇淋外，今年再次回歸台南巷弄，開一所復古可愛台式麵包屋「蜷尾家パン」！攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤共同創辦，在歐式麵包興盛的時代復興傳統台式麵包，尋找與研發台式麵包的迷人風味。
「蜷尾家」創辦人李豫為追尋記憶中的味道，除了冰淇淋外，今年再次回歸台南巷弄，開一所復古可愛台式麵包屋「蜷尾家パン」！攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤共同創辦，在歐式麵包興盛的時代復興傳統台式麵包，尋找與研發台式麵包的迷人風味。
台南「蜷尾家パン」開幕！以復古老台灣日式風格，打造昭和感傳統麵包店。（Photo Credit：Foodie Amber）
（Photo Credit：Foodie Amber）
亮點 1：蜷尾家パン復刻經典！改良再獻台式麵包靈魂
「蜷尾家パン」（「パン」在日文中為麵包之意，發音近似「胖」）除了選用天然在地食材升級傳統麵包風味，更特意尋覓收購老式烤箱進行烘烤，賦予每顆「蜷尾家パン」麵包迷人的老台靈魂，希望以平易近人的銅板價，分享童年美好味道。
（Photo Credit：Foodie Amber）
蜷尾家パン使用老式烤麵包機（Photo Credit：Foodie Amber）
其中，啟發「蜷尾家パン」成立的是經典麵包「手撕胖」，師傅遵循傳統手工製程，抹上獨門特製的有鹽奶油，在舌尖噴發誘人奶油香氣，完美復刻童年記憶打造鬆軟綿密的台式麵包口感。
手撕包(原味) $25（Photo Credit：Foodie Amber）
牛乳胖 $120（Photo Credit：Foodie Amber）
明星商品「螺雷胖」形狀近似霜淇淋甜筒，蜷尾家更延伸 2015 年世界冰淇淋大賽獲獎品項「爆米香荔枝蜜紅茶」，打造蜜香紅茶口味內餡，每口都能吃到滿滿濃醇茶香。「肉鬆麵包」升級傳統，嚴選台南在地老字號乾貨店肉鬆，搭配內餡特製奶油餡料與手工打製美乃滋，鹹甜交織口感層次更豐富。
蜜香紅茶螺雷（左） $55、肉鬆麵包（中上） $38、原味手撕包（中下）$25、熱美式咖啡（右）$49（Photo Credit：Foodie Amber）
誰的帽子$42、餐包 $100/5顆（Photo Credit：Foodie Amber）
小精靈 $50、牛粒 $60/袋（Photo Credit：Foodie Amber）
而且，一邊啃麵包，還能搭配他們攜手「St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡」研發獨家炭培咖啡，每日新鮮出爐的麵包搭帶有煙燻風味的咖啡，創造專屬老台味蕾！
美式咖啡（熱）$49（Photo Credit：Foodie Amber）
亮點 2：門店復刻濃濃日台味，重溫昭和年代社區麵包屋
麵包屋空間邀請到「本事設計」與「果多設計」聯手操刀室內及視覺設計，為老宅門店堆疊出台日可愛復古氛圍！
門口使用優雅湖水綠磚牆、年代感金屬展示窗和日系溫柔木質大門，門店內空間設計結合專業日式職人服務，由店員為消費者夾取麵包，希望親手傳遞珍貴溫暖麵包記憶。前店後廠的設計，則以透明玻璃區隔，一覽麵包製程，透出安心氣息。
（Photo Credit：Foodie Amber）
（Photo Credit：Foodie Amber）
店內牆面的紅線條交錯白磁磚設計，源自於創辦人小時候熟悉的麵包油紙袋，特別請師傅手工一條條沿著磚邊繪製，搭配創辦人收藏的各式台日老件及招財貓，彷彿坐上時光機，充滿老台灣日式復古昭和感，重現童年記憶中巷口飄香的復古麵包屋。
（Photo Credit：Foodie Amber）
（Photo Credit：Foodie Amber）
（Photo Credit：Foodie Amber）
亮點 3：「蜷尾家パン」の台南散步地圖！到 10 家風格名店，品味融入各店特色麵包
除了能一訪「蜷尾家パン」，他們還攜手台南 7 家餐飲風格名店—Corner Square 咫尺角落 、Paripari apt.、喝起來 Bottoms Up、St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡、 StableNice BLDG.、Bar Home、Fliss，融入各家料理特色和特選蜷尾家パン麵包，做出獨家療癒系餐點。
Corner Square 咫尺角落－義式香料雞腿排 $330（Photo Credit：Foodie Amber）
Corner Square 咫尺角落－墨西哥肉醬熱狗堡 $220（Photo Credit：Foodie Amber）
Fliss－哥布林三明治、K-pan k パン $200（Photo Credit：Foodie Amber）
蜷尾家在安平的「NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋」，也結合蜷尾家パン的麵包，推出常態性新品「Ciao! 牛粒!」，使用牛粒（台式馬卡龍）夾入提拉米蘇、開心果、綜合莓果等三種口味冰淇淋。此外，4/1~4/5 兒童節連假「蜷尾家 甘味処散步甜食」也限時回歸廣受大家喜愛的「Hello! 冰狗!」。
（左）NINAO Gelato 蜷尾家－經典冰淇淋 Ciao!牛粒! $150（口味：開心果、提拉米蘇、綜合莓果）（右）蜷尾家 甘味处 散步甜食－Hello!冰狗! $120（Photo Credit：Foodie Amber）
從蜷尾家パ ン台南旗艦店出發，外帶暖呼呼台式經典麵包，感受天然原味結合職人技術的創作，口口喚起深埋的兒時味蕾記憶，觸動內心的老台浪漫靈魂，循著飄香的台南散步地圖，漫步於老宅巷弄之間，回味屬於台灣人的美味童年麵包記憶！
喝起來 Bottoms Up－司康(左) $50-60、蛋沙拉土司(右)$120（Photo Credit：Foodie Amber）
Bar Home－特製五香香腸堡、特製五香香腸堡剝皮辣椒醬 $200 （Photo Credit：Foodie Amber）
Paripari apt.－昭和紅豆奶油厚片(右上) $130、趴哩咖哩•肉鬆の優三明治(左下) $130（Photo Credit：Foodie Amber）
St.1 Cafe Work Room 一街咖啡－奶酥吐司(右上) $90、憨吉不會胖(左下) $120（Photo Credit：Foodie Amber）
StableNice BLDG.－明太子德腸堡 $150、花生吐司 $100（Photo Credit：Foodie Amber）
亮點4：歡慶開幕推「經典麵包餐盒」 一盒盡享台式美好滋味
開幕期間，「蜷尾家パン」也推出「經典麵包餐盒」，一次享有六款經典台式麵包：波蘿麵包、蔥胖、奶酥麵包、原味螺雷、紅豆麵包、肉鬆麵包。
品牌麵包提袋（Photo Credit：Foodie Amber）
經典麵包餐盒包裝（Photo Credit：Foodie Amber）
其中「蔥胖」使用鵝油取代傳統豬油攪拌蔥花，更凸顯香氣，無法抵擋的老派美味；「奶酥麵包」創意使用台灣人氣零嘴椰香乖乖，為軟 Q 有濕度的麵包增添驚喜趣味。而「紅豆麵包」的紅豆餡有別於一般，加入了日本獺祭甘酒，造就綿密滑順甘甜內餡，一見鐘情的甜蜜感。
經典麵包餐盒 $299，內含蔥胖（右上）、波蘿麵包（中上）、原味螺雷（左上）、紅豆麵包（右下）、肉鬆麵包（中下）、奶酥麵包（左下）（Photo Credit：Foodie Amber）
餐盒設計以門店經典紅線白磚交錯為概念，並附送經典可愛蜷尾家パン明信片及徽章，盒裝輕鬆帶走滿滿 台式經典麵包，吃得出別出心裁，重拾簡單純粹的美味生活。
■ 蜷尾家パン
地址：台南市中⻄區新美街5號
營業時間：每日 11:00-19:00（售完為止）
繼創辦「蜷尾家 甘味処散步甜食」與「NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋」 後，2014年蜷尾家創立的全新產品支線「蜷尾家パン」開啟了台式傳統麵包復興計畫，秉持著蜷尾家品牌核心精神，延續天然在地的食材的信念，與每日新鮮烘培的堅持，升級再獻台式麵包靈魂， 2023年「蜷尾家パン」麵包屋正式開幕，以全新五感體驗將童年台式傳統麵包 的幸福味道完美復刻分享。
品牌大事記：
2014年 蜷尾家創立產品支線「蜷尾家パン」
2017年 「蜷尾家パン」正式進駐台南安平「NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋」
2021年 首次推出宅配商品「愛情麵包箱」
2023年 「蜷尾家パン」麵包屋 獨立街邊店正式開幕
