美國水牛城Blue Table巧克力店新開幕：Arch&Type以融化巧克力質地，設計流動感天花板、溫暖奢華氛圍
美國紐約州水牛城（Buffalo）一間巧克力工作室與商店 Blue Table Chocolates 新開幕，由當地 Arch&Type 建築工作室操刀設計，拋開一顆一顆具象的巧克力外觀，反而透過探索巧克力對情感與身心的影響、巧克力融化流動的絲滑狀態等特質，注入材料與建築設計。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
位於紐約州水牛城的 Arch&Type 建築工作室，致力於促進社會連結、生態平衡及為社區貢獻的設計，像是他們過去曾將毗鄰水牛城北部歷史悠久的 H.H. Richardson 中心旁的倉庫，改建出彷彿城市綠洲的明亮髮廊 Fawn & Fox Salon ，隨處可見的彎曲曲線為空間注入柔和有機的流動感，不斷變化的天光雲影透過圓形切口一覽無遺，成為寧靜放鬆的空間焦點。
Fawn & Fox Salon。（Photo Credit：Arch&Type）
本次 Arch&Type 受託為 Blue Table Chocolates 打造結合製作與銷售的綜合場所，設計師 Seth Amman 與 Adam McCullough 思考如何透過建築空間來提升巧克力的製作及消費體驗時，Blue Table Chocolates 負責人 Ben Johnson 提供團隊一張未經調溫程序的巧克力影像，呈現融化、絲滑、流動的樣貌，成為設計團隊的初始靈感。
Arch&Type 在畫面中擷取舒服、神秘、溫暖、奢華等關鍵特質，再將這些感受轉譯成建築工藝領域，跳脫巧克力本身的外觀（例如在牆上繪製可可豆等），轉而探索巧克力對情感與生理的影響力，以及如何藉由建築材料、空間氛圍喚起這些感受。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
選擇材料上依循特質，隨著加入霧面白橡木、淡色石灰漆、粗粒料混凝土、鏡面金屬及金色調性等元素，漸漸交織出溫暖質地，並與展示櫃、基牆底座的黃銅裝飾、參數化設計的流動感天花板彼此呼應，Arch&Type 表示：「這份體驗在品嚐一塊松露巧克力時達到高峰，當巧克力慢慢融化，同樣展現出如此豐富的味覺層次。」
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Blue Table Chocolates）
在建築實務中，限制也許會耗費心力，但同時也可能開闢另一條嶄新、創意的設計途徑。像是本次設計團隊為了達成理想狀態，雖然在展示櫃及天花板項目上投注高昂費用，但他們反而將焦點放在能藉此機會連結在地人才資源，例如攜手團隊內部工匠（Seth Amman 的父親 Mark 與 Adam McCullough 本人）、水牛城大學的 SMART 製造工廠（永續製造與先進機器人技術）以及本地金屬匠人。
尤其最初打算製作幾乎無縫、平面無奇的鏡面天花板，在重新構思後則創造出與最初靈感——融化的巧克力質地，光折射在巧克力結晶上顯現金黃色——產生共鳴、宛如雕塑的成果，甚至成為店內別出心裁的重要亮點；團隊在手工技術之上，結合 CNC（Computer Numerical Control）加工機來提高效率與細膩度。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
由於 Ben Johnson 與 Arch&Type 雙方並非第一次合作，已經擁有一定默契，賦予本次合作更多開放性，像是展售區與廚房牆面本來計畫使用玻璃，後來改成使用大窗戶與無框門，並塗上與石灰漆材料相搭的顏色；而原本預定放置在巧克力工作坊西牆的展示櫃則變成四張訂製木桌。
Arch&Type 亦指出，前面提及的鏡面陳列架、黃銅踢腳板、橡木板加工與天花板，以及水電、照明、手工訂製物件等零零總總項目皆交互使用數位與實體、主流與非主流等多種方法完成，集結傳統上會合作的建造團隊，以及自家木工匠、水牛城大學建築學院學生等非典型單位共同協作。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
