深杯子大安店新開幕！女性安心、男性歡迎的全日Bistro：徜徉舊世界葡萄酒、地中海美食魅力

 

時髦又安心，赭色洞穴般的食飲城市秘境

深杯子創辦人王依亭於 2014 年在石牌成立深杯子以來，持續傳遞西班牙地中海飲食、慢活哲學，以及葡萄栽植、釀造與品飲等專業知識，並致力於將西班牙品質絕佳的葡萄酒與橄欖油引進台灣，如同其 Logo，象徵葡萄園扎根大地的等高線，以及酒液流動與釀造的剖面。2025 年選擇進駐大安區東豐街上打造第二家門市，與石牌店不同在於，特別配置廚房，邀請主廚設計菜單，邀請人們按照自身節奏沉浸於有美酒美食相伴的珍貴時光。
 

 

王依亭經營多年，觀察店內品飲客群以女性居多，也發現許多飲酒場所不一定能讓女性放心享受飲酒過程，因此她希望深杯子成為女性安心，同時歡迎男性的秘密基地。
 

在深杯子大安店，王依亭強調天地人、自然流動，「深杯子大安店像是一座當代鄉村，與石牌店可愛的任性、黑色幽默調性殊異，洋溢簡約卻不失層次氣質，用策展與梳理的方式，專注於『一次做好一件事情』。更重要的是，它帶領我們尋找 更深入的自己，尋覓一個偉大的也許，承繼作為人的責任與能力，用感謝與包容整合所有力量，如水一般自在，流動於天地之間。」
 

兩層樓的大安店如同一座紅土洞穴，一處讓時間緩慢流動之所，王依亭以皮膚及葡萄酒延伸出這道主色。之所以選在東豐街，也是王依亭特別喜歡這一帶的老台北風格，她曾聽鄰里分享這附近曾有葡萄酒街，因此希望讓鄰近街區回到有質感的繁華，讓建築之外，是台北城市景觀，建築之內則是擁有南歐靈魂的風土世界。
 

 

以世界各地藝術編織空間敘事

延續紅土大陸餘韻，以幾何線條、木質、紅土、藤編、金屬點綴，以及當代俐落的手法融合古董與原始質感，比方說空間中擺放印尼古董櫃，承載爪哇文化與英國殖民的歷史印記；東西合併的藤編椅，則隱含著王依亭熱衷思考、反骨的特質，「西班牙曾是殖民強國，雖然殖民文化讓我們（台灣）理解融合，但是也損失很多，因此特別挑選藤編椅也有反戰的意味。」
 

櫥窗擺設藝術品深具巧思，懸吊平衡裝置作品出自日本藝術家橋本忍（shinobu Hashimoto）之手，使用全黃銅敲製環狀結構與金黃葡萄結實纍纍，作品名稱〈Sun Dance〉，隨著空間裡的氣流擺動，宛若保持平衡的氣象站，呼應王爾德名言：自然是最難維持的姿態。

此外，門口擺置連續三角錐為韓國藝術家 김교식 的作品，透過這兩件作品讓櫥窗概念包覆為整體，也是在入口處就決定了某種觀看的角度，在空間的符號裡埋下平衡、萃取的意象。抬頭一看則有雲朵意象的白紗裝置，輪廓為深杯子等高線 Logo 下緣，自然隨風飄動，帶來舒心自在質地。
 

樓梯上方白牆則有日本藝術家相川惠子的創作〈前からずっとそう〉，拆解五官的獨特手法，探索自我與人類情感的多面與複雜，背後亦隱含著對抗偏見、刻板印象的哲思，挑戰人們對於人性的簡化與偏見。
 

 

All Day Bistro：獻給所有時段、所有人

深杯子創辦人王依亭曾旅居歐洲四年，熟稔當地飲食與常民風景緊密交映，這般隨興卻深刻的生活觀，帶給同時擁有品酒與品油師身分的王依亭無限感動與啟發。因此人們來到深杯子大安店都能細細揀擇並品味——西班牙小農村莊風格各異的葡萄酒，以及她在疫情期間深入探索的東歐產區葡萄酒，還有注入第一道冷壓初榨橄欖油所調和的道道涮嘴佳餚。
 

 

「大安店的誕生，如同命運的安排，延續石牌概念店對於品質、文化、西班牙葡萄酒與生物動力酒的堅持，同時加入品酒過程中不可或缺的靈魂元素——美食。」深杯子大安店提引 All Day Bistro 概念，呼應現代人生活方式早已打破傳統時間框架，無論是工作間隙、午後閒暇，甚至晨間聚會，深杯子大安店邀請人們，依照自己的節奏或狀態品飲美酒。
 

 

獨鍾非主流：回頭深掘老佳釀

王依亭認為，往前探究的幅度很大，但是人類歷史不斷重複，與其往前衝，不如回頭探究，她獨鍾被稱為舊世界、甚至舊舊世界的產區葡萄酒，「我們持續深入西班牙小農村莊，尋找來自百年老藤、火山土壤、陶甕與蛋形水泥槽的佳釀，讓絕種葡萄酒、橘酒、自然酒等多元酒款展現葡萄酒最真實多變的樣貌」。
 

此外，深杯子也珍視健康飲食權利，累積十餘年對橄欖油的研究與進口廣博經驗，王依亭尤其重視品酒與品油的結合，「飲食的精髓，在於恰到好處的平衡，當五感共鳴，造就最自然與細膩的體驗。深杯子大量使用海鮮與蔬菜，並以西班牙中部火山谷 Puerto la Fuente 生命之泉 的 Extra Virgin 初榨橄欖油烹飪調和，每一道料理都能自然牽動品飲美酒時的純粹滿足。」
 

 

單吃也好吃、1+1>2 ：重現地中海美好滋味

深杯子大安店重新研發菜單，有輕鬆清爽的「鵝油薯條佐Dida絲翠新鮮起司」、「雪莉酒醋漬章魚沙拉」等開胃菜，西班牙經典前菜 Tapas「油漬鯷魚／烤紅椒」、「香煎白蝦／玉米醬／青醬／香煎馬鈴薯片」等，立刻掃盤的「冷壓初榨橄欖油蒜蝦（附四片麵包）」、「紅酒肉丸燒餅」等料理與手作起司拼盤，皆運用深杯子特選第一道冷壓初榨橄欖油烹煮；3 月起更將推出「風土選味｜下午酒套組」，讓來訪者能夠感受來自世界不同風土韻味。
 

深杯子La Copa Oscura
Instagram｜@lacopaoscura_wine
Website｜www.lacopaoscura.com 

大安店
地址｜106台北市大安區東豐街11號
電話｜02-2325-9860
營業時間｜週二至週日 14:00-22:00
訂位連結｜點此 

石牌店
地址｜112台北市北投區石牌路一段39巷69號 
電話｜02-2823-0234
營業時間｜週二至週日 13:00-21:00，週五、週六14:00-22:00