城市中的午後據點：台北大安新咖啡店 Branch Coffee Roasters，橘紅、木質為基調的體驗空間

隱身在台北大安區巷弄裡的 Branch Coffee Roasters 近期正式開幕。與其說它是一間普通的咖啡館，不如說它是將「烘豆—沖煮—品飲」完整串起來的體驗空間。三位共同創辦人：Tien、咖啡師 Louis 和烘豆師 Ethan，希望在這裡，讓大家從看見咖啡豆如何被烘焙開始，一路到手沖、濃縮、奶咖、特調等不同手法，喝到咖啡最理想的樣子，喜歡的豆子也能直接帶回家。

 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters）
 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters ）

 

名字取作 Branch，不只是樹枝的意思。它同時暗示咖啡的來源，也承載著品牌未來能繼續擴展、開枝散葉的期待。就像每顆咖啡果實都來自枝枒間，他們希望這裡的咖啡能不斷延伸出新的可能。

 

走進 Branch，第一眼會先被門口半開放的烘豆空間吸引，透過玻璃窗就能看到豆子在翻滾。推開門後，空間中央是一座中島工作吧台，沖煮咖啡的過程都在這裡發生。整體基調是橘紅與木質，加上銅件點綴，具有專業感卻又不失溫暖。往裡走，還能看到一幅 Katherine Bernhardt 的版畫真跡，搭配旋轉椅、板凳等座位區，氛圍很放鬆。
 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters ）

 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters ）

 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters ）

 

Branch 的豆單由 Ethan 操刀，大約每三個月更新一次。從配方豆、單一產區濃縮，到淺焙、中焙、深焙，甚至更少見的獨立莊園、比賽級豆種都有。不管你喜歡果香酸值，還是厚實可可感，在這裡都能找到對味的一杯。
 

店內飲品類型很多：Espresso、手沖、冷萃、奶咖，甚至還有「Bean Trio」：用同一支豆子做成濃縮、奶咖和特調，讓人一次體驗三種風貌。如果想換個口味，也有康普茶可以選。輕食部分也不馬虎，像是經典可頌、牛肉鹹派、費南雪，還有 Louis 設計的「生火腿三明治」，把索蘭諾生火腿、自製瑞可達和奶油萵苣夾在法國麵包裡，提供給喝咖啡就想要配點東西吃的人們，一個很棒的選擇。
 

（Photo Credit：Branch Coffee Roasters ）

在 Branch，咖啡不只是「喝」的結果，而是能被「看見」的過程。透明的烘豆空間、開放式的中島吧台，讓整個體驗毫無保留地攤開在眼前。一杯好的咖啡之於咖啡館當然很重要，不過 Branch 更想要創造的是一段無法複製的獨特時光，即使不是來到店裡久坐，也會因為這杯好咖啡與舒服的體驗，而不自覺產生難以忘懷的體感：下次路過一定要來外帶一杯。