大稻埕聆聽酒吧「奏ZOU」：將古典樂與威士忌交織，在溫潤空間中安放生活

從台北大稻埕主街轉入迪化街深處，氛圍由熱鬧逐漸沉靜，一道溫潤的暖黃光線便在紅磚建築之間浮現，這間近期開幕的「奏 ZOU Listening Bar」，是台灣首度將古典音樂與威士忌結合的聆聽酒吧，由質型設計 STRAIGHT DESIGN 操刀空間規劃。設計以居家視聽室為靈感，為歷史街區形塑一處自在、親近的聆聽場域，不論是否熟悉古典樂，都能在這裡安靜坐下，微醺地沉浸於樂聲流動的片刻。
 

 

 

酒吧店名中的「奏」指的是演奏，也是聲音在空間中被啟動、被感知的狀態；「ZOU」則取自店主周郁然姓氏的拼音。古典音樂自周郁然年少時便成為精神上的陪伴，在不同人生階段提供安定感；而威士忌，則是另一項需要耐心與專注的嗜好。對他而言，純飲威士忌與聆聽古典樂在感官體驗上的狀態相似，都需要時間慢慢體會，於是，奏 ZOU 便從這樣的感受中誕生。
 

為了打造一個讓人安心坐下來、好好聽音樂、慢慢喝酒的所在，質型設計並未將大稻埕的歷史語彙直接搬進室內，而是從街區長久以來所累積的「緩慢」與「沉穩」出發，以當代設計語言重新思考 Listening Bar 在台北城市中的可能性。
 

 

團隊從聆聽酒吧的文化脈絡切入，思考它在城市中的角色：既保有聆聽的儀式感，又不讓人感到拘束或有距離感，進而以「城市中的 Sweet Spot」為空間核心概念，如同家中的視聽室一般，讓人自然靠近古典音樂，也能自在地把時間交給聲音。
 

 

 

奏 ZOU 的店面空間僅約九坪，在這樣緊湊的尺度條件下，「流動感」成為質型設計最重要的設計關鍵。透過光線層次的鋪陳、材質的連續運用，以及座位的精心配置，讓聆聽的狀態，自然發生於樂聲、酒品與人之間。這樣的感受，從抵達門口的那一刻便已開始。臨街的門面以大面開窗向街道敞開，沒有刻意製造距離，也不追求隱密姿態，而是順著街區日常的節奏，讓室內光線與生活氣息自然滲出。
 

 

走進室內，被視為整體來思考的吧檯客席區，構成空間的核心。吧檯、音響與座位在高度、距離與視線關係上皆經過反覆推敲：吧檯座位採用接近一般餐椅的高度，並透過地坪局部墊高，讓顧客入座時，視線自然與音響及空間中心對齊；音響高度亦精準設定在聆聽時耳朵所在的位置，使聲音能以均衡而直接的方式傳遞至每一個座位。
 

 

為了回應長時間停留的需求，團隊特別為奏 ZOU 量身打造客製餐椅，從坐深、椅背角度到包覆感都經過多次調整。這樣的尺度設定，讓空間更貼近居家視聽室的親密感，無論是獨自前往，或與朋友並肩而坐，都能在不被打擾的狀態下，專注於音樂本身。

 

面向吧檯的卡座區沿著牆面展開，提供另一種更自由的停留方式，樺木立面背牆結合展示層架，壁燈在牆面投射出柔和光暈，搭配芥末黃色絨布椅墊，為整體基調增添溫暖而內斂的色彩。後門牆面上，長條狀的幾何開窗以帶有節制感的方式排列，呼應出「圖像記譜」的意象，將音樂的結構轉化為抽象而理性的視覺語彙，為奏 ZOU 帶入更為當代的表情。
 

 

 

除了音樂與酒，奏 ZOU 也將同樣的感官思考延伸至餐點之中。下酒菜的靈感來自店主家鄉台南的香腸熟肉文化，轉化為烏魚子、豆腐香腸、烤花枝漿等適合搭配威士忌等品項。其中，烤花枝漿更是選用高雄興達港的海味，並佐以大稻埕在地白胡椒粉，鹹香之中帶有微微辛香，讓威士忌的風味更為立體。
 

 

甜點則有特別開發的「泥煤可麗露」，在人們熟悉的甜點中，帶入獨特的煙燻與礦物氣息；另一道「酒與冰淇淋的四重奏」以一球香草冰淇淋為中心，搭配波本威士忌、VSOP 干邑與巴沙米可醋琴酒，讓香氣如同樂章般層層展開。
 

 

從每月依循時節更新的威士忌選酒、不定期策劃的音樂主題活動，到與料理創作者合作的餐會，奏 ZOU 的內容始終回到店主自身的生活經驗與喜好，再轉化為可以被分享的日常片段。在酒吧、音樂空間之外，這裡更像是一個開放而包容的文化聚點，不同背景的人，都能在此找到剛剛好的節奏，在城市的一隅，安放屬於自己的 Sweet Spot。