東京最難預約的咖啡體驗之一登台：藏前名店 Lonich 攜手 Knock Knock Heaven，把 Coffee OMAKASE 完整帶到台北
東京藏前預約制咖啡名店 Lonich 憑藉融合調酒、茶文化與風味設計的創新演繹迅速崛起，此次首度將完整 Coffee OMAKASE 體驗帶到台北，以五道咖啡、兩道料理交織出一場期間限定的感官餐序。
如果要說東京這幾年的精品咖啡版圖裡，有哪幾間店已經成為咖啡迷專程造訪的理由，除了 Glitch Coffee & Roasters、Leaves Coffee Roasters，藏前的 Lonich 也迅速成為不少資深咖啡玩家心中的朝聖名單。
跟一般專注於手沖或義式咖啡的精品咖啡店不太一樣，Lonich 這幾年因為 Coffee OMAKASE 而備受關注。坐在吧台前，跟著主理人的節奏，一杯杯品飲風格迥異的創作咖啡，喝咖啡不再只是品嚐風味，更像是一場有起承轉合的餐飲體驗。
東京藏前咖啡名店 Lonich 以極簡吧台空間與預約制 Coffee OMAKASE 聞名，將咖啡、餐序與空間設計融合為一場完整的感官體驗，也成為近年日本精品咖啡圈最受矚目的新世代代表之一。（photo credit： Lonich, 株式会社 Oriental Coffee Ventures）
如今，這套完整體驗首度移師台北。8 月 13 日至 16 日，Lonich 將攜手台北複合式餐飲品牌 Knock Knock Heaven（KKH），推出期間限定企劃《Design Your Coffee Experience in Taipei》，完整呈現品牌最具代表性的 Coffee OMAKASE 餐序，而不只是一般海外客座常見的、帶來幾款咖啡作品而已。
這幾年「Coffee OMAKASE」逐漸成為精品咖啡圈的新關鍵字——借用日式無菜單料理（Omakase）的概念，把咖啡從單一飲品，發展成有節奏、有故事、有風味層次的完整餐序。早期的 Coffee OMAKASE 比較著重咖啡本身的表現，透過不同產區、焙度、溫度與萃取方式，帶著品飲者慢慢感受咖啡風味的層次變化；每一杯咖啡不再只是不同產區或沖煮方式的展現,而更像一道道 course，依序展開，彼此呼應。
Coffee OMAKASE 的核心是咖啡本身。從選豆、研磨到手沖，每一道作品都建立在精品咖啡的風味理解之上，再依照餐序節奏依次展開。（photo credit： Lonich, 株式会社 Oriental Coffee Ventures）
而這幾年迅速崛起的 Lonich，則把這個概念推向了另一個方向。它不再只聚焦「咖啡本身」，而是大量借用現代調酒（Mixology）與亞洲茶文化的創作手法，把普洱茶、特殊水果、乳製品這類食材融入作品中，讓每一道咖啡更接近 Fine Dining 或 Cocktail Pairing 的創作邏輯，也讓 Coffee OMAKASE 從單純品飲咖啡，進一步變成一場橫跨咖啡、料理與風味設計的感官體驗。
不同於早期著重咖啡風味層次的 Coffee OMAKASE，Lonich 大量融入茶文化與料理思維，透過食材、香氣與口感設計，讓每一道作品更接近 Fine Dining 的一道料理，而非一杯單純的咖啡。（photo credit： Lonich, 株式会社 Oriental Coffee Ventures）
除了風味上的突破，Lonich 經營品牌的方式，也跟傳統精品咖啡名店很不一樣。比起許多老牌名店偏向低調、內斂的職人形象，Lonich 的空間設計更有現代感，也積極與設計、時尚及生活風格品牌合作，持續在東京以外的城市舉辦限定客座，成功吸引不少年輕世代與國際咖啡社群的關注，短時間內就成為近年討論度最高的 Coffee OMAKASE 品牌之一。
現代調酒（Mixology）是 Lonich 最具代表性的特色之一。透過不同技法、質地與風味組合，讓 Coffee OMAKASE 從單純品飲咖啡，延伸為一場跨越咖啡、料理與調酒的感官體驗。（photo credit： Lonich, 株式会社 Oriental Coffee Ventures）
Lonich 與 KKH 之所以促成這次合作，正是因為雙方都相信，一場真正令人難忘的餐飲體驗，從來不只是料理與咖啡本身，而是餐序安排、風味節奏到空間氛圍，每一個細節加在一起才構築出來的。Lonich CEO 丸山伶介也提到，這次合作並不是單純的海外客座，而是把 Lonich 在東京建立的 Coffee OMAKASE 體驗，完整搬到台北，再結合 KKH 擅長的無國界創意料理，打造出這次合作限定的餐序。
比起許多海外名店來台多半用 Guest Shift、限定豆款或單品合作的形式呈現，這次 Lonich 更想保留原本在東京最重要的體驗節奏。
從第一杯咖啡揭開序幕，到最後一道風味收尾，整場餐序都依照 Lonich 在日本建立的服務方式進行，讓咖啡與料理彼此交織、層層遞進，完整呈現品牌最具代表性的 Coffee OMAKASE 體驗。
不同於常見的 Guest Shift 客座形式，Lonich 將東京本店的 Coffee OMAKASE 完整移師台北，從五道咖啡、兩道料理到吧台互動，忠實呈現品牌最具代表性的餐序體驗。（photo credit： Lonich, 株式会社 Oriental Coffee Ventures）
這次餐序共規劃五道咖啡、兩道限定料理，以及一道 Cream Cheese 小點，每時段只接待四位賓客，希望維持吧台式 Coffee OMAKASE 該有的互動與節奏。
除了二樓預約制的 Coffee OMAKASE，活動期間，一樓的 Cream & Bean 也同步推出期間限定手沖咖啡。Lonich CEO 丸山伶介將親自到現場沖煮，並帶來超過十款日本限定咖啡豆。就算沒預約到餐序，也能透過一杯主理人親手沖煮的咖啡，近距離感受 Lonich 所堅持的沖煮哲學與風味表現。
活動期間，一樓 Cream & Bean 同步推出期間限定手沖咖啡，由 Lonich CEO 丸山伶介親自駐店沖煮，讓未預約 Coffee OMAKASE 的咖啡迷，也能近距離體驗 Lonich 的沖煮哲學。（photo credit：Knock Knock Heaven）
二樓 Knock Knock Heaven 則將化身此次 Coffee OMAKASE 的限定舞台，完整重現 Lonich 在東京的吧台餐序，透過僅四席的近距離互動，呈現最完整的體驗節奏。（photo credit：Knock Knock Heaven）
另一方面，Cream & Bean 也藉這次合作宣布，未來將攜手台南人氣咖啡館 St.1 一街咖啡主理人 Stone 擔任咖啡顧問，一起打造 Coffee on Tap 台灣精品冷萃系列，持續深化品牌在精品咖啡領域的發展。
精品咖啡發展到現在，比拚的已經不只是稀有豆種或沖煮技巧，而是能不能透過空間、料理、服務與節奏，創造出一段難以複製的體驗。Lonich 之所以在東京迅速受到矚目，正是因為它試著把咖啡從一杯飲品，重新設計成一場完整的 Coffee OMAKASE。這次首度與 Knock Knock Heaven 合作，不只是一次海外客座，也讓台灣的咖啡迷不用飛去東京，就能近距離體驗這股席捲日本精品咖啡圈的新風潮。
KKH x Lonich,－Design your Coffee Experience in Taipei
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日
場次：14:00-15:00 / 15:00-16:00 / 16:00-17:00 / 17:00-18:00
餐點內容：5 道咖啡 + 2 道餐點 + 1 道 Cream Chese 小點
價格：NT$2,000 / 人
地址：Knock Knock Heaven 承德南西店 / 臺北市大同區承德路二段 99 號 2F
備註：採完全線上預約制，每場次最多四位賓客
預約連結：請點此
Lonich, at Cream & Bean－期間限定手沖咖啡
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日
時間：10:00-18:00
地址：Cream & Bean / 臺北市大同區光能里承德路二段 99 號 1 樓
跟一般專注於手沖或義式咖啡的精品咖啡店不太一樣，Lonich 這幾年因為 Coffee OMAKASE 而備受關注。坐在吧台前，跟著主理人的節奏，一杯杯品飲風格迥異的創作咖啡，喝咖啡不再只是品嚐風味，更像是一場有起承轉合的餐飲體驗。
如今，這套完整體驗首度移師台北。8 月 13 日至 16 日，Lonich 將攜手台北複合式餐飲品牌 Knock Knock Heaven（KKH），推出期間限定企劃《Design Your Coffee Experience in Taipei》，完整呈現品牌最具代表性的 Coffee OMAKASE 餐序，而不只是一般海外客座常見的、帶來幾款咖啡作品而已。
不只是喝咖啡，而是一整套體驗設計
這幾年「Coffee OMAKASE」逐漸成為精品咖啡圈的新關鍵字——借用日式無菜單料理（Omakase）的概念，把咖啡從單一飲品，發展成有節奏、有故事、有風味層次的完整餐序。早期的 Coffee OMAKASE 比較著重咖啡本身的表現，透過不同產區、焙度、溫度與萃取方式，帶著品飲者慢慢感受咖啡風味的層次變化；每一杯咖啡不再只是不同產區或沖煮方式的展現,而更像一道道 course，依序展開，彼此呼應。
而這幾年迅速崛起的 Lonich，則把這個概念推向了另一個方向。它不再只聚焦「咖啡本身」，而是大量借用現代調酒（Mixology）與亞洲茶文化的創作手法，把普洱茶、特殊水果、乳製品這類食材融入作品中，讓每一道咖啡更接近 Fine Dining 或 Cocktail Pairing 的創作邏輯，也讓 Coffee OMAKASE 從單純品飲咖啡，進一步變成一場橫跨咖啡、料理與風味設計的感官體驗。
除了風味上的突破，Lonich 經營品牌的方式，也跟傳統精品咖啡名店很不一樣。比起許多老牌名店偏向低調、內斂的職人形象，Lonich 的空間設計更有現代感，也積極與設計、時尚及生活風格品牌合作，持續在東京以外的城市舉辦限定客座，成功吸引不少年輕世代與國際咖啡社群的關注，短時間內就成為近年討論度最高的 Coffee OMAKASE 品牌之一。
Lonich 與 KKH 之所以促成這次合作，正是因為雙方都相信，一場真正令人難忘的餐飲體驗，從來不只是料理與咖啡本身，而是餐序安排、風味節奏到空間氛圍，每一個細節加在一起才構築出來的。Lonich CEO 丸山伶介也提到，這次合作並不是單純的海外客座，而是把 Lonich 在東京建立的 Coffee OMAKASE 體驗，完整搬到台北，再結合 KKH 擅長的無國界創意料理，打造出這次合作限定的餐序。
把東京的 Coffee OMAKASE，原封不動帶來台灣
比起許多海外名店來台多半用 Guest Shift、限定豆款或單品合作的形式呈現，這次 Lonich 更想保留原本在東京最重要的體驗節奏。
從第一杯咖啡揭開序幕，到最後一道風味收尾，整場餐序都依照 Lonich 在日本建立的服務方式進行，讓咖啡與料理彼此交織、層層遞進，完整呈現品牌最具代表性的 Coffee OMAKASE 體驗。
這次餐序共規劃五道咖啡、兩道限定料理，以及一道 Cream Cheese 小點，每時段只接待四位賓客，希望維持吧台式 Coffee OMAKASE 該有的互動與節奏。
沒預約到也沒關係，還是能喝到主理人親手沖的一杯
除了二樓預約制的 Coffee OMAKASE，活動期間，一樓的 Cream & Bean 也同步推出期間限定手沖咖啡。Lonich CEO 丸山伶介將親自到現場沖煮，並帶來超過十款日本限定咖啡豆。就算沒預約到餐序，也能透過一杯主理人親手沖煮的咖啡，近距離感受 Lonich 所堅持的沖煮哲學與風味表現。
另一方面，Cream & Bean 也藉這次合作宣布，未來將攜手台南人氣咖啡館 St.1 一街咖啡主理人 Stone 擔任咖啡顧問，一起打造 Coffee on Tap 台灣精品冷萃系列，持續深化品牌在精品咖啡領域的發展。
從一杯咖啡，到一場完整的感官餐序
精品咖啡發展到現在，比拚的已經不只是稀有豆種或沖煮技巧，而是能不能透過空間、料理、服務與節奏，創造出一段難以複製的體驗。Lonich 之所以在東京迅速受到矚目，正是因為它試著把咖啡從一杯飲品，重新設計成一場完整的 Coffee OMAKASE。這次首度與 Knock Knock Heaven 合作，不只是一次海外客座，也讓台灣的咖啡迷不用飛去東京，就能近距離體驗這股席捲日本精品咖啡圈的新風潮。
KKH x Lonich,－Design your Coffee Experience in Taipei
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日
場次：14:00-15:00 / 15:00-16:00 / 16:00-17:00 / 17:00-18:00
餐點內容：5 道咖啡 + 2 道餐點 + 1 道 Cream Chese 小點
價格：NT$2,000 / 人
地址：Knock Knock Heaven 承德南西店 / 臺北市大同區承德路二段 99 號 2F
備註：採完全線上預約制，每場次最多四位賓客
預約連結：請點此
Lonich, at Cream & Bean－期間限定手沖咖啡
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日
時間：10:00-18:00
地址：Cream & Bean / 臺北市大同區光能里承德路二段 99 號 1 樓
