重點從來不只是酒莊的名字,真正的關鍵在於這是Mondavi家族釀的酒。
 
就像已故加州葡萄酒傳奇人物Robert Mondavi的小兒子Tim Mondavi所說的,「2004年出售Robert Mondavi Winery令我們心痛,當時從美國前三大酒莊,一夜變成無名小卒,但我的目標始終只有一個,那就是釀造出一款最棒的酒。」
 
回溯過往,自1919年到2019年,從Robert Mondavi父親Cesare在美國禁酒令時期於自家合法釀造日常餐酒,到寫下傳奇把Napa Valley推向世界的Robert Mondavi Winery,以及如今登上膜拜酒(Cult Wine)之列的心傳葡萄酒莊園(Continuum Estate);Mondavi家族歷經四代不曾間斷的釀造時光,最終迎來第一百個收成年的里程碑。

因此即便Robert Mondavi Winery已於2005年起歸Constellation集團所有,然而Mondavi家族所譜寫的加州葡萄酒傳奇,至今仍在每個家族成員的釀酒冒險版圖上,持續閃亮。
一如日本建築大師隈研吾的主張環境才是主角,建築只是配角;對Continuum Estate的擁有者Tim Mondavi 與Marcia Mondavi Borger而言,酒廠設計也必須專注Napa Valley美景,而非建築本身。因此他們邀請到向來以低調優雅設計美學聞名,被譽為加州葡萄酒鄉建築代表人物的Backen & Backen Architecture建築師Howard Backen操刀,以簡練幾何線條搭配大地色調外牆,讓建築巧妙融入Napa Valley東部Pritchard山丘多岩的紅色火山土壤之中,營造出放眼望去渾然天成的自然景致。
 

位於美國加洲Napa Valley東部Pritchard山丘的Continuum Estate。
(Photo Credit:Sun Valley Photo)

出自建築師Howard Backen之手的Continuum Estate以大地色調建築外牆,體現與地景交融的景致。(Photo Credit:Sun Valley Photo)
為紀念已故父親Robert Mondavi,Tim Mondavi 與Marcia Mondavi Borger特別在酒莊外牆栽種了一整排被命名為Robert's Wood的百年老橄欖樹,也藉此樹叢讓建築與自然環境融為一體。(Photo Credit:Sun Valley Photo)

因此當人們走進Continuum Estate,喝上一杯以Cabernet Sauvignon為基調,混融著37% Cabernet Franc、7% Petit Verdot、6% Merlot的Continuum 2019,不只能品嚐到風土經由時光淬鍊所賦予不同葡萄品種的層次風味,同時也能感受到曾親手操刀過頂級膜拜酒Luce、Opus One與Seña的釀酒師Tim Mondavi一生所學、超過40年的釀酒經歷。 


Continuum Estate空拍(Photo Credit:Sun Valley Photo)
Mondavi家族成員各有各的釀酒冒險版圖。(Photo Credit:Continuum)

四代釀酒不是家族使命,是骨子裡對釀酒的熱忱
 
在聊Continuum Estate之前,讓我們先回到故事的最初。Mondavi家族於 1906 年首次移民美國,並於 20 年代遷至加州定居,從家族第一代 Cesare Mondavi 於Napa Valley從事釀酒產業開始,第二代 Robert Mondavi 先說服父親Cesare 於1943年買下Charles Krug Winery,後於1966年成立Robert Mondavi Winery,與第三代 Tim 及 Marcia Mondavi 共同經營,同時也迎接家族下一代成員的加入,並成為推動加州頂級葡萄酒幕後的最大功臣。
 
2004年在Robert Mondavi Winery出售後,2005 年Robert Mondavi 與兩名子女 Tim 與 Marcia 再次攜手開創新篇章,於Oakville創立Continuum Estate強調從種植、釀造、裝瓶都由家族一手管控,並聚焦釀造能反映當地風土的單一莊園葡萄酒。因此莊園成立至今僅推出兩款波爾多調配紅酒,包括同名一軍酒 Continuum以及二軍酒 Novicium。
 
酒莊結構設計透過一個充滿光線的中央軸,將空間分成四個獨立區域,便於家族成員於此釀酒。(Photo Credit:Sun Valley Photo)

Continuum Estate。(Photo Credit:Sun Valley Photo)
 
Continuum Estate集結Tim Mondavi一生釀酒經驗之大成!
 
今年72歲的Tim Mondavi(1951-) 曾表示,最初Napa Valley是由德國移民將葡萄酒栽種技術帶入當地,八零年代加州便陸續有葡萄園的蹤跡,直到1990年代整個Napa Valley已有162間酒莊投身釀酒產業,足見加州釀酒潛力早已醞釀多年,並非一朝一夕時勢所趨。而從小在Charles Krug Winery長大的Tim Mondavi,成年後也傳承祖父與父親意志成為一名釀酒師,並於 1974年到2004年參與Robert Mondavi Winery所有酒款釀造。

Continuum Estate一景。(Photo Credit:Continuum)
 
特別是Tim Mondavi於2022年末訪台時也曾帶來Continuum Estate 2019年份佳釀,讓大眾見證釀酒世家Mondavi家族自1919年開始釀酒以來,從不間斷完成的第一百個收成年,以及一系列他個人釀酒生涯的世界級代表作。其中包括Opus One、Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon Reserve、Luce Della Vite和Seña等,皆是以風土、時間與釀酒工藝交融而成的經典佳釀。
 
放眼全球葡萄酒產業,無論法國或義大利等舊世界生產國,100年並不是太悠久的歷史,但做為加州葡萄酒釀造史的其中一頁,Mondavi家族橫跨百年的存在,始終無可取代。


Tim Mondavi於2022年末訪台時,特別於大師講堂帶來他釀酒生涯中所經手過的世界級代表作品,右為Continuum Estate,其酒標來自Tim的小女兒Ciara的畫作,而這顆葡萄樹所代表的正是Tim Mondavi最鍾情的Cabernet Franc葡萄品種。(Photo Credit:星坊酒業)〈未成年請勿飲酒,喝酒不開車,安全有保障〉

Continuum Estate釀酒師Tim Mondavi。(Photo Credit:Continuum)

Mondavi家族年表

—1919年:Robert Mondavi的父親Cesare(第一代),在美國禁酒令年代開始在自家合法釀造日常飲用的家庭餐酒。
—1943年:Robert Mondavi(第二代)說服父親買下Charles Krug酒莊,並跟弟弟Peter一起釀造品質更加優良的日常餐酒。
—1966年:Robert Mondavi酒莊正式成立,為美國禁酒令結束後首座現代化酒莊。
—2005年:家族第三代Tim Mondavi與Marcia,與第四代Carissa Modavi在Napa Valley東邊Pritchard Hill山坡地建立Continuum Estate。
—2008年:Tim跟妹妹Marcia歷經三年時間才找到理想的Sage Mountain葡萄園。
—2013年:隨著Continuum Estate酒莊完工,家族也完成在單一酒莊內自種、自釀、自裝瓶的夢想,該年亦為Tim 個人釀酒生涯40週年。
—2019年:家族完成自1919年以來從不間斷的第100個葡萄收成年,並推出2019年Continuum葡萄酒。

編輯/Christine Chen

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