1個迴轉台,3種啤酒風味,34天限時體驗,多種獨家設計餐點!「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」聯手台灣超人氣主廚群,不只打破一般大眾對下酒菜的想像,將fine dining精緻料理放上迴台旋轉,更獻上3款Asahi SUPER DRY辛口啤酒,以不同層次的味蕾表現讓人感受另一種餐酒搭配的氛圍。


Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店以摩登現代的設計語言打造出時髦餐酒館的氛圍。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)

透過迴轉台的方式呈現精緻料理餐酒搭配的另一種用餐氣氛。Photo Credit:臺灣朝日啤酒)

位於信義區,以時髦紅黑色系現身的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,9月已正式開幕,並力邀南北兩大超火紅人氣餐廳台北VG Taipei,與屏東AKAME最新姊妹餐飲品牌MATHARIRI主廚設計菜單,首波餐點組合共11道料理,活動期間亦將不定時推出隱藏菜單,讓人忍不住一吃再吃,每次造訪都有新的驚喜。
 
還沒開幕先來快閃!MATHARIRI攜手VG Taipei推出山海料理
 
此次跨界合作,為期34天,由台北VG Taipei行政主廚陳子洋,以及位於屏東好茶部落AKAME即將開幕的最新姊妹店MATHARIRI主廚徐忠和負責料理,並由AKAME主廚彭天恩擔任菜單監修。

左起為AKAME主廚彭天恩、VG Taipei行政主廚陳子洋與MATHARIRI主廚徐忠。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)

菜色上分為山海兩派主題,主廚們以各自擅長的料理方式結合台灣在地食材,詮釋而成。山派代表由MATHARIRI主廚徐忠和擔綱,他嚴選台灣山地特色食材,包括像樹豆味噌、刺蔥花籽、馬告蛋黃、小米布丁等,並融以濃郁豐富的多重滋味,而負責菜單監修的彭天恩主廚則將餐點保留了煙燻、炙烤、發酵等傳統料理方式,讓人透過味蕾的品嚐更能感受山野性格下的粗獷風情。

 
(左圖)香料烤豬梅花、牛橫膈膜與Mathariri香腸,與Asahi SUPER DRY黑啤酒堪稱絕配(右圖)煙燻海草物及煙燻蘿蔔馬茲卡邦則適合佐上限定供應的黑白配Asahi SUPER DRY與DRY BLACK。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)
 
海派代表陳子洋,則延續日本料理的經典底蘊,將藍鑽蝦、生食級干貝、稻燒煙仔虎透過日本傳統的調味方式,結合,結合異國料理手法,延伸出另一種全新的料理風貌。
 
經典黃啤搭海鮮,肉類料理選黑啤準沒錯!
 
主餐可於入座後點餐,創意料理則可於迴台上自行取用。像「酒粕起司鮮蝦」與「雞皮干貝」都非常適合搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤酒,酒粕起司醬讓入口時的鮮蝦與啤酒麥香融合,展現馥郁層次,而「雞皮干貝」以柚子醋的酸度、生食級干貝的鮮味,佐上入口濃郁但尾韻爽口的黃啤,可襯托出料理的甜美。

雞皮干貝以軟嫩的生食級干貝,配上酥脆炸雞皮,襯上底層凍狀醬汁及柚子醋,口感層次相當鮮明。 (Photo Credit:臺灣朝日啤酒)
 
至於重口味的「牛橫膈膜」,在醬汁表現上融以甜酒釀、糯米椒、小米樹、豆味增、香蔥油,令人相當驚豔,而在製作「MATHARIRI香腸」時,徐忠和希望能在香腸口感上加以變化,因而放入芋頭粉、豬軟骨、馬告蛋黃等食材,咬下去還有脆脆的口感,配上焦糖雙重麥芽深烘下的Asahi SUPER DRY黑啤酒,不只突顯肉類食物的質地,也能保有濃郁豐厚的口感。


牛橫膈膜的醬汁加入了原民常用料理食材,鹹甜交錯,讓人一吃就印象深刻。 (Photo Credit:臺灣朝日啤酒)
煙燻海草物,一打開蓋子整個煙燻香氣四溢,但口感卻是鮮味十足。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)
 
而「煙燻海草物」則與黑白配辛口生啤酒(3黃:7黑比例)最為合拍,從一開蓋撲鼻而來的煙燻香氣,到混合著刺蔥醬、檸檬油醋的風味,在混合著黑啤深遂的烘烤氣息,與尾韻些許甜感中,同樣能品嚐到餐酒間的均衡感。

聽了好多次,但到底什麼是辛口?

看到「辛口」可別以為跟辣有關,其實辛口KARAKUCHI一詞來自日本清酒,因辛口含糖量較低,因而代表洗鍊不甜膩的口感,也意指爽口、乾淨、純粹的尾韻,同時搭配料理時,辛口的風味能帶走殘留在口中的油脂跟調味,不僅解渴,而且爽口。
 
啤酒好不好喝跟倒的技巧有關!Asahi 教你7步驟倒出一杯完美啤酒
 
這次在「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」主要提供三款啤酒,分別是經典的黃啤—Asahi SUPER DRY 辛口生啤酒、濃醇的黑啤—Asahi SUPER DRY DRY BLACK 黑辛口生啤酒,與限定版的黑白配—Asahi SUPER DRY Half & Half 黑白配辛口生啤酒,內用全都160元(420ml),外帶則100元(280ml)。


左起為限定版黑白配辛口生啤酒、經典黃啤Asahi SUPER DRY 辛口生啤酒與黑辛口生啤酒。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)

但想要品嚐到一杯好喝的生啤該怎麼倒呢?酒杯上層的泡泡是關鍵!想保留那綿密的泡泡需要7個步驟—1、洗乾淨的杯子2、將杯子傾斜45度 3、順著傾斜的角度開始倒酒 4、讓杯子在直立時,上方仍有1公分空隙時先停止倒酒 5、在杯子直立時倒入泡沫 6、如此即呈現出泡沫3酒液7的比例 7、這就是一杯完美好喝的啤酒,單喝配餐都無敵!

想倒出完美的啤酒,首要條件就是杯子記得洗乾淨,因為杯面殘存的油脂也會影響啤酒的風味。(Photo Credit:臺灣朝日啤酒)

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店
地點:台北市信義區松壽路22號1樓 (NEO 19)
期間:即日起-10/4
平日營業時間:17:30pm-22:00pm
假日營業時間:12:00pm-14:30pm、17:30pm-22:00pm
線上訂位:https://is.gd/63yGxx

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