以極簡質樸風格著稱的日本設計師芦沢啓治，經常在設計裡透露材料與工藝揉和下的結構美感，曾打造過藍瓶咖啡「港未來店」、「澀谷店」與「白井屋店」的他，這次利用神戶阪急新館改造前舊有五個百貨方形櫥窗為靈感，並透過連續框架的半開放空間語彙，模糊咖啡廳室內與戶外街區的分野。
芦沢啓治改造原有的百貨櫥窗，並透過簡單配色搭配大面玻璃窗，消弭室內外的空間界線。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
店外特別設置了11張長椅，拉近咖啡廳與人及城市間的距離。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
其中一個櫥窗變身成專為外帶所設計的咖啡攤，其餘四個則透過大面玻璃窗景，打開咖啡廳內外的空間界線，並藉由室內家具的佈局，形構每扇窗戶裡充滿變化的風景；芦沢啓治說：「這是一項艱鉅而有趣的工作，我認為百貨公司的櫥窗很有趣，可以改變城市面貌，改變街景，因此我建議擺上11個面向街道的長椅。」如此一來，早晨路過的上班族也能隨手來一杯咖啡，坐在長椅上邊吃早餐邊享受美好一天的開始。
早晨時上班族可以在外帶區快速購買咖啡（左），內部空間為自然派氛圍。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
以連續框架設計打開咖啡廳與城市的距離
以連續框架設計打開咖啡廳與城市的距離
從灰色調地板、大量木頭家具，搭配白色牆體時而平整、時而具韻律的波浪曲面，以及各種交錯材料的巧妙應用，整體空間呈現出自然鬆散的迷人基調。在家具設計上，芦沢啓治偕同Karimoku Case Study及石卷工坊共同操刀沙發、單椅與吊燈，並攜手SHARE WOODS合作使用神戶市六甲山造林計劃木材，而部分家具框架及天花則選用神戶市北區的里山木材所製成。
此外，從吧台到擺設陳架，空間裡的固定裝置，皆在保留原始木材紋的前提下，刷上鵝黃色邊框，為溫暖柔和的場域注入一股清新明亮的氛圍。
此外，從吧台到擺設陳架，空間裡的固定裝置，皆在保留原始木材紋的前提下，刷上鵝黃色邊框，為溫暖柔和的場域注入一股清新明亮的氛圍。
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」店景，店內使用的揚聲器則是由Karimoku 與丹麥品牌DYNAUDIO的聯名設計款。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」店景。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」店景。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」店景。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」店景。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「神戶阪急新館店」限定商品登場！
不只提供好喝的手沖咖啡，「神戶阪急新館店」也推出首度在日本開賣的「北海道美瑛牛奶冰淇淋」與「炭烤起司酪梨紫蘇三明治及番茄濃湯組」等菜單，現場也獨家銷售繡有藍瓶手沖咖啡意象的限量防水環保袋，以及「神戶阪急新館店」與日本奈良手造設計品牌A4合作推出的五款顏色tumi-isi疊石積木。
下次如果有機會造訪日本，記得繞去「神戶阪急新館店」喝杯手沖咖啡，無論內用或外帶都能感受到芦沢啓治以設計所打開的城市咖啡趣味。
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」限定菜單「北海道美瑛牛奶霜淇淋」。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」限定菜單「北海道美瑛牛奶霜淇淋」。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」限定菜單「炭烤起司酪梨紫蘇三明治＋番茄濃湯組」。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
「藍瓶咖啡神戶阪急新館店」限定限量刺繡防水環保袋。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
神戶阪急新館店與日本奈良手造設計品牌A4聯名獨家商品tumi-isi疊石積木，每個積木皆由工匠手工打造，一套5塊，包括藍瓶標誌性白色、藍色與灰色外，還有與店內框架一樣的黃色。（Photo Credit：Blue Bottle Coffe Japan）
藍瓶咖啡 神戶阪急新館店
地址：神戸市中央区小野柄通8丁目1番8号 神戸阪急新館 1階
營業時間：10：00-20：00 （8：00〜10：00僅外帶專櫃開放）
店內座位數：37個座位＼戶外長椅：11個（2人）
編輯／Christine Chen
