就是這樣的生活味，吸引了「小山林」的店主小薇。她說：「這條巷弄給我很深刻的印象，剛來台南的時候有騎進來過，很喜歡。」那時的她還不知道，心中一直有的念頭會在此生根萌芽。
開山路三巷內，有著超過百年歷史的「六合境清水寺」。「小山林」的店主小薇每天經過都會跟神明問好，她喜歡這座安靜的寺，沒有太多的廟宇活動。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
「小山林家庭料理」的店門與木招牌。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
「小山林」就在選品店「白做研究所」的斜對門，沒有明顯的招牌，在尋覓的途中很容易錯身而過，驀然回首才發現它不張揚的存在。
小薇說：「我想開一間像家一樣的食堂」，所以一手打造出了「小山林」像家一樣的空間，走進來就像來拜訪朋友，讓人情不自禁放鬆下來。
「小山林」的空間由小薇親手打造，復原了老屋的原本樣貌。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
這裡跟白做研究所都保留了台南老屋的磨石子地板，樓梯台階與扶手也是老樣式才有的溫潤弧度。從現在這個舒適的空間，很難想像小薇當初接手這裡時的慘況。
「本來這邊有個大氣球」小薇一開口就讓人嚇了一跳，什麼氣球？原來，這間老屋當時漏水非常嚴重，一路從三樓天台漏到二樓、再到一樓，不只讓一樓變成池塘，還因為天花板的特殊塗料而形成一顆裝滿漏水的「大水球」，而牆壁也不能倖免，不僅有壁癌、還有因水氣而浮起的許多「小水球」。
「小山林」的廚房裡，有煮飯特別好吃的陶鍋，還有從台南北門路上的東南亞超市買回來的泰國搗缽。「台南的東南亞超市很厲害！」小薇如是說。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
因為預算考量，整修時小薇能自己動手就自己來，盡可能將空間「復原」成原本的模樣。其實，不僅是「復原」空間而已，小薇透過「小山林」的料理，也是想「復原」人與土地之間的關係。
雖是去年初開業，但「小山林」的故事可說是在多年前就埋下了種子：當時的小薇還在台北的博物館工作，一次《用餐風景》展覽的舉辦經驗，讓她認識了起源於日本的「秀明自然農法」，甚至讓她開始了一段務農的日子。
「秀明自然農法」不用肥料與農藥，強調農民自家留種，透過「代代留種」留下最強壯的種子。為什麼特別強調農民留種？原來，現在許多農民使用的種子可能是外來的、可能浸泡過藥劑或基因改造，從種子開始就已經「不自然」了。
小薇深受「秀明自然農法」的理念吸引，然而，她雖然很想在土地上耕作、回歸自然的生活，沒有自己的土地就很難做到。於是，她開始思考：做什麼事可以延續「從土地出發」的理念？
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
她最後得出的答案，就是「小山林家庭料理」。在她眼中，料理是一種親密的分享行為，透過「吃」也可以直接讓人感受與土地的連結。所以，在這裡吃到的料理，都是來自台灣在地的時令食材，有著在當下最剛好的美味，飽含農民尊重自然的心意。
自然農法的背後是一種「不強求」，不去強求土地帶來多少豐收，小薇與我們分享的「小山林」故事，也同樣有種「不強求」。她說，雖然有了開店的念頭，「如果沒有成真其實也沒關係」，就是抱著「走到哪算到哪」的隨緣態度。
注重食材來源的小薇，連糖都不馬虎！她解釋說市面上的糖粉為了防止結塊，有些會添加澱粉，所以她選用台南在地百年老牌「榮記號糕粉廠」的糖粉。
當天的甜點有招牌「酒鬼的提拉米蘇」（小薇：「心一橫把酒加下去就對了！」）和洛神巧克力生起司蛋糕；裝蛋糕的盤子是小薇從市集發現的寶貝，來自台南的年輕陶藝創作者曾川，小薇形容她當下「簡直就是發現了綠洲！」那般驚喜。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
小薇的「不強求」最後開枝散葉成為了「小山林」，有種自然而然、水到渠成的感覺，她說：「包括我過去在博物館的經驗，好像全部都是在累積，帶著我完成了這一切。」
小薇其實是台北人，本來也並不覺得「小山林」一定要在台南開始，她說：「其實是台南這塊土地留我下來的。」在小薇準備離開台南的那一週，店面就「突然出現」了，朋友跟她說：「我覺得我看到你的房子」，接下來的故事，你應該知道了——這一切好像再次驗證了那句：「當你真心渴望某件事，全宇宙都會聯合起來幫助你」。
藝術家賴怡婷展出平面作品與小件雕塑，與「小山林」的氛圍非常契合。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
藝術工作出身的小薇，在「小山林家庭料理」後的下一步，希望朝向藝術教育的方向邁進。目前，店內的空間不時會有藝術家的作品展出，例如我們拜訪時展出的是她的朋友賴怡婷的作品，賴怡婷接下來更準備到附近的複合空間「鼴鼠」舉辦規模更大些的個展。
開山路巷裡的小山林，接下來會孕育出怎樣的自然果實呢？好奇的話，不妨先從品嚐料理開始吧！
▌小山林家庭料理
時間：中午 12:00 至下午 6:00，不定休，建議臉書預約
地址：台南市開山路三巷 21 號
網址：https://www.facebook.com/pg/little.forest.homemade
編輯/王若堯
