不過，從他近期另為一間美食餐廳的室內設計來看，由「木條」轉玩至「木板」的驚人手法，肯定又將再次引領你走向歎為觀止的境界。
這間位在日本大阪站黃金地段新開幕的特色餐廳，是日本大型美食網站「Gurunavi」所開設之實體店面，裡頭除了一部分空間將作為遊客或食客的餐飲指南專區外，另一部分即呼應美食主題，設立一個氣氛絕佳的典型飲食環境。
其店名「Shun*Shoku Lounge」（旬食ラウンジ）的意思，便是提供顧客新鮮的當季食材料理，加深人們對美食的獵奇與忠誠度。
新奇度十足的設計表現，與該餐廳供應的當季料理共同散發著現代日式風味。（Photo credit：Kengo Kuma and Associates）考量到品嚐美食時需要的簡潔與舒適，隈研吾在內部規劃上，以宜人的黃光背景，搭配上原木系的柔和精簡裝潢；建材則運用比單片木板更堅固耐用的膠合板，搭起與四周融合、層層疊疊的平行延伸空間，這彷彿系統家具般的室內設計，不僅無需再陳設多餘的桌椅、櫃子或展示架，堆疊板的不規則多角度造型更變為現成的裝置藝術。
自然、和風的設計理念，企圖讓到此一飽口福的顧客，真正體驗到「食在安心」的美味。
舉目所見的堆疊板室內設計，還容納實用的接待櫃檯、展示架及座位區，不只少了金屬與塑料的冷冽感，更多了溫暖舒適的放鬆享受。（Photo credit：Kengo Kuma and Associates）此堆疊工藝技術，其實早於 2012 年隈研吾贏得蘇格蘭 V&A 博物館（V&A at Dundee）建案時就已在概念圖中現形過，但「Shun*Shoku Lounge」卻是優先成為他的落實版本呢！
無論如何，與鳳梨屋的木條地獄式組裝相比，雖少了複雜的建築工法，然而，同樣的原木建構、同樣的溫暖氣氛，皆滿足了顧客喜好的自在享用環境，也搭起一道道美食交流的橋樑。
編輯／黃心筠
