你懂得吃在地、減碳排,那家具和器皿常用的進口木材呢?你可知道,永續、在地的台灣木材,正在透過職人之手重返我們的日常?佇立於剛蛻變重生的北門圓環,很難想像眼前的延平南路上,正在搬演著另一場歷史的逆襲。

主角,是同樣失落已久的本土國產木材;舞台,則是一間老宅咖啡店。幕後推手——專事推廣在地木竹工藝設計的「品森活」計畫,由林務局和國立台灣工藝研究發展中心跨部會合作,委託專長於木藝設計製作的柴屋公司執行,一起將台灣的在地香杉、相思木、桃花心木等融入「鬧咖啡 NOW coffee」的空間中。究竟,他們選用了哪些台灣木材打造獨特設計?改造之後,又為空間塑造了什麼樣獨特的韻味?跟著我們一起走入鬧咖啡,喝一杯好咖啡,體驗在地木材的溫潤質地。
古今並陳、新舊共棲的老宅咖啡

成立於四年前的鬧咖啡,由空間設計背景、亦是共同創辦人的胡漱寵,一肩扛起老屋翻修的設計。他一面保留磨石地板與樓梯、為既有天花的手工裝飾線腳(moulding)上色,一面開出大面積玻璃窗、搭配極簡風格家具,呈現出既明亮又俐落的都會情調。以黑、白、灰為主色,局部櫃檯立面的霓虹燈管、灰皮座椅的紅椅腳,呼應既有的磨石地板飾條、樓梯扶手與踏板的顯眼紅色,在沈穩中帶出一抹活潑氣息。


鬧咖啡一樓外帶吧(Photo Credit:鬧咖啡 NOW coffee
 
嚴選本土香杉,在沉靜的木質氣息中閱讀、喝一杯好咖啡

拾階踱上改裝後的二樓內用區,第一時間會嗅到一股優雅迷人的巒大杉(又稱香杉)香氣。放眼望去,原本僅有一整排暗色方桌、牆邊工業風鐵櫃,如今增設了木質的靠窗長桌、雜誌書報架與收納櫃,連菜單板、菜單架、咖啡托盤也煥然一新。沈穩低調的視覺,被木材的橙黃色彩、波狀紋理調和得加倍親切,營造出彷彿在家裡的溫暖氛圍。

鬧咖啡重新裝修前的樣貌(Photo Credit:Chaiwood 柴屋
以國產材重新裝修的二樓空間,包含壁掛收納櫃、雜誌陳列架、壁掛座位區等物件。(Photo Credit:Chaiwood 柴屋
 
所有木料,都是通過「台灣木材」標章認證的國產材。牆面、桌子和木器絕大部分,均採用香杉,它色澤淡黃、帶有香氣、質地緻密,而且塗裝效果佳、耐腐蝕,是台灣​​針葉樹五木之一。托盤和菜單架,則局部運用顏色更沈、密度更高的相思木,強化結構也增添視覺變化。


雜誌陳列架及增設的壁掛座位區。(Photo Credit:Chaiwood 柴屋
重新設計的菜單架及單品咖啡托盤局部運用相思木。(Photo Credit:Chaiwood 柴屋

善用森林之島上,土生土長的雅緻資材

我們常說台灣是「海洋國家」,卻忽略了她也是「森林國家」。台灣本島,縱長 394 公里、寬度 144 公里,高達六成土地被森林覆蓋。豐富的林相資源,經歷長期砍伐、1991 年後的全面禁伐,木材需求轉向仰賴進口,至今自給率仍低於 5%。近年來政府回頭認知到,除了維護天然林,唯有計畫性種植、固碳、疏伐,同時建立國產材的供需市場,才有機會扭轉迫切的環境永續、森林劣化問題。終於在 2017 年,催生出林務局的國產材計畫。

繼去年的「品森活-來自森林的饗宴」展覽之後,相關單位開始思索,如何讓國產材更貼近民眾生活。今年3月的「品森活:國產材示範點」徵選活動,便是希望透過空間、平面與產品設計,讓國產材成為商業空間的一環,提高國產材知名度、將其融入生活場域,進而讓大家認識國產材對森林、環境與產業的重要性。

  
「品森活」讓國產材進入民眾日常生活的場域。(Photo Credit:Chaiwood 柴屋

「品森活」線上交流會,後疫情時代的國產材

想更深入了解「品森活」背後的想法和心路歷程嗎?想知道探討國產材與疫情有什麼關係嗎?8/23 下午的「品森活」交流會,將以線上直播方式,預計邀請國立臺灣工藝研究發展中心技術組組長姚仁寬、林務局造林生產組長張偉顗、中興大學森林系教授楊德新、柴屋負責人許宸豪、品森活設計師張政凱、森新實業品牌經理孫啟豪、鬧咖啡胡漱寵,從產、官、學、工藝、設計等各種角度,爬梳國產材計畫的構想、當前發展與反饋。尤其在跨境交易困難的後疫情時代,在地資源尤其木材的自給自足,變得加倍重要。不論你是藝術創作者、小型工坊、獨立設計師或是消費者,都可以上網報名參與!

注重台灣森林環境或職人工藝的你,不妨報名參加線上交流會,或趁著疫情漸緩後前往鬧咖啡,親自體驗一下台灣木材的獨特魅力吧!



■ 品森活線上交流會
主題:「後疫情時代的國產材」
時間:2021/8/23(一) 14:00~17:00
預定講者:
國立臺灣工藝研究發展中心技術組組長 姚仁寬、林務局造林生產組長 張偉顗、中興大學森林系教授 楊德新、執行單位柴屋有限公司負責人 許宸豪、品森活設計師 張政凱、國產材廠商森新實業品牌經理 孫啟豪、示範點鬧咖啡 胡漱寵
線上報名:https://www.accupass.com/go/psh1

講者簡介:
國立台灣工藝研究發展中心以工藝家、工藝設計師到小型工坊作的角度切入,創作若能使用更多在地的素材,可以創造更深的在地連結,以此之姿進攻國際市場,以完整的文化輸出取代純材料銷售,讓工藝與材質達到真正的越在地越國際。
 
行政院農委會林務局站在森林整體策略的高度,面對仰賴進口木材的現況挑戰,在疫情之下,國際局勢的迅速改變,失衡的進口與國內供應比例,在極端狀況下木材供應變得不穩定,如何加速國產材的發展以及下一步策略,都攸關著整體產業的發展。

中興大學森林系的楊德新教授,長期以來投身國產材的制度和規範建立,從林業到木業的下一步發展,如何讓材料貼近市場、製材的前置處理、產業生態圈的正向循環,期許使用取代觀望、理解避免誤解。

執行單位柴屋有限公司負責人許宸豪從採購木材、委外製作到最後的細節確認,整體執行過程有許多點點滴滴細節的真實經驗,期許透過分享讓未來想使用國產材的創作者、設計師可以找到合適的資源。
 
創作者張政凱透過車軌的靈感,將椅背線條設計結合小汽車軌道,打造了線條童趣活潑的木椅,讓產品本身能被應用的範圍更多元。從教育著手,讓孩童從小就接觸到國產材,熟悉需要時間,味蕾與視覺的養成,從小的累積是重要的關鍵。
 
國產材廠商森新實業近年大量使用台灣相思木,從吉他到浴缸,都以相思木製成,甚至在製作過程發現相思木獨特的風味,進而研發啤酒,創造無限的相思木商機。
 
品森活國產材示範點-鬧咖啡的胡漱寵設計師,看見巒大杉的色澤和味道符合整個空間的規劃需求,希望因為有了示範點的出現,國產材從遙遠的森林變成日常空間,從生冷名詞變成可觸及的鄰居。

編輯/張譯云

品森活-國產材示範點
地點:鬧咖啡(台北市中正區延平南路58號)
指導單位:文化部、行政院農業委員會林務局
主辦單位:國立臺灣工藝研究發展中心
執行單位:柴屋有限公司

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