Aug.08.2024

澳洲精品咖啡LEIBLE COFFEE插旗士林！開箱鼠尾草綠空間、台北限定飲品，窗景綠意傳遞澳式愜意氛圍

作者沈佩臻

澳洲精品咖啡 LEIBLE COFFEE 亞太區第一個據點就在台灣，選址氛圍靜謐悠閒的士林區文林路段，8 月 10 日正式開幕！

LEIBLE COFFEE士林旗艦店一側面向馬路，另一側面向帶有綠意樹蔭的靜謐小路。（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by PJ Shen）

因為一齣韓劇，催生出一位冠軍、一間咖啡店

當年還是學生的 Yama Kim，因為 2007 年一齣韓劇《咖啡王子一號店》被咖啡深深吸引，當戲劇結束之後，他的咖啡旅途才正要開始。擁有葡萄種植學位背景的 Yama，對咖啡豆的生長條件、加工處理、烘焙技術，如何對咖啡產生細微風味差異有著濃厚興趣與熱情，他從投入咖啡烘培學習課程開始，並大量吸收咖啡相關知識，一次在閱讀《每月咖啡》雜誌「咖啡之旅」專欄後，開始對澳洲走出獨有路徑的咖啡文化產生濃厚興趣。

LEIBLE COFFEE 創辦人暨首席烘豆師 Yama Kim（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by PJ Shen）

LEIBLE COFFEE 在雪梨擁有四間門市。（Photo Credit：LEIBLE COFFEE）

2018 年，Yama Kim 奪下 2018 年世界盃杯測師大賽冠軍。在南美洲比賽期間，他參觀了哥倫比亞及巴西的咖啡莊園，真實地站在咖啡樹這片產地上，令他深刻意識到與當地咖啡生產者建立關係，進一步支持他們解決環境永續、公平貿易等面向也至關重要。因此同年於雪梨創立 LEIBLE COFFEE 後，也盡力照顧產地到消費者之間的每一哩路，至今在雪梨已拓展四個據點以及一間咖啡烘培廠，而進軍亞太地區的拓展計畫，第一站就選擇落腳台灣台北市士林。

LEIBLE COFFEE士林旗艦店。（Photo Credit：LEIBLE COFFEE）

精挑家具器皿，打造愜意慢活場域

LEIBLE COFFEE 士林旗艦店為兩層樓空間，從空間牆面、訂製座椅、置物層架、杯身 Logo 等皆延續品牌標誌性顏色——鼠尾草綠，融合部分白色與灰色調。一樓為咖啡師沖煮吧台、周邊商品區，步上二樓第一眼注意力則特意設計留給引入光線與樹蔭的窗景，座席區桌距設計寬敞放鬆，在在散發澳洲獨有慢活步調。

LEIBLE COFFEE 二樓。（Photo Credit：LEIBLE COFFEE）

LEIBLE COFFEE 二樓。（上圖 Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by PJ Shen，下圖 Photo Credit：LEIBLE COFFEE）

此外， Yama 經常受當代藝術與建築啟發，對店內使用之餐具器皿亦精挑細選，例如坑紋水杯來自澳洲獲得 B Corp 認證的品牌 Huskee；咖啡杯與小湯匙選用紐西蘭威靈頓精品咖啡杯品牌 ACME & CO.；鼠尾草綠座椅也是特別訂製而成；點餐結帳區則配置一盞 HAY 與法國設計師 Inga Sempé 合作設計的無線桌燈 Mousqueton Portable。

（Photo Credit：MOT TIMES明日誌、Photography by PJ Shen）

構思台北限定風味：荔枝冷萃、冰奶油咖啡、濟州島抹茶拿鐵

飲品方面，除了常見的義式咖啡，手沖系列在 LEIBLE COFFEE 也是不少顧客必點招牌，單品豆皆在澳洲烘豆完成空運來台，在意風味品質的同時，也精心製作每一杯的拉花圖案。慶祝士林旗艦店開幕，Yama Kim 特別混調限定單品豆款「Limitless－藝妓咖啡豆拼配」。若因應近日高溫溽暑的天氣，不妨嘗試冷萃咖啡。