台北富錦街全新甜點店！「髙 GAO Taipei」本事空間製作所設計，粗獷細節中生成的當代甜點空間
微冷的十二月，全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」悄然落腳台北富錦街。作為起士蛋糕品牌「高仕」的二代店，品牌由本事空間製作所操刀空間設計，以精緻與粗獷並置的語彙，結合 HOUTH 拆解再生的識別系統，呈現一間自傳統出發、以設計回應當代的甜點店。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
別於大多甜點店僅是販售商品，「髙 GAO Taipei」的誕生想回到更根本的問題：如果甜點不只是商品，而是一種文化載體，它還能承載多少關於記憶、地方與時代的想像？
三十年的家族飲食經驗，成為這次重新出發的基底。品牌創辦人高煥（Jim）在短居海外、再回到台灣生活的過程中，逐漸意識到甜點與文化之間，其實存在著尚未被好好展開的縫隙。髙 GAO Taipei 便誕生於這樣的提問之中。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
首波僅推出兩款起士蛋糕
不以多樣性選項為主打，「髙 GAO Taipei」選擇了一條相對凝鍊的路線，開幕首波僅推出兩款起士蛋糕，雖然僅兩款卻各自有著完整的性格。
「酸酪起士蛋糕（Sour）」輕盈清爽，帶著微微酸度，如台北春日午後的細雨；「醇厚起士蛋糕（Mellow）」則以濃郁、溫潤的口感，拉出一段緩慢而安靜的時間感。此外，「季節花園／山野豐收」布列塔尼組合，以六款風味描繪四季更迭，讓時間成為味道的一部分。
Jim 提到：「既然甜點是文化的載體，就應該化繁為簡。品項不需要多，但每一款都必須站得住，能夠完整說清楚它的精神。」未來新品將隨著季節與合作企劃變動，但「精煉」始終會是核心原則。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
本事設計，粗獷細節中生成的當代甜點空間
空間同樣延續這套文化方法。髙 GAO Taipei 與本事空間製作所合作，從「在地」與「材質」出發，為空間建立一種低調卻富層次的語言。中島立面採用擬石工法，作為極具台灣觸感的空間皮膚；大面積光膜則定義了整體氛圍，使視覺保持通透而克制。
鐵件、導角與結構線條的混材運用，讓粗獷與精緻並置，形塑出介於商業與創作之間的張力。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
文化符號的使用，則被推向更具實驗性的層次。由 LANDHILLS 植物藝術家廖浩哲創作的空間裝置，選用了台灣民間信仰中常見的紅色香腳與紅繩，並將其封存於異材質中，讓傳統符號在當代語境裡被重新觀看。裝置並非固定不變，而是會隨未來企劃持續被覆寫、調整，讓空間保持流動狀態。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
HOUTH 操刀識別，「高」的拆解與再生成
品牌識別由 設計雙人組 HOUTH 操刀，將「高」字進行符號化的拆解與重組。它既指向品牌名稱的「高」，也回應甜點本身的「糕」，同時隱含台語中「高禮數（厚禮數）」的文化意涵。透過彈性結構，這個標誌在經典與現代之間取得平衡，成為一個可被延展、被再詮釋的介面。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
「我們賣的不只是起士蛋糕，而是一種生活方式。」Jim 這樣形容髙 GAO Taipei 想做的事。
透過拆解與再組合，品牌將地方文化、民間符號、國際視覺語言、傳統技法與當代材料，放進同一個敘事空間中，讓它們彼此碰撞、重新生成。這次開幕，是髙 GAO Taipei 的第一個版本；未來，品牌也將持續與不同領域的創作者合作，讓甜點、視覺、空間與裝置成為文化基因不斷演化的現場。
（Photo Credit：髙 GAO Taipei）
髙 GAO Taipei
時間：週一至週日 11:00–18:30（試營運至一月中旬）
地址：台北市松山區富錦街 453 號 1 樓
電話：02-2749-1158
Instagram：https://www.instagram.com/gao.tp/
