東京手作飯糰「一粒萬福」登台！以「一粒米的幸福」為核心，為繁忙城市增添日常幸福感

起源於 2023 年東京都品川區西小山站附近的飯糰專門店「一汁おにぎり 一粒萬福」，主打現點現握的手作飯糰，重新詮釋日常飲食中最簡單卻最重要的「米」，在短時間內累積高人氣，成為東京新興的話題名店之一。店名取自日本傳統飲食文化「一汁三菜」的精神，象徵以一碗湯與主食構成的日常餐桌；「一粒萬福」則寓意「一粒米也能帶來萬般幸福」，體現品牌對食材本質與生活細節的珍視。
 

不同於連鎖型態的飯糰專賣店，一粒萬福堅持「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰在入口時呈現鬆軟卻不鬆散的理想口感。店內選用日本新潟縣產的「越光米」，搭配瀬戸内的「海苔」與長崎縣的「五島灘海鹽」等嚴選食材，強調不過度調味，而是讓米香成為風味主角。
 

 

從一顆飯糰，看見日本的日常飲食哲學

口味上既有熟悉的傳統定番，如鮭魚、梅子、昆布等，也能吃到各式日式手法烹調風味以及當季限定的創意款式，每一顆飯糰都像是在講述一種「以米為核心的餐桌哲學」。此外，店內也提供日式湯品搭配飯糰，呼應「一汁」的飲食概念，讓簡單的一餐，既能填飽肚子，同時也溫暖身心。
 

在口味設計上，一粒萬福展現高度彈性與職人用心。店內準備約 15 種新鮮食材作為飯糰內餡，消費者可依個人喜好選擇「單一口味」，或將「兩種食材」自由搭配，在一顆飯糰中創造更豐富的風味層次，讓日常飲食多了一份選擇的樂趣。
 

自由搭配的飯糰風味，加上台灣限定口味

人氣推薦口味包括風味濃郁的「石垣島辣油醬漬蛋黃」，以沖繩石垣島辣油襯托蛋黃的醇厚口感；「醬油漬鮭魚卵筋子」則以鹹香飽滿的鮭魚卵展現純粹海味；「山椒小魚乾」以自家製吻仔魚搭配實山椒，以甘辛口味細火熬煮；以及結合鹹香烏魚子與清爽蘿蔔泥的「烏魚子蘿蔔泥」，使用台南產烏魚子，搭配蘿蔔與醬油調味，爽口不膩。
 

在雙口味搭配上，一粒萬福也提供多款經典組合，如「親子鮭魚」（醬油漬鮭魚卵筋子搭配鮭魚），完整呈現日式親子丼概念；「辣味小松菜＋明太子」爽口中帶出鮮辣層次；「醬香甘煮肉末加石垣島辣油醬漬蛋黃」則以濃厚肉香與蛋黃交織，口感飽滿；而「鮪魚美乃滋加醬燒昆布」則是熟悉卻耐吃的日式定番組合。
 

從一粒米，灑落滿滿的幸福到世界

這樣的自由搭配精神，正呼應了一粒萬福的品牌核心。「一粒萬福」之名，源自日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，結出飽滿的稻穗」，象徵即使是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。對一粒萬福而言，一顆飯糰正如同一粒稻穀，看似平凡，卻承載著土地、時間與雙手的用心。「從一粒米，灑落滿滿的幸福到世界」，不僅是一句品牌標語，更是一種透過日常飲食傳遞的生活態度——在快速流動的都市節奏中，留下一份溫暖與祝福。
 

此次由小器生活引進，一粒萬福不僅移植了東京街角的飯糰滋味，更同步引入對米飯、手作與日常餐桌的細膩理解。這份質樸的日式暖意，正悄悄潛入城市肌理，為匆忙的台北生活提供另一種慢下來的可能。
 

一粒萬福 台北總店
地址：台北市大同區承德路一段21號
營業時間：11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
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