提到最能代表台灣的傳統土產,絕對非鳳梨酥莫屬了!

在台灣打響土鳳梨酥名號的品牌「微熱山丘」,近日於日本東京開設他們海外的第三家分店。日本人來台觀光時,幾乎是人手都能見到一盒鳳梨酥,足見代表台灣印象的鳳梨酥在日本的風靡程度。

不過,「微熱山丘」這次進軍日本可說是毫不馬虎。坐落於南青山眾多甜點店林立的表參道首間日本門市,還特地請到日本知名建築師隈研吾親自參與設計,讓整棟建築「由裡到外」都是滿滿鳳梨的陽光氣息。



這間擁有三層樓、約 90 坪大的鳳梨屋,外部特殊構造設計係採用複雜的檜木條交錯層疊手法,使上千根木條統一呈現 30 度角的菱格交叉;但此木網並非虛有其表,而是真正能支撐起整棟建築的半邊結構。雖然這種特殊技術並不是隈研吾首次運用過,然而,在這間鳳梨屋上,卻將此技術轉變為放大版的完整立體結構,並將手法展現得更臻精細,可是他的頭一遭。就連隈研吾本人都曾形容:「這是日本『地獄組裝』技術的升級版。」

運用細膩複雜的楯接原理,讓每根相同規格的木條能精準交疊連結,呈現出極致規律的網狀結構。(Photo credit:Kengo Kuma and Associates)

位在日本福岡太宰府的星巴克,就是隈研吾將此傳統建築工藝技術發揮得別具特色的代表作。(Photo credit:Kengo Kuma and Associates)

由於日本人不習慣酸味太重的鳳梨酥口感,故該品牌在生產銷往日本的鳳梨酥時即多數採用夏季種植的鳳梨;而此建築結構另一特色,便是能將和煦的陽光大量導至屋內,使室內擁有明亮、溫暖的透光環境,代表著鳳梨一貫給人的陽光滋味。雖然內部基本建構仍需由混凝土作為主體構造,不過整體卻完全感受不出生冷的氣氛呢。



明亮的內部環境,使坐落在住宅區的門市,更多了靜謐、舒適的品嚐享受。(Photo credit:Kengo Kuma and Associates)

下次讀者們有機會到訪表參道甜點街時,可別忘了順道欣賞這間另類的「台灣之光」哦!

編輯/黃心筠

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