你知道在松菸有一間建於昭和 12 年(1937)的「鍋爐房」嗎!?這座建築高聳的煙囪曾是台北東區地標,古蹟經歷三年的修復工作後,終於轉身成為潮流咖啡聚所「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」!
 
「豆留文青」不僅保留原建築之美,也透過室內外的古蹟光雕投影、以咖啡入菜的特色餐酒、咖啡為軸的文創選物,打造五感沉浸式咖啡體驗,從早到晚讓到訪的咖啡迷們循著新鮮現烘的咖啡香氣,重回菸草工廠時期的繁華年代!8 月 5 日正式開幕。
亮點 1:歷時 3 年!許伯元修復古蹟,PHDC、有珖設計操刀優美中島吧檯與燈光
 
現址位居松山文創園區內的「鍋爐房」最大特色即是挑高空間、高聳煙囪,過去的主要功能為容納蒸汽動力機組,帶動整個松山菸廠運作;除提供菸廠蒸燻菸葉之外,另也作為員工洗澡及廚房炊事之用,是菸廠生活、營運不可或缺的動力心臟。


CAMA 旗艦店「豆留文青」由許伯元建築事務所團隊進行古蹟修復。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
面對歷史悠久的古蹟,本次 cama café 團隊再次邀來操刀品牌首間旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」修復的建築團隊「許伯元建築事務所」,整體歷時三年籌劃,斥資千萬、投入百位專業人力,讓鍋爐房以不同的面貌融入生活。


豆留文青外觀(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
空間規劃上,則與 PHDC、有珖設計 Atelier Lumenplus 燈光設計團隊合作,以「劇場式精品咖啡展演舞台」為設計主軸,訂製視覺效果震撼的中島式前後吧檯,成為全場空間焦點,搭配超現實感的劇場式環形燈光設計,點綴昭和風情、和洋兼併色彩的時空交錯燈光氛圍,讓精品咖啡吧台內的咖啡師一登場便宛若舞台主角,成為這座咖啡感官新樂園的視覺焦點,透過空間設計賦予鍋爐房全新靈魂。


PHDC、有珖設計設計室內吧檯與燈光。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
PHDC、有珖設計設計室內吧檯與燈光。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

空間中仍有松菸鍋爐房記憶(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

室內一景(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

室內一景(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

室內一景(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

室內一景(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 2:室內外都有光雕投影,為古蹟注入新生命 
  
悉心修復的歷史古蹟保留下建築原有風貌,並攜手 Epson、天衍互動共創美麗光雕,將咖啡風味視覺化,透過影像來切換日間及夜間的場域氛圍。
 
室內投影則以蒸氣龐克風格作為設計概念,將 cama café 品牌的新鮮現烘與鍋爐房過往作為蒸汽動力的歷史要素融合,完整再現復古氛圍,讓每一位踏入「豆留文青」的消費者沉浸重溫 1940 年代的復古感性。


室內光雕(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
夜晚時,消費者可在鍋爐房的建築外觀上看到一段關於咖啡風味綻放的光雕投影,磅礡史詩感的視覺,烘托出古蹟新生意象。


戶外光雕(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
戶外光雕(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 3:從白天喝到夜晚!攜手亞洲 50 大酒吧 ROOM by Le Kief 推出聯名咖啡調酒
 
「豆留文青」以咖啡為主軸打造美味餐酒搭配,邀請亞洲 50 大酒吧 Room by Le Kief 主理人 Seven 跨界合作,以「放大咖啡風味的美味感官體驗」為設計概念,首創 Barista 與 Bartender 聯手共同研發出 6 款咖啡調酒。


非洲雲霧花香琴酒。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

(左)南美洲森林威士忌蘭姆(右)烏龍茶酒萃阿里山咖啡(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
其中「頂級藝伎紅玉白蘭地」放大了藝伎咖啡裡的花香元素,與紅玉白蘭地獨特的甜感彼此襯托,帶出精品藝伎咖啡中的花香、成熟果香、水梨甜感與雅緻威士忌香氣的多元風味層次。透過咖啡和酒類的風味拓展,顛覆傳統打破咖啡只能在白天飲用的慣例,再次將咖啡體驗享受推向全新領域。


(左)非洲微醺酒香紅玉白蘭地(右)煙燻檀木香莓果紅酒(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 4:以咖啡入菜,從輕食到甜點的多樣味覺饗宴
 
餐食方面,巧妙運用風味聯姻概念以咖啡佐餐、入菜,如「哥倫深焙水煮雞胸凱薩沙拉」特別用精品咖啡「哥倫翡玉」來舒肥雞胸肉,軟化肉質更提升風味。同時嚴選米其林餐廳愛用精品烘焙品牌 Purebread Bakery 暢銷商品如歐式可頌、酸種麵包,開發多款適合搭配精品咖啡的可口餐點。


「哥倫深焙水煮雞胸凱薩沙拉」使用 cama café 獲 2022 IIAC 義大利國際咖啡評鑑金獎、2019 AICA澳洲國際咖啡大賽銅獎的雙認證得獎豆—精品哥倫翡玉,用咖啡舒肥雞胸肉,軟化肉質更提升風味。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

(左)鄉村聖馬札諾牛肚包(右)爐烤蔬菜馬背起司三明治(蔬食)(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

(左)主廚精選三拼三明治(右)白花菜鷹嘴豆濃湯
(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
(左)酥炸奶油球杯佐煙燻紅椒醬(右)鐵鍋鄉村蕃茄燉牛頰佐佛卡夏(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
特色甜點開發之一的「松菸招牌雪茄」,則是以經典甜點「提拉米蘇」為概念,融入場域「松山菸廠」元素背景,製成雪茄造型,搭配哥倫比亞濃縮,打造完美呼應古蹟歷史的招牌甜點。   
 

松菸招牌雪茄(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

咖啡風味聯姻系列甜點(左)煙波繚繞(右)朦朧微醺(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 5:結合台灣在地小農咖啡、鍋爐房元素的多款咖啡飲品
 
除了提供多款國際獲獎精品咖啡,也特別引進多款精選的台灣在地小農咖啡,並精心開發創意「茶萃咖啡」。其中一款「東映舞美」,以茶香引味,將東方美人茶的蜜香與熟果香,融合屏東三地門小農咖啡特有的梅子汁、麥芽、紅茶香和茶香,兩者風味彼此放大、完美融合。此系列特別讓消費者自己動手體驗手沖,用台灣在地好茶萃出台灣小農咖啡的細膩香氣。


茶萃咖啡(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
此外,「豆留文青」研發團隊也一口氣推出十幾款創意咖啡,其中包含呼應鍋爐房古蹟建築外觀視覺與歷史線索的「水泥拿鐵」、「紳士帽子拿鐵」,網美視覺系特色飲品「桃色藝伎」,融合台灣在地食材元素的「鹿港麵茶拿鐵」,詮釋「THINK FRESH」的品牌核心精神,也讓消費者的咖啡旅程體驗更豐富多彩。店內也導入 HIROIA SAMANTHA II  智能咖啡沖煮設備,帶來更為精準、有效率的出杯服務,讓消費者獲得更完善的咖啡感官體驗。


(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

(左)水泥拿鐵(右)桃色藝伎(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 6:鍋爐房中的咖啡選物店! camagift 推出台灣藝術家聯名選物
 
camagift 除了以生活情境為靈感,開發出別具風格的豆留文青專屬周邊商品,在空間規劃上也特別以「lifestyle 生活形態主題策展」概念規劃「咖啡選物專區」,打造多款咖啡伴手禮贈品。首波策展「咖啡好野人」呼應時下露營熱潮,以幽默的雙關語宣告每一位咖啡迷,用優質、精品咖啡選物讓自己晉身「好野人」的行列。     

豆留文青小賣所(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
「ART ZINE」系列以獨立藝術雜誌造型巧思呈現包裝設計,邀請到汪柏成、辜琪鈞、陳奕潤以及疊藝術Telling Arts旗下藝術家范格斯Miguel Angel Vargas、吳芊頤、温孟瑜等六位台灣藝術家創作。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

「ART ZINE」系列以各藝術家不同作品風格,搭配六款嚴選台灣在地小農咖啡風味,藝術畫作躍上咖啡豆包裝,以視覺帶動風味聯想,讓咖啡美學走入生活空間(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
「咖啡紳士俱樂部」則是巧妙致敬鍋爐房過去生產香菸、雪茄的歷史,將精品咖啡凍乾粉製成雪茄造型,兌水沖泡即可還原一杯精品咖啡。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)

以鍋爐房建築和烘豆機意象為包裝設計的「鍋爐房濾掛咖啡」,呼應鍋爐房過去以蒸汽推動菸廠的歷史。(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
亮點 7:體驗手工挑豆、用可愛的小鍋爐烘豆!讓咖啡迷完整體驗 Bean to cup 
 
從 1940 年第一波咖啡浪潮的即溶咖啡、1960 年第二波咖啡普及連鎖化,到近年來的第三波精品咖啡浪潮,消費者對於咖啡的品質要求與體驗逐漸提高。 「豆留文青」認為第四波咖啡浪潮,除了兼具精品咖啡品質與提供五感體驗外,更希望具有咖啡傳承教育意義。
 
店中結合過去廣受好評的烘豆體驗課程,由專業咖啡講師親自帶領品飲、手工挑豆到烘豆的步驟環節,讓咖啡迷們在歷史古蹟中運轉屬於自己的小小鍋爐。未來,更將陸續推出各種不同的咖啡體驗、生活藝術課程(如居家手沖、杯測體驗),延伸 cama café 品牌精神,全方位感受咖啡文化深度與儀式感!


(Photo Credit:CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青)
 
■ CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青
地址:台北市信義區光復南路133號(松山文創園區 鍋爐房)
電話:(02) 2765-1008   
室內空間資訊:室內面積約98坪,室內座席數101席(包含5席吧檯座椅)
營業時間:
- 週一到週四 11:00-21:30  last order 21:00 
- 週五到週日 10:00-22:30  last order 22:00

編輯/林沛伶

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